Biblioteca » Industria Alimentara

Ultimele documente din Industria Alimentara
Tehnologia de Reproducere si Crestere a Somnului
Tehnologia de Reproducere si Crestere a Somnului

Statiunea de cercetare dezvoltare pentru piscicultura Nucet a fost infiintata in anul 1941 la initiativa lui Grigore Antipa. In cei peste 60 de ani de existenta, statiunea Nucet a avut o contributie esentiala la dezvoltarea pisciculturii in Romania. Aproape tot ce s-a realizat compet si important in piscicultura romaneasca (aclimatizarea de specii noi, tehnologii originale de reproducere artificiala tehnologii de crestere in policultura, crearea de rase si metisi industriali de crap, ...

Referatul contine 12 pagini in format docx cu o marime totala de 1.22 Mb
Mesele Festive de Pasti
Mesele Festive de Pasti

ARGUMENT Sărbătoarea Învierii Domnului este păstrată cu stricteţe în Moldova, unde tradiţiile şi obiceiurile sunt transmise din generaţie în generaţie. Un element central al acestor sărbători Pascale la moldoveni îl reprezintă pasca. Gospodinele fac pasca dis de dimineaţă, după care o duc la Biserica pentru a fi sfinţită în noaptea de Înviere. Dimineaţa, credincioşii mănâncă din sfânta pască în loc de anafură sau cunoscutul paşti. Spre deosebire de alte ...

Proiectul contine 25 pagini in format docx cu o marime totala de 1.08 Mb
Evolutia Cerintelor (Preferintelor) Consumatorului Tutunului
Evolutia Cerintelor (Preferintelor) Consumatorului Tutunului

1. ISTORIC Tutunul (Nicotiana Tabacum) face parte din familia solanaceelor este originar din Mexic unde, in secolul al VI lea, era folosit in ritualuri magico religioase. In epoca precolumbiană, “tobacco” sau “tobaco” era numele unei plante pe care indienii o utilizau din timpuri stravechi in scopuri religioase şi magice, fumand o in pipe confecţionate din piatră. Atunci cand primii navigatori conduşi de Columb au debarcat pe coastele noului continent descoperit de ei, au ...

Referatul contine 14 pagini in format doc cu o marime totala de 228.35 Kb
Gastronomia Coreeana
Gastronomia Coreeana

1.ISTORIA SI EVOLUTIA CULTURII GASTRONOMICE De-a lungul secolelor , Coreea a fost in atentia agresivilor sai vecini , si fiecare dintre ei si-a lasat amprenta pe bucataria sa. Pe la anul 100 iCh., coloniile chinezeşti înfloreau în jurul peninsulei coreene, iar Sila, situată în sudul anticei Corei, se autodenumea cu mândrie “Mica Chină”. Coreea antică era de fapt divizată în trei regate: Koguryo în nord, Paekche şi Sila în Sud. Toate trei aveau o cultură avansată, o ...

Referatul contine 15 pagini in format docx cu o marime totala de 599.66 Kb
Transformarile Fizico-Chimice Ce Au Loc la Producerea Inghetatei
Transformarile Fizico-Chimice Ce Au Loc la Producerea Inghetatei

INTRODUCERE În domeniul industriei de prelucrare a laptelui o importanţă deosebită se acordă producerii îngheţatei. Îngheţata este un sistem coloidal şi complex, ale cărei caracteristici sunt date de lapte şi produsele derivate, precum şi de celelalte ingrediente adăugate. Din punct de vedere tehnologic îngheţata poate fi definită ca un produs congelat, obţinut prin congelare în condiţii speciale a unui amestec omogen, pasteurizat format din: lapte, smântână, zahăr, ...

Referatul contine 17 pagini in format docx cu o marime totala de 219.31 Kb
Practica Inginereasca in Cadrul Intreprinderii de Lactate ”InLac” Or Cupcini
Practica Inginereasca in Cadrul Intreprinderii de Lactate ”InLac” Or Cupcini

1. CARACTERISTICA ÎNTREPRINDERII 1.1. Tipul întreprinderii, situaţia economică al întreprinderii la momentul actual, amplasamentul general în localitate Industria laptelui ocupă un loc deosebit în industria alimentară a sectorului agro-industrial. Laptele este un produs alimentar excelent şi din el se prepară un sortiment foarte variat de produse alimentare, însă pentru a avea materie primă în cantităţi suficiente, producătorul de lapte - materie primă trebuie susţinut de ...

Proiectul contine 40 pagini in format pdf cu o marime totala de 701.9 Kb
Determinarea Vitaminei E din Furaje
Determinarea Vitaminei E din Furaje

CAPITOLUL I NOȚIUNI GENERALE PRIVIND FURAJELE ( NUTREȚURILE ) I.1. Generalități Sunt considerate nutrețuri produsele și subprodusele organice și anorganice care prin procesul de ingestie sunt folosite ca surse de hrană de către organismul animal , fără să dauneze asupra sănătății și producției acestuia Nutrețurile utilizate în alimentația animalelor alcătuiesc baza furajeră și sunt clasificate după origine sau principalele lor însușiri : I.2. Clasificarea ...

Referatul contine 20 pagini in format doc cu o marime totala de 1.08 Mb
Compot de Fructe Asortat Mere, Pere si Gutui
Compot de Fructe Asortat Mere, Pere si Gutui

CAPITOLUL I NOȚIUNI GENERALE PRIVIND COMPOTUL Compoturile de fructe reprezintă o formă principală de conservare a fructelor , deoarece adaosul de sirop de zahăr determină o îmbunătățire simțitoare a calității produsului și în același timp permite consumarea sa ca produs gata preparat Cele mai bune dintre conservele de fructe sunt compoturile Siropul se folosește în diferite concentrații în funcție de felul fructelor și de gustul personal a celui care le pregăte ...

