Biblioteca » Industria Alimentara

Ultimele documente din Industria Alimentara
Proiectarea unei Sectii de Procesare a Carnii pentru Obtinerea Carnatilor de Plescoi
Proiectarea unei Sectii de Procesare a Carnii pentru Obtinerea Carnatilor de Plescoi

Tema proiectului: Să se proiecteze o secție de procesare a cărnii pentru obținerea cârnaților de Pleșcoi din carne de oaie și vită și capacitatea de procesare a secției este 150 kg/h. CAPITOLUL I 1.1. Cârnați de Pleșcoi Generalități Buzoienii sunt mândri de produsele lor culinare şi le-au dedicat un festival anual, unde, trei zile la rând, lumea dansează, bea vin şi gustă cârnaţi de Pleşcoi şi covrigi de Buzău. Ca toate lucrurile cu adevărat bune, şi cârna ...

Proiectul contine 41 pagini in format docx cu o marime totala de 2.44 Mb
Igiena Apei Folosita in Industria Alimentara
Igiena Apei Folosita in Industria Alimentara

MOTIVAREA ALEGERII TEMEI Tema noastră este: Igiena apei folosită în industria alimentară. Am ales tema asta deoarece apa este un element de bază în viaţa umană. Apa joacă un rol central în toată procesele biologice. Aproximativ 70-75% din greutatea totală a unei persoane adult este reprezentată de apă, iar la bebelusi poate ajunge chiar la 80%.La vârsta de peste 70 de ani corpul uman să conţină doar 60% apă. Prin urmare, deshidratarea este direct proportională cu imbătr ...

Proiectul contine 18 pagini in format docx cu o marime totala de 47.75 Kb
Instalatii de Uscare a Cerealelor
Instalatii de Uscare a Cerealelor

Cereale Cerealele sunt o grupă de plante din familia Graminea care cuprinde: grâul, secara, triticale, orzul, ovăzul, porumbul, sorgul, meiul și orezul. Piramida alimentației sănătoase Modelul alimentației sănătoase a fost sintetizat de către nutriționiști in forma unei piramide. Daca ne uităm la baza acestei piramide vom descoperi cerealele și vom constata că avem nevoie de cantități importante din această grupă de alimente pentru a fi sănătoși și pentru a preveni ...

Proiectul contine 17 pagini in format docx cu o marime totala de 654.92 Kb
Aditivi Alimentari
Aditivi Alimentari

Introducere Aditivii alimentari (cunoscuți în limbaj uzual și ca E-uri) reprezintă orice substanță naturală sau chimică care nu este consumată ca aliment în sine și nu este folosită ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritivă și care se adaugă intenționat, cu un scop tehnologic (incluzând modificări organoleptice) în timpul producerii, procesării, preparării, tratării, împachetării, ambalării, transportului, stocării, sau în timpul ...

Proiectul contine 12 pagini in format docx cu o marime totala de 27.03 Kb
Proprietatile Biostimulatoare ale Produselor Apicole
Proprietatile Biostimulatoare ale Produselor Apicole

Apiterapie Proprietatile biostimulatoare ale produselor apicole Acest produs apicol complex numit miere de albine, are o actiune remarcabila asupra sistemului imunitar, datorita continutului ei bogat in vitamine fortifica sistemul natural de aparare, care este raspunzator de contractarea microbilor si indepartarea acestora din organism in caz de infectie, reduce inflamatile si scade febra. Este indicat sa consumam in fiecare dimineata miere de albine pe stomacul gol, pentru a preveni ...

Referatul contine 8 pagini in format docx cu o marime totala de 701.5 Kb
Proiectarea din Punct de Vedere a Necesarului de Frig a unei Sectii de Fermentare pentru o Fabrica de Bere
Proiectarea din Punct de Vedere a Necesarului de Frig a unei Sectii de Fermentare pentru o Fabrica de Bere

2. Borderoul pieselor desenate. Planul incaperilor cu amplasarea utilajelor unde au loc fermentatiile. Desen a unui bazin de racire a agentului intermediar. Detaliu de izolatie frigorifica a pretilor (a 3 elemente). Fisele tehnice ale aparatelor si compresoarelor alese. Schema I.F. Reprezentarea ciclului teoretic in diagrama ln p-h. 1.1.4. CARACTERISTICI CLIMATICE ALE ZONEI DE AMPLASARE (tec, φec) Fabrica este amplasata in orasul Bacau, care prezinta urmatoarele caracteristici ...

Proiectul contine 14 pagini in format doc, xls cu o marime totala de 96.03 Kb
Tehnologia Uleiurilor si Grasimilor Vegetale
Tehnologia Uleiurilor si Grasimilor Vegetale

Proiectia de glicerol Fischer este desenata cu legaturile coloanei vertebrale in hartie si hidroxilul la mijlocul atomului de carbon la stanga. Atomii de carbon sunt apoi numerotati de la 1 la 3 din partea de sus. Prefixul sn-(pentru numerotare stereospecifică) denotă un anumit enantiomer si -rac un amestec egal de enantiomeri si x-o stereochimie necunoscută. Intr-un mediu asimetric ca un situs de legare a enzimei, grupurile sn-1 si sn-3 nu sunt inlocuibile si reactia va avea loc doar pe ...

