Proprietatile Organoleptice ale Laptelui

Imagine preview
(6/10)

Aceasta fituica rezuma Proprietatile Organoleptice ale Laptelui.
Mai jos poate fi vizualizat un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier doc de 2 pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, o poti descarca. Ai nevoie de doar 4 puncte.

Domeniu: Industria Alimentara

Extras din document

Apect si consistenta: laptele proaspat muls obtinut de la animale sanatoase se prezinta ca un lichid omogen cu aspect specific. Opalescenta laptelui este data de concentratia in subst uscata . aspectul apos indica un lapte falsificat prin adaos de apa. Aspectul filant indica un lapte pastrat la temp ridicate. Aspectul cu sedimente indica nerespectarea conditiilor de igiena. Laptele provenit de la animale bolnave are un aspect diferit. Gustul laptelui este caracteristic, usor dulceag fiind conditionat de prezenta lactozei.

Mirosul: placut, specific dat de concentratia in acizi grasi. Aparitia unor modificari de miros indica fie un lapte pastrat necorespunzator, fie nerespectarea cond igienice in tratamentul primar.

Fisiere in arhiva (1):

  • Proprietatile Organoleptice ale Laptelui.doc