Extras din curs
OBIECTIVE
De a stabili CE sunt deseurile.
De a stabili CARE sunt sursele de provenienta ale acestor deseuri.
De a stabili CUM pot fi minimizate deseurile din industria alimentara si din biotehnologii.
PROBLEMELE CRUCIALE ALE INDUSTRIEI ALIMENTARE
Managementul energiei
Producerea alimentelor = consum energetic ridicat
Managementul deseurilor
Desuri conexe industriei alimentare:
Deseuri rezultate din procesele de productie;
Produse alimentare si resturi de produse alimentare (= deseuri municipale solide);
Ambalaje:
De la ambalarea primara (pentru consumatori)
De la ambalarea secundara (in supermarket, magazin, …)
DEŞEURILE INDUSTRIEI ALIMENTARE (EuroStat 2002)
DEFINITII
„Prin ''deşeu'' se înţelege orice obiect sau substanţă [...] pe care proprietarul acesteia îl/o aruncă sau intenţionează să îl/o arunce” [Directiva 75/442/EEC – definitei juridica]
DEŞEURILE INDUSTRIEI ALIMENTARE
CLASIFICAREA SI PROPRIETATILE DESEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE
Deseuri nespecifice:
Cantitatea si calitatea lor este practic independenta de tipul si calitatea produsului finit;
Ex: containere pt. chimicalele utilizate in curatirea si dezinfectia instalatiilor
CLASIFICAREA SI PROPRIETATILE DESEURILOR INDUSTRIEI ALIMENTARE
Deseuri specifice:
Cantitatea generata raportata la nivelul productiei nu poate fi modificata decat prin mijloace tehnice;
Modificarea cantitatii de deseuri specifice duce, de regula, la modificarea calitatii produselor.
Conținut arhivă zip
- Deseuri in Industria Alimentara si Biotehnologii - Curs 1.ppt
Alții au mai descărcat și
Să se proiecteze o secţie de prelucrare a laptelui în brânzeturi cu pastă opărită (caşcaval) cu o capacitate de 3000 kg/24 h. Materia primă va fi...
TEMA PROIECTULUI Proiectarea unei secţii de valorificare a sâmburilor de struguri rezultaţi de la centrele vitivinicole sub formă de “Ulei rafinat...
2. Memoriu justificativ Vinul reprezintă o băutură alcoolică obţinută printr-o fermentare parţială sau completă a mustului din struguri proaspeţi....
MEMORIU TEHNIC Proiectul prezintă tehnologia de obţinere a brânzei Şvaiţer. Brânzeturile sunt produse naturale sau proaspete, care se obţin prin...
Dacii erau invidiaţi pentru sănătatea şi longevitatea lor, dar şi pentru priceperea în arta vindecării sufletului. Ei erau renumiţi pentru pâinea...
Capitolul I Introducere Industria este o ramură a producţiei materiale şi a economiei naţionale, care cuprinde totalitatea întreprinderilor...
Memoriu tehnic Calitatea mediului este o noţiune complexă care cuprinde numeroase aspecte ale raportului om - natură. Utilizând acest termen se...
Utilizarea raţională a materiilor prime este o problemă deosebit de importantă în industria de prelucrare a produselor de origine vegetală. În...
Te-ar putea interesa și
Capitolul 1. VALORIFICAREA ZERULUI 1.1 Prezentarea zerului Zerul este subprodusul care rezultă în cantităţi mari la fabricarea brânzeturilor prin...
I. PARTEA GENERALĂ 1. INTRODUCERE Industria de celuloză şi hârtie constituie o sursă permanentă de poluare atât prin faptul că utilizează 50% din...
Posibilităţi de reducere a poluării şi /sau minimizarea deşeurilor în epurarea în bioreactoare de tip secvenţial a apelor uzate. SUMAR EXECUTIV...
ARGUMENT Bauturile alcoolice : sunt bauturile care contin etanol, cunoscut sub numele de alcool. Etanolul din bauturile alcoolice este aproape...
INTRODUCERE În contrast cu dimensiunile atât de mici ale microorganismelor, rolul lor în natură este imens. Implicate direct în uriașele...
Progresele considerabile înregistrate în ultimul secol în domeniul biotehnologiei , având la baza o serie de descoperiri ştinţiifice, dintre care...