Biblioteca » Industria Alimentara

Ultimele documente din Industria Alimentara
Caracteristica Fraudelor Aparute in Domeniul Vinicol
Caracteristica Fraudelor Aparute in Domeniul Vinicol

INTRODUCERE Republica Moldova este o ţară vinicolă cu un marketing bine ordonat care la momentul actual este orientată spre îmbunătăţirea calităţii vinurilor şi cucerirea noilor pieţe externe. Aceasta se datorează competivităţii vinurilor fabricate în Republica Moldova care a crescut în ultimii ani datorită acţiunilor realizate în ţară şi în primul rând, a reutilării a circa 25 de întreprinderi de procesare a strugurilor cu utilaj nou şi performant, produs la cele ...

Disertatia contine 60 pagini in format doc cu o marime totala de 15.29 Mb
Sortarea Impuritatilor din Cereale
Sortarea Impuritatilor din Cereale

Morăritul este cunoscut din timpuri foarte vechi. Evoluţia lui a urmat fidel societatea umana şi dezvoltarea tehnico-economică a acesteia. Descoperiri arheologice atestă preocupările omului în cultivarea cerealelor înca din perioada neolitică. Mărturii arheologice, cum sunt uneltele agricole, vase ceramice sau monede gravate cu spice de cereale, evidenţează preocuparea geto-dacilor în cultura cerealelor. Odată cu apariţia producţiei de cereale se face simţită necesitatea p ...

Referatul contine 17 pagini in format pptx cu o marime totala de 1.02 Mb
Analiza Structurala si de Compozitie a Vinurilor Romanesti
Analiza Structurala si de Compozitie a Vinurilor Romanesti

“Vinul este cea mai sanatoasa si mai igienica bautura”- Louis Pasteur. El nu este considerat drept una dintre sursele majore de energie din alimentatia omului. Se poate conta pe vin ca imbogatitor in potasiu (K- 0,5-1.2 g/l) sau ca vitaminizant. In afara unor vinuri demidulci sau dulci cu circa 12-70 g/l zahar, vinul dispune de alcool (9-13 vol.%) care intra in circuitul metabolic si constituie el insusi o sursa de energie, dar aceasta sursa nu este dintre cele mai importante. Vinul se ...

Proiectul contine 30 pagini in format doc cu o marime totala de 120.59 Kb
Stabilirea Liniei Tehnologice pentru Fabricarea Branzei Proaspete de Vaci
Stabilirea Liniei Tehnologice pentru Fabricarea Branzei Proaspete de Vaci

1.1 Caracteristicile materiei prime Laptele are o importanţă deosebită deoarece asigură o valoare nutritivă bună alimentelor. Valoarea alimentară sau nutritivă a unui produs alimentar reprezintă calitatea sa principala şi este cu atât mai mare, cu cât acesta răspunde mai bine nevoilor organismului. Un rol important în realizarea unei alimentaţii raţionale revine tocmai laptelui şi a produselor lactate folosite ca atare sau preparate în combinaţie cu alte alimente. Laptele ...

Proiectul contine 32 pagini in format doc, docx cu o marime totala de 948.55 Kb
Operatii Unitare in Industria Alimentara
Operatii Unitare in Industria Alimentara

1.1 Bazele teoretice ale procesului Procesele termice sunt guvernate de legile termodinamicii. În procesele termice are loc schimbul de energie termică între corpurile fizice, care au diferită temperatură (indice potenţialului de energie termică) şi se numesc respectiv: agentul termic fierbinte (degajă energie) şi agentul termic rece (absoarbe energie degajată). Energia termică se transportă prin conducţie (mecanism molecular), convecţie (mecanism convectiv) şi radiaţie ...

Proiectul contine 20 pagini in format doc cu o marime totala de 567.01 Kb
Brutaria SC Iuliana Plus SRL
Brutaria SC Iuliana Plus SRL

Unitatea de producţie SC. ’’IULIANA PLUS ’’ SRL, are ca şi obiect de activitate fabricarea produselor de panificaţie, pâine. AMPLASARE Unitatea este amplasată la intrarea în oraşul Sebeş, în cartierul Mihail Kogălniceanu şi are ca vecini : - în partea de nord, un centru medical la distanţa de 100m - în partea de est, o grădiniţă particulară la distanţa de 150m - în partea de sud şi vest, blocuri la distanţa de 150m AMENAJAREA TERENULUI Unitatea este ...

Referatul contine 12 pagini in format doc cu o marime totala de 25.22 Kb
Branza Feta
Branza Feta

1.1 Caracterizarea materiilor prime şi a materialelor auxiliare 1.1.1 Materia primă.Laptele Laptele constituie unul din alimentele de bază pentru toate categoriile de vârstă şi materia primă pentru o gamă extrem de diversificată de bază, atât pentru uz alimentar , cât şi de uz industrial.Laptele poate fi denumit din punct de vedere fiziologic, igienic şi structural (fizico-chimic). Din punct de vedere fiziologic, laptele este definit ca produsul de secreţie a glandei mamare ...

Proiectul contine 16 pagini in format doc cu o marime totala de 402.97 Kb
Analiza si Gestiunea Riscurilor Conform Sistemului HACCP Conform Produsului Palinca
Analiza si Gestiunea Riscurilor Conform Sistemului HACCP Conform Produsului Palinca

INTRODUCERE Siguranta alimentelor reprezinta totalitatea masurilor intreprinse la nivel national si international pentru a asigura consumatorul ca nu va suferi consecinte care sa-i afecteze starea de sanatate atunci cand va prelucra, manipula sau consuma produse alimentare. Sisdemul HACCP reprezinta metoda constructiva si sigura de asigurare a sigurantei alimentelor. Sistemul HACCp asigura controlul tuturor proceselor de pe fluxul tehnologic prin controale tehnologice si tehnice. Sistemul ...

