Curs Catering

Curs 6Ce este cateringul?Catering= provine de la ‘cate’ care este un substantive cu sensul de cumparatura, aprovizionare. Verbul ‘to cate’=a imbraca . Substantivul ‘caterer’=persoana care asigura provizii pentru o gospodarie, club sau furnizeaza alimente necesare unei sarbatori.Inainte de a da o definitie cat mai exacta pentru catering este bine de stiut ca ne aflam intr-un stadium avansat al evolutiei in care consumatorul de alimente se detaseaza tot mai mult de producatorul industrial. Acest decalaj este datorat:-implicarii femeii in activitatile social-economice;-cresterii interesului individului pentru eficienta si eficacitate;-lipsei de timp a consumatorului contemporan;Din acest motiv, in domeniul alimentar a aparut necesitatea dezvoltarii unei noi industrii care sa obtina produse superior prelucrate si care sa vina in intampinarea consumatorului modern si a unitatilor care efectueaza servicii alimentare pentru a-i satisface acestuia cele mai exigente pretentii.Astfel de preparate stau la baza meniurilor comercializate zilnic in restaurante, cantina-restaurant, cantine scolare, bufete, pe liniile aeriene, spatiale, gradinitie, etc.Din categoria acestor produse fac parte: produsele alimentare de tip ‘instant’, produsele alimentare de tip catering.Produsele alimentare de tip ‘instant’ se caracterizeaza printr-o prelucrare in asa fel condusa incat pregatirea lor ulterioara realizata de consummator sa fie rapida si simpla.Produsele alimentare de tip ‘catering’ semi si gata preparate sunt obtinute prin aplicarea unor sisteme se fabricatie adecvate concepute care sa faciliteze sis a simplifice pastrarea, distribuitia, comercializarea si servirea.Aceste sisteme poarta denumirea de sisteme catering.Sistemul catering se desfasoara in 2 etape distincte separate in timp si spatiu si anume:-cateringul industrial;-cateringul commercial