Referatul contine 7 pagini in format doc cu o marime totala de 17.65 Kb
Chimia Acizilor Grasi
Chimia Acizilor Grasi

1. Introducere Acizii graşi, esterificaţi în glicerină, sunt principalele ingrediente ale uleiurilor şi grăsimilor. Exploatarea industrială a acizilor şi grăsimilor, ambele pentru produse alimentare şi oleochimice, se bazează pe modificarea chimică atât a carboxilului cât şi a grupurilor nesaturate prezente în acizii graşi. Deşi majoritatea reactivilor care se află în acizii graşi sunt grupul carboxil şi dublele legături, metilenele adiacente acestora sunt activate , ...

Referatul contine 10 pagini in format doc cu o marime totala de 145.31 Kb
Reguli de Igiena Alimentara la Carne
Reguli de Igiena Alimentara la Carne

Păstrarea cărnii la temperatură ridicată favorizează înmulţirea germenilor peste anumite limite,ducând la alterarea produsului. Pentru a preveni înmulţirea microorganismelor se recomandă păstrarea produselor la temperatură scăzută, aplicând procesul de refrigerare. La depozitarea cărnii în stare refrigerată pot evolua numai germenii de suprafaţă, cei de profunzime rămânând, practic, blocaţi, chiar dacă există şi unele variaţii mici de temperatură în depozit.În ...

Referatul contine 11 pagini in format docx cu o marime totala de 487.62 Kb
Bauturi pe Baza de Cafea
Bauturi pe Baza de Cafea

ISTORIE CAFEA Majoritatea lucrurilor care ne înconjoară au o legendă privind originea lor. Legendă originii cafelei este legată de Kaldi, un păstor de capre, care a trăit în Etiopia în urmă cu mai mult de 1000 de ani. El a observat comportamentul ciudat al caprelor după ce acestea se hrăneau din tufele de cafea. Chiar şi caprele bătrâne zburdau pline de energie. Kaldi a spus povestea unor călugări, iar aceştia au obţinut o băutură din boabele de cafea care îi ajuta să ...

Proiectul contine 13 pagini in format docx cu o marime totala de 2 Mb
Analiza Pietei Bauturilor Carbogazoase - Coca Cola
Analiza Pietei Bauturilor Carbogazoase - Coca Cola

1.Prezentarea principalilor ofertanti 1) Coca - Cola România Coca-Cola este prezenta pe piata din România prin intermediul a doua firme, respectiv Coca-Cola Romania, reprezentantul companiei americane The Coca-Cola Company, care detine marcile si produce concentratele, si îmbuteliatorul Coca-Cola HBC Romania, care produce, distribuie si vinde produsele. Aceasta din urma administreaza fabrici în Bucuresti, în curs de relocare, Ploiesti, Iasi, Timisoara, Oradea si Vatra Dornei, cu peste ...

Referatul contine 7 pagini in format docx cu o marime totala de 66.07 Kb
Procesul de Uscare in Industria Alimentara
Procesul de Uscare in Industria Alimentara

Les matériaux naturels et les produits fabriqués contiennent des proportions variables de l’humidité, provenantes du contact avec de l’eau liquide ou avec dec vapeurs de l’atmosphère: parfois l’humidité est l’eau des réactions chimiques qui ont généré le produit ou l’eau de constitution structurelle. Pour les nécessités de traitement, stockage ou conservation, les convéniences de transport ou des exigéances d’utilisation, les processus technologiques prévoient fr ...

Proiectul contine 16 pagini in format doc cu o marime totala de 952.97 Kb
Proiectarea unui Produs Nou. Gingasie - Branza Proaspata de Vaci cu Banane
Proiectarea unui Produs Nou. Gingasie - Branza Proaspata de Vaci cu Banane

I.1 Scurt istoric al firmei- S.A “JLC”-Societate pe Acțiuni Jardan Lapte Companie Industria laptelui ocupa un loc deosebit în industria alimentară al sectorului agro-industrial. Laptele este un produs alimentar excelent și din el se prepara un sortiment foarte variat de produse alimentare, însă pentru a avea materie primă în cantități suficiente producatorul de lapte-materie primă trebuie susținut de stat și gospodarii industriale. Fabricarea produselor lactate reprezintă ...

Proiectul contine 44 pagini in format docx cu o marime totala de 1.78 Mb
Politici Nutritionale si Alimentare
Politici Nutritionale si Alimentare

Produsele -sunt bunuri materiale obţinute ca rezultat al unei activităţi productive sau a unui proces de producţie -pentru ca un produs să fie considerat aliment (produs alimentar) trebuie să îndeplinească trei condiţii: 1. să conţină substanţe nutritive (proteine, glucide, lipide); 2. să satisfacă apetitul; 3. să fie acceptat ca aliment într-o anumită societate, comunitate Produsele alimentare -prezintă o importanţă vitală, deoarece constituie hrana zilnică a ...

Referatul contine 20 pagini in format pptx cu o marime totala de 1.32 Mb
Utilizarea Analizei Termice Diferentiale in Determinarea Structurii Substantelor
Utilizarea Analizei Termice Diferentiale in Determinarea Structurii Substantelor

Utilizarea analizei termice diferentiale in determinarea structurii substantelor 1.0. Analiza termica diferentiala Analiza termica diferentiala (sau DTA) este o tehnica termoanalitica, similara cu calorimetria cu scanare diferentiala. In DTA materialul pe care il studiem si referinta sunt supuse unor cicluri termice identice; in timpul acesta se inregistreaza orice diferenta de temperatura dintre proba si referinta. Aceasta diferenta de temperatura este reprezentata in functie de timp sau ...

Referatul contine 8 pagini in format doc cu o marime totala de 35.09 Kb
Rezultatele 286 - 300 din 5147
  Pagina: 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25  ... 344