Proiectul contine 28 pagini in format docx cu o marime totala de 49.53 Kb
Aspecte Privind Obtinerea unui Aliment Functional nou pe Baza de Iaurt si Polen
Aspecte Privind Obtinerea unui Aliment Functional nou pe Baza de Iaurt si Polen

ARGUMENT Industria alimentară este una dintre principalele ramuri ale economiei naționale, având ca obiect fabricarea de produse alimentare destinate consumului uman. Producerea de alimente este un domeniu în continuă evoluție și pentru că răspunde unor nevoi esențiale ale omului, asigurând întreaga lui dezvoltare armonioasă, ocupa un loc deosebit de important în viața unei comunități. Industria alimentară se caracterizează printr-o mare complexitate, având un mare num ...

Licenta contine 204 pagini in format docx cu o marime totala de 2.25 Mb
Magiun Natural de Prune - Topoloveni
Magiun Natural de Prune - Topoloveni

INTRODUCERE Încă de acum șase sute de ani pe meleaguri Topolovene au existat livezi cu pruni iar locuitorii se ocupau cu prelucrarea acestora sub formă de magiun, țuică, prune uscate , etc. Prunele uscate și magiunul , menționate în documentele vremii, constituiau un aliment important pentru marea majoritate a locuitorilor nevoiași, cât și produse comercializate în târgurile locale , fiind și una din sursele de venit din zonă. Târgul Topolovenilor , principala piață de ...

Referatul contine 9 pagini in format doc cu o marime totala de 486 Kb
Valoare de Intrebuintare - Usturoiul Deshidratat
Valoare de Intrebuintare - Usturoiul Deshidratat

Usturoiul (lat. Allium sativum) este o specie din familia Liliaceae, genul Allium, unde este inclusă și ceapa. Este asemănătoare cepei, prazului, cepei eșalotă și arpagicului. Cu o istorie de uz uman de peste 7.000 de ani, usturoiul este originar din Asia Centrală și a fost mult timp un aliment de bază în regiunea mediteraneană, precum și un condiment frecvent utilizat în Asia, Africa și Europa. Acesta a fost cunoscut de egiptenii antici, și a fost folosit în scopuri atât ...

Referatul contine 11 pagini in format doc cu o marime totala de 26.67 Kb
Determinarea Continutului de Apa din Usturoi
Determinarea Continutului de Apa din Usturoi

1. Generalități Usturoiul (Allium sativum), din familia Liliaceae, plantă erbacee, perenă/anuală, cultivată pe tot globul, pretențioasă la lumină (la umbrire nu face bulbi), cu rădăcini fasciculate, bulbili/căței prinși pe un disc comun, înveliți în tunici pergamentoase comune. Cu o istorie de uz uman de peste 7.000 de ani, usturoiul este originar din Asia Centrală și a fost mult timp un aliment de bază în regiunea mediteraneană, precum și un condiment frecvent ...

Referatul contine 8 pagini in format doc cu o marime totala de 2.04 Mb
Prelucrarea Laptelui in Produse Lactate
Prelucrarea Laptelui in Produse Lactate

Producția de lapte Depinde de un complex de factori și condiții privind atît animalul (rasa, dezvoltarea corporală, tipul de constituție și de metabolism, capacitatea funcțională a organelor și aparatelor interne, dezvoltarea și structura glandei mamare etc), cît și a condițiilor de viață ale acestora (hrana, întreținere, condiții de adăpost, calitate a mediului înconjurator etc). Factori genetici Calitățile individuale și aptitudinile productive ale unui animal ...

Proiectul contine 20 pagini in format docx cu o marime totala de 86.22 Kb
Tehnologia Obtinerii Produselor Acvatice si Vanatului
Tehnologia Obtinerii Produselor Acvatice si Vanatului

1. Nisetru - Acipenser Guldenstaedti Dintre sturioni, din punct de vedere al valorii economice, nisetrul ocupa locul secund, dupa morun. In raurile si unele lacuri (Baical) siberiene traieste nisetrul siberian (acipenser baeri). 1.1 Particularitati morfologice Se deosebeste de morun prin botul ceva mai lung, lat si obtuz mustatile sunt rotunjite, nefranjurate si inserate mai aproape de varful botului decat de gura, scuturile cornoase sunt mult mai mari decat la morun, corpul, ingrosat in ...

Proiectul contine 23 pagini in format docx cu o marime totala de 23.8 Mb
Tehnologia Obtinerii Produselor Spirtoase
Tehnologia Obtinerii Produselor Spirtoase

Introducere Cuvântul alcool provine de la cuvântul arab „al-kohol ” care înseamnă lucru, obiect subtil şi este pentru prima oară citat în Europa în secolul al XlII-lea de alchimistul italian Taddeo Aldoretti (Florenţa). Adoptarea cuvântului alcool, este apoi completată de Amoldo da Villanova în secolul al XlII-lea şi intră în uzul alchimiştilor în secolul al XlV-lea, prin lucrările lui Teofrasto Paracelso cu semnificaţia de “fineţe excelentă” pentru a fi readus ...

Proiectul contine 56 pagini in format docx cu o marime totala de 2.66 Mb
Rezultatele 286 - 300 din 4926
  Pagina: 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25  ... 329  
Urmareste-ne pe Facebook: subtitrari pentru filme noi, evenimente interesante si bancuri hazlii. Like!