Biotehnologii Alimentare

Curs / Industria Alimentara
Informatii Curs:
Numar pagini: 350 pagini (toate fisierele)
Marime arhiva: 2.83 MB
Contine fisiere: doc, ppt
Numar fisiere: 13 fisiere
Nota pe site: Nota  9 Biotehnologii Alimentare , 9 out of 10based on 4 rating
Profesor:
Nastasia Belc
Gratis
Ce sunt punctele? Ce sunt punctele?
  • Punctele reprezinta moneda de schimb a site-lui.
  • Ai nevoie de ele ca sa downloadezi documente si le poti primi incarcand documente pe site.
  • Daca nu vrei sau nu poti face asta, punctele se pot cumpara foarte usor prin SMS, Card sau PayPal.
  • Click pentru mai multe detalii.

Extras din document:

Definitie

Biotehnologia = “integrarea ştiinţelor naturale şi a celor inginereşti, în scopul folosirii organismelor, celulelor, precum şi derivaţilor acestora pentru obţinerea de produse şi servicii”. (1990, FAO/WHO)

Bios = viata; tehnologia = studiul tehnic al utillajelor, masinilor, materialelor

Evolutia biotehnologiei

Procesele fermentative utilizate în

obţinerea alimentelor

- paine si bere in Egipt si Mesopotamia si branza si

vinul in Sumeria, China si Egipt (4000-2000 IC).

1830 - sunt descoperite proteinele;

1833 – este izolata prima enzima.

Schleiden si Schwann - “toate organismele

sunt alcatuite din celule “

Wirchow - “orice celula se naste dintr-o

celula”.

Evolutia biotehnologiei

Secolul 19

Pasteur - fermentatia este datorata

microorganismelor;

Charles Darwin - teoria evolutiei prin selectie naturala

Gregor Mendell - descoperirea legilor ereditatii (debutul

geneticii ca stiinta).

W.J.Beal produce in laborator primul hibrid experimental

de porumb.

Secolul 20

In timpul primului război mondial, iau amploare

procesele fermentative, mai ales pentru antibiotice.

1944, Avery si al. - ADN este purtatorul informatiei

genetice; sintetizat pentru prima data, in eprubeta, in 1958.

Evolutia biotehnologiei

Războiul rece - utilizarea proceselor fermentative în agricultură si procesarea alimentelor.

1961 - departamentul pentru Agricultura al S.U.A. inregistreaza primul biopesticid: Bacillus thuringiensis sau Bt

1963 - debuteaza “revolutia verde” in agricultura, promovata de Norman Borlaug (Premiul Nobel pentru Pace in 1970) noile varietati de grau conducand la cresterea productiei cu 70%.

1970 - prima enzima de restrictie;

1971 - prima sinteza completa a unei gene.

Evolutia biotehnologiei

SCP - include celule uscate de microorganisme (drojdii, mucegaiuri, alge şi bacterii), care cresc pe melasă, metan, metanol, etanol, zer, amidon de cassava şi alte deşeuri şi rezolvă o parte din problemele Lumii a III-a.

Micoproteinele şi derivatele lor - produse ale biotehnologiei şi sunt considerate alimente noi.

Micoproteinele - au un conţinut de aminoacizi comparabil cu proteina de referinţă F.A.O. şi reprezintă o cale economică de a converti orice surplus de glucide, în alimente cu o mai mare valoare nutritivă.

Micoproteinele se obţin în Marea Britanie pe subproduse din grâu, în Irlanda pe cartofi, iar în ţările tropicale pe cassava, orez şi zahăr.

Evolutia biotehnologiei

1972 - utilizata pentru prima data enzima

ADN ligaza, care leaga fragmente de ADN

→ prima molecula recombinanta din ADN de

la doua virusuri.

1976 - primul regulament referitor la

experimentele cu ADN recombinant; este

determinata pentru prima data secventa de

perechi de baze a unei gene specifice (A, C, T, G).


Fisiere in arhiva: (13)

  • Biotehnologii Alimentare
    • Curs 1 - prezentare.ppt
    • Curs 11.ppt
    • CURS 12.ppt
    • Curs 13.doc
    • Curs 14.doc
    • Curs 2 prezentare.ppt
    • Curs 3 - prezentare.ppt
    • curs 4 - Cinetica propriu-zisa.ppt
    • Curs 5.ppt
    • Curs 6.ppt
    • Curs 7.ppt
    • Curs 8.ppt
    • Curs 9 si 10.ppt
+ mai multe

Previzualizare pagini (350):


    Documente similare:

    Preview Depoluarea Efluentilor in Industria Alimentara si Biotehnologii
    Depoluarea Efluentilor in Industria Alimentara si...
    Proiectul contine 45 pagini in format doc cu o marime totala de 64.05 KB.
    Preview Metode Biotehnologice de Reciclare si Biodegradare a Apelor Uzate din Industria Carnii de Porc
    Metode Biotehnologice de Reciclare si Biodegradare a...
    Proiectul contine 27 pagini in format doc cu o marime totala de 778.96 KB.
    Preview Epurarea Microbiologica a Apelor Reziduale din Industria Alimentara
    Epurarea Microbiologica a Apelor Reziduale din...
    Proiectul contine 28 pagini in format doc cu o marime totala de 1.08 MB.
    Preview Enzimele Imobilizate in Industria Alimentara
    Enzimele Imobilizate in Industria Alimentara
    Referatul contine 18 pagini in format doc cu o marime totala de 27.58 KB.
    Preview Igiena Intreprinderilor din Industria Alimentara
    Igiena Intreprinderilor din Industria Alimentara
    Cursul contine 337 pagini in format ppt cu o marime totala de 528.73 KB.
    Preview Proiectarea unui Bioreactor de Tip Secvential pentru Epurarea Apelor Uzate din Industria Alimentara
    Proiectarea unui Bioreactor de Tip Secvential pentru...
    Proiectul contine 52 pagini in format doc cu o marime totala de 87.99 KB.

    Carti recomandate:

    Constantin Banu
    Folosirea aditivilor in productia de alimente trebuie sa aiba in vedere, in primul rand, protectia consumatorului sub aspectul sanatatii acestuia. Abuzul in folosirea aditivilor nu este numai o problema de incalcare a legii, ci si o lipsa de morala si de respect fata de consumatori, care trebuie sanctionata cu toata severitatea permisa de lege.... citeste tot
    Constantin Banu
    Aceasta carte face parte din colectia Siguranta alimentara a editurii Asab. ,,Cititorii se vor intreba pe drept cuvant ce semnificatie are titlul cartii Industria alimentara intre adevar si frauda. Cu regret trebuie sa atrag atentia consumatorilor ca nu consuma alimente curate asa cum se lauda mai marii patronatelor producatorilor si... citeste tot
    Constantin Banu, Camelia Vizireanu, Daniela Ianitchi, Emilian Sahlean
    Sanatatea organismului inseamna printre altele si o alimentatie echilibrata (cantitativ si calitativ), dar foarte diversa, ca surse. Tot ce este echilibrat, diversificat, nu prea mult cantitativ din fiecare aliment, nu poate sa conduca decat la o buna sanatate. Dar consumatorul sa nu uite ca zilnic trebuie sa consume din energia furnizata... citeste tot