Biblioteca

Biotehnologii Alimentare

Valoare:

Gratis *

Marime:

2,83 Mb

Pagini:

350

(toate fisierele)
Nota:
9Biotehnologii Alimentare, 9 out of 10 based on 4 rating
Contine fisiere:

doc, ppt


Domenii:

Industria Alimentara


Profesor:

Nastasia Belc


Orice document downloadat sau uploadat este adaugat in Biblioteca Mea
Vezi informatii descarcari anterioare

Extras din document:

Definitie
Biotehnologia = “integrarea ştiinţelor naturale şi a celor inginereşti, în scopul folosirii organismelor, celulelor, precum şi derivaţilor acestora pentru obţinerea de produse şi servicii”. (1990, FAO/WHO)
Bios = viata; tehnologia = studiul tehnic al utillajelor, masinilor, materialelor
Evolutia biotehnologiei
Procesele fermentative utilizate în
obţinerea alimentelor
- paine si bere in Egipt si Mesopotamia si branza si
vinul in Sumeria, China si Egipt (4000-2000 IC).
1830 - sunt descoperite proteinele;
1833 – este izolata prima enzima.
Schleiden si Schwann - “toate organismele
sunt alcatuite din celule “
Wirchow - “orice celula se naste dintr-o
celula”.
Evolutia biotehnologiei
Secolul 19
Pasteur - fermentatia este datorata
microorganismelor;
Charles Darwin - teoria evolutiei prin selectie naturala
Gregor Mendell - descoperirea legilor ereditatii (debutul
geneticii ca stiinta).
W.J.Beal produce in laborator primul hibrid experimental
de porumb.
Secolul 20
In timpul primului război mondial, iau amploare
procesele fermentative, mai ales pentru antibiotice.
1944, Avery si al. - ADN este purtatorul informatiei
genetice; sintetizat pentru prima data, in eprubeta, in 1958.
Evolutia biotehnologiei
Războiul rece - utilizarea proceselor fermentative în agricultură si procesarea alimentelor.
1961 - departamentul pentru Agricultura al S.U.A. inregistreaza primul biopesticid: Bacillus thuringiensis sau Bt
1963 - debuteaza “revolutia verde” in agricultura, promovata de Norman Borlaug (Premiul Nobel pentru Pace in 1970) noile varietati de grau conducand la cresterea productiei cu 70%.
1970 - prima enzima de restrictie;
1971 - prima sinteza completa a unei gene.
Evolutia biotehnologiei
SCP - include celule uscate de microorganisme (drojdii, mucegaiuri, alge şi bacterii), care cresc pe melasă, metan, metanol, etanol, zer, amidon de cassava şi alte deşeuri şi rezolvă o parte din problemele Lumii a III-a.
Micoproteinele şi derivatele lor - produse ale biotehnologiei şi sunt considerate alimente noi.
Micoproteinele - au un conţinut de aminoacizi comparabil cu proteina de referinţă F.A.O. şi reprezintă o cale economică de a converti orice surplus de glucide, în alimente cu o mai mare valoare nutritivă.
Micoproteinele se obţin în Marea Britanie pe subproduse din grâu, în Irlanda pe cartofi, iar în ţările tropicale pe cassava, orez şi zahăr.
Evolutia biotehnologiei
1972 - utilizata pentru prima data enzima
ADN ligaza, care leaga fragmente de ADN
→ prima molecula recombinanta din ADN de
la doua virusuri.
1976 - primul regulament referitor la
experimentele cu ADN recombinant; este
determinata pentru prima data secventa de
perechi de baze a unei gene specifice (A, C, T, G).


    Documente similare:
    Preview document similar
    Depoluarea Efluentilor in Industria Alimentara si Biotehnologii
    Proiectul contine 45 pagini in format doc cu o marime totala de 64.05 KB.
    Preview document similar
    Metode Biotehnologice de Reciclare si Biodegradare a Apelor Uzate ...
    Proiectul contine 27 pagini in format doc cu o marime totala de 778.96 KB.
    Preview document similar
    Epurarea Microbiologica a Apelor Reziduale din Industria ...
    Proiectul contine 28 pagini in format doc cu o marime totala de 1.08 MB.
    Preview document similar
    Enzimele Imobilizate in Industria Alimentara
    Referatul contine 18 pagini in format doc cu o marime totala de 27.58 KB.
    Preview document similar
    Procedee de Conservare in Industria Alimentara
    Proiectul contine 25 pagini in format doc cu o marime totala de 1.37 MB.
    Preview document similar
    Igiena Intreprinderilor din Industria Alimentara
    Cursul contine 337 pagini in format ppt cu o marime totala de 528.73 KB.
    Carti recomandate:
    Scrisa de Constantin Banu, Camelia Vizireanu, Daniela Ianitchi, Emilian Sahlean
    Sanatatea organismului inseamna printre altele si o alimentatie echilibrata (cantitativ si calitativ), dar foarte diversa, ca surse. Tot ce este echilibrat, diversificat, nu prea mult cantitativ din fiecare aliment, nu poate sa conduca decat la o buna sanatate. Dar consumatorul sa nu uite ca zilnic trebuie sa consume din energia furnizata de ... citeste tot
    Scrisa de Corinne Gouget
    Un ghid usor de folosit, care ne ajuta sa alegem alimentele cele mai sanatoase atat pentru adulti, cat si pentru copii. Multi dintre noi vrem sa stim ce se ascunde in spatele denumirilor si codurilor de pe etichetele alimentelor. Exista aditivi nocivi si aditivi care nu reprezinta un pericol pentru sanatatea noastra? In acest ghid, principalii ... citeste tot
    Scrisa de Doina Lascu
    Importanta alimentatiei in viata noastra a devenit, in sfarsit, unanim recunoscuta; mai mult chiar, toata lumea a ajuns sa accepte faptul ca alimentatia poate influenta puternic starea de sanatate. De aici ideea si necesitetea de a crea o enciclopedie a alimentelor. Rod al colaborarii dintre specialisti in agricultura, tehnologi in industria ... citeste tot