Referatul contine 20 pagini in format doc cu o marime totala de 1.79 Mb
Riscul Contaminarii cu Bruceloza in Lapte si Produse Lactate
Riscul Contaminarii cu Bruceloza in Lapte si Produse Lactate

CAPITOLUL I IDENTIFICAREA PERICOLELOR POTENȚIALE Prin pericol potențial se înțelege orice agent fizic , chimic sau biologic , care are capacitatea de a compromite siguranța unui aliment și implicit sănătatea consumatorului . I.1. Riscul biologic Acest tip de risc se află într-o conexiune strânsă cu materia vie . Riscurile bilogice se clasifică în : • riscuri bacteriene ; • riscuri virale ; • riscuri parazitare ; • riscuri produse de mucegaiuri ( fungi ) . În ...

Referatul contine 14 pagini in format doc cu o marime totala de 292.87 Kb
Practica la Bere
Practica la Bere

Berea este una din cele mai vechi produceri. Se presupune că încă cu 7 mii ani î.e.n. în Mesopotamia se fierbea bere din orz malţificat şi grîu, unde se spune despre raţiunea zilnică a lucrătorilor constituind din pîine şi bere. Berea, datorită compoziţiei fizico – chimice şi biochimice destul de bogate, este un produs alimentar destul de important pentru activitatea vitală a organismului uman. O dezvoltare amplă a cunoscut Egiptul Antic, ca mărturisire sunt mulţimile ...

Proiectul contine 17 pagini in format docx cu o marime totala de 151.37 Kb
Terina de Iepure
Terina de Iepure

I.DESCRIEREA GENERALA A ANIMALULUI Termenul de iepure desemnează o serie de specii de mamifere cu urechi lungi din familia Leporidae, ordinul Lagomorpha. Acestea se clasifică în 2 categorii: iepure de câmp și iepure de casă. Din punct de vedere genetic cele două specii sunt complet diferite și nu se pot înmulți între ei. Iepurele european (Oryctolagus cuniculus) este la originea multor rase de iepuri de casă, crescuți în prezent în lumea întreagă. I.1.IEPURELE DE CASA ...

Proiectul contine 23 pagini in format docx cu o marime totala de 584.35 Kb
Cercetari Privind Productia de Carne din Uniunea Europeana si Romania
Cercetari Privind Productia de Carne din Uniunea Europeana si Romania

INTRODUCERE Datorită faptului că zootehnia este un sector cu un considerabil potenţial, ocupând, prin tradiţie, un loc important în structura agriculturii româneşti, ea reprezintă un factor important al stabilităţii sociale şi al menţinerii echilibrului ecologic, fiind în acelaşi timp principala ramură productivă care asigură hrana populaţiei şi importante cantităţi de materii prime pentru industriile alimentare, dar şi nealimentare. În România, creşterea ...

Licenta contine 57 pagini in format docx cu o marime totala de 214.66 Kb
Control pe Flux Tehnologic la Telemeaua de Vaca
Control pe Flux Tehnologic la Telemeaua de Vaca

1. Branzeturile sunt produse proaspete,care se obtin prin eliminarea zerului din coagulul format in urma inchegarii laptelui integral,degresat sau partial degresat. Produsul se poate folosi ca atare sau in diferite preparate. Produsul are o forma dreptunghiulara,are o greutate de 2 kg si va fi ambalata in vid. 2.Ingrediente: -lapte de vaca,grasime 3.5 % 3.a.Proprietati organoleptice -aspect si consistent: - fluid de consistenta normal; -nu se admite amestec de lapte cald si lapte rece ...

Referatul contine 10 pagini in format docx cu o marime totala de 20.24 Kb
Toxicologie
Toxicologie

Toxicologia este ştiinţa care se ocupă cu studiul substanţelor toxice şi al intoxicaţiilor incluzând aici simptome, modificări morfologice precum şi mijloacele de prevenire şi combatere a intoxicaţiilor. Toxicologia modernă consideră ca prioritate următoarele aspecte: a) caracterizarea toxicului; b) relaţia dintre toxic şi organism; c) relaţia dintre toxic şi mediul înconjurător. a) Caracterizarea toxicului Din acest punct de vedere interesează: -datele analitice ...

Cursul contine 13 pagini in format doc cu o marime totala de 72.65 Kb
Microorganisme Patogene ce Pot fi Vehiculate prin Lapte si Produsele Lactate
Microorganisme Patogene ce Pot fi Vehiculate prin Lapte si Produsele Lactate

Agentii unor boli (tuberculoza, salmoneloza, febra aftoasa) comune omului si animalelor pot fi vehiculate prin lapte. In timpul recoltarii si al manipularii laptele se poate contamina cu microorganisme patogene de la muncitorii bolnavi sau purtatorii cronici. Laptele, fiind un produs lichid, se preteaza la amestecul cu apa ce poate contine agentii unor boli transmisibile cu poarta de intrare digestiva, asigurand totodata o usoara dispersie a microorganismelor in toata masa lui. Prin ...

Cursul contine 36 pagini in format doc cu o marime totala de 57.65 Kb
Rezultatele 286 - 300 din 5079
  Pagina: 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25  ... 339