Biblioteca

Biotehnologii Alimentare

Curs / Industria Alimentara
Informatii Curs:
Numar de pagini: 350 (toate fisierele)
Marime arhiva: 2.83Mb
Contine fisiere: doc, ppt
Numar de fisiere: 13
Tip document: Curs
Nota pe site: 9 Biotehnologii Alimentare, 9 out of 10 based on 4 rating
Profesor:
Nastasia Belc
Valoare:
Gratis
Ce sunt punctele? Ce sunt punctele?

Punctele reprezinta moneda de schimb a site-lui.

Ai nevoie de ele ca sa downloadezi documente si le poti primi incarcand documente pe site.

Daca nu vrei sau nu poti face asta, punctele se pot cumpara foarte usor prin SMS, Card sau PayPal.

Click pentru mai multe detalii.


Fisiere in arhiva: (13)

  • Biotehnologii Alimentare
    • Curs 1 - prezentare.ppt
    • Curs 11.ppt
    • CURS 12.ppt
    • Curs 13.doc
    • Curs 14.doc
    • Curs 2 prezentare.ppt
    • Curs 3 - prezentare.ppt
    • curs 4 - Cinetica propriu-zisa.ppt
    • Curs 5.ppt
    • Curs 6.ppt
    • Curs 7.ppt
    • Curs 8.ppt
    • Curs 9 si 10.ppt
+ mai multe

Extras din document:

Definitie
Biotehnologia = “integrarea ştiinţelor naturale şi a celor inginereşti, în scopul folosirii organismelor, celulelor, precum şi derivaţilor acestora pentru obţinerea de produse şi servicii”. (1990, FAO/WHO)
Bios = viata; tehnologia = studiul tehnic al utillajelor, masinilor, materialelor
Evolutia biotehnologiei
Procesele fermentative utilizate în
obţinerea alimentelor
- paine si bere in Egipt si Mesopotamia si branza si
vinul in Sumeria, China si Egipt (4000-2000 IC).
1830 - sunt descoperite proteinele;
1833 – este izolata prima enzima.
Schleiden si Schwann - “toate organismele
sunt alcatuite din celule “
Wirchow - “orice celula se naste dintr-o
celula”.
Evolutia biotehnologiei
Secolul 19
Pasteur - fermentatia este datorata
microorganismelor;
Charles Darwin - teoria evolutiei prin selectie naturala
Gregor Mendell - descoperirea legilor ereditatii (debutul
geneticii ca stiinta).
W.J.Beal produce in laborator primul hibrid experimental
de porumb.
Secolul 20
In timpul primului război mondial, iau amploare
procesele fermentative, mai ales pentru antibiotice.
1944, Avery si al. - ADN este purtatorul informatiei
genetice; sintetizat pentru prima data, in eprubeta, in 1958.
Evolutia biotehnologiei
Războiul rece - utilizarea proceselor fermentative în agricultură si procesarea alimentelor.
1961 - departamentul pentru Agricultura al S.U.A. inregistreaza primul biopesticid: Bacillus thuringiensis sau Bt
1963 - debuteaza “revolutia verde” in agricultura, promovata de Norman Borlaug (Premiul Nobel pentru Pace in 1970) noile varietati de grau conducand la cresterea productiei cu 70%.
1970 - prima enzima de restrictie;
1971 - prima sinteza completa a unei gene.
Evolutia biotehnologiei
SCP - include celule uscate de microorganisme (drojdii, mucegaiuri, alge şi bacterii), care cresc pe melasă, metan, metanol, etanol, zer, amidon de cassava şi alte deşeuri şi rezolvă o parte din problemele Lumii a III-a.
Micoproteinele şi derivatele lor - produse ale biotehnologiei şi sunt considerate alimente noi.
Micoproteinele - au un conţinut de aminoacizi comparabil cu proteina de referinţă F.A.O. şi reprezintă o cale economică de a converti orice surplus de glucide, în alimente cu o mai mare valoare nutritivă.
Micoproteinele se obţin în Marea Britanie pe subproduse din grâu, în Irlanda pe cartofi, iar în ţările tropicale pe cassava, orez şi zahăr.
Evolutia biotehnologiei
1972 - utilizata pentru prima data enzima
ADN ligaza, care leaga fragmente de ADN
→ prima molecula recombinanta din ADN de
la doua virusuri.
1976 - primul regulament referitor la
experimentele cu ADN recombinant; este
determinata pentru prima data secventa de
perechi de baze a unei gene specifice (A, C, T, G).


Previzualizare pagini: (350)

    Documente similare:
    Preview document similar
    Depoluarea Efluentilor in Industria Alimentara si Biotehnologii
    Proiectul contine 45 pagini in format doc cu o marime totala de 64.05 KB.
    Preview document similar
    Metode Biotehnologice de Reciclare si Biodegradare a Apelor Uzate...
    Proiectul contine 27 pagini in format doc cu o marime totala de 778.96 KB.
    Preview document similar
    Epurarea Microbiologica a Apelor Reziduale din Industria Alimentara
    Proiectul contine 28 pagini in format doc cu o marime totala de 1.08 MB.
    Preview document similar
    Enzimele Imobilizate in Industria Alimentara
    Referatul contine 18 pagini in format doc cu o marime totala de 27.58 KB.
    Preview document similar
    Procedee de Conservare in Industria Alimentara
    Proiectul contine 25 pagini in format doc cu o marime totala de 1.37 MB.
    Preview document similar
    Igiena Intreprinderilor din Industria Alimentara
    Cursul contine 337 pagini in format ppt cu o marime totala de 528.73 KB.
    Carti recomandate:
    Constantin Banu, Camelia Vizireanu, Daniela Ianitchi, Emilian Sahlean
    Sanatatea organismului inseamna printre altele si o alimentatie echilibrata (cantitativ si calitativ), dar foarte diversa, ca surse. Tot ce este echilibrat, diversificat, nu prea mult cantitativ din fiecare aliment, nu poate sa conduca decat la o buna sanatate. Dar consumatorul sa nu uite ca zilnic trebuie sa consume din energia furnizata... citeste tot
    Constantin Banu
    Aceasta carte face parte din colectia Siguranta alimentara a editurii Asab. ,,Cititorii se vor intreba pe drept cuvant ce semnificatie are titlul cartii Industria alimentara intre adevar si frauda. Cu regret trebuie sa atrag atentia consumatorilor ca nu consuma alimente curate asa cum se lauda mai marii patronatelor producatorilor si... citeste tot
    Corinne Gouget
    Un ghid usor de folosit, care ne ajuta sa alegem alimentele cele mai sanatoase atat pentru adulti, cat si pentru copii. Multi dintre noi vrem sa stim ce se ascunde in spatele denumirilor si codurilor de pe etichetele alimentelor. Exista aditivi nocivi si aditivi care nu reprezinta un pericol pentru sanatatea noastra? In acest ghid, principalii... citeste tot