Biblioteca » Industria Alimentara

Ultimele documente din Industria Alimentara
Piata Agricola a Cerealelor
Piata Agricola a Cerealelor

Piata Agricola a cerealelor 1. Introducere Piaţa românească a cerealelor cuprinde o gamă largă de produse, asemănătoare cu cele întâlnite pe piaţa mondială a cerealelor, având însă anumite particularităţi. Printre cele semnificative particularităţi ale pieţei cerealelor se înscriu următoarele: - comparativ cu alte subsisteme de marketing, piaţa cerealelor se distinge, în primul rând, prin raportul dinamic dintre cerere şi ofertă. Piaţa cerealelor constituie un ...

Referatul contine 10 pagini in format docx cu o marime totala de 47.16 Kb
Antraxul
Antraxul

Manifestari clinice si diagnosticare la animale, la om si pronostic Prevenire si combatere Cazuri de antrax si noi descoperiri o boală infectioasa provocată de Bacillus anthracis, bacterie care produce coloratie inschisa a sangelui cuv. grecesc “anthrakis” = cărbune, versiunea cutanată a bolii poate provoca leziuni ale pielii de culoare neagră; boala comuna om + animale, exprimata clinic prin evolutie acuta, septicemica, mortala iar lezional prin procese inflamatorii ...

Referatul contine 31 pagini in format ppt cu o marime totala de 12.35 Mb
Nutrienti si Compusi Biologic Activi in Ceaiul Verde si Ceaiul Negru
Nutrienti si Compusi Biologic Activi in Ceaiul Verde si Ceaiul Negru

Cercetatorii spitalului de copii din Phyladelphia au descoperit că doi compuşi găsiţi in ceaiul verde reprezintă o mare promisiune in tratamentul a două tipuri de tumori şi o boală congenitală letală ( Thomas Smith The Donald Danforth Land publicat in The Journal of Biological Chemestry ). Ceaiul verde conţine o substanţă care se numeşte L- teanina, care stimulează activitatea creierului, se formează în rădăcină şi susţine producerea de flavonoizi din frunze. Ceaiul ...

Referatul contine 10 pagini in format docx cu o marime totala de 252.54 Kb
Aprecierea Valorii Energetice a Ratiei Alimentare a Unui Student pe O Saptamana
Aprecierea Valorii Energetice a Ratiei Alimentare a Unui Student pe O Saptamana

INTRODUCERE: Nutritia este ansamblul nevoilor fiziologice care conduc la transformari ale alimentelor pentru a asigura cresterea, activitatea si supravietuirea organismului. Nutritia reprezinta totalitatea modificarilor suferite de o substanta alimentara introdusa in organism, in scopul mentinerii vietii. Procesul de crestere, de intretinere a organelor si sistemelor se face pe seama aportului alimentar de substante nutritive, plastice, energetice si biocatalizatoare. Nutritia este ...

Proiectul contine 18 pagini in format doc cu o marime totala de 5.19 Mb
Separatoare de Grasimi
Separatoare de Grasimi

Separatoarele de grasimi sau bazinele de flotare au ca scop indepartarea din apele uzate a uleiurilor, grasimilor si, in general, a tuturor substantelor mai usoare decat apa, care se ridica la suprafata acesteia in zonele linistite si cu viteze orizontale mici ale apei. Separatoarele de grasimi sunt amplasate dupa deznisipatoare, daca reteaua de canalizare a fost construita in sistem unitar, si dupa gratare, cand reteaua a fost construita in sistem divizor si din schema lipseste ...

Proiectul contine 15 pagini in format docx, pptx cu o marime totala de 1.94 Mb
Fabricarea Amoniacului in Fabrica SC Azomures SA
Fabricarea Amoniacului in Fabrica SC Azomures SA

Capitolul 1 INFORMAŢII GENERALE ASUPRA UNITĂŢII PRODUCTIVE 1.1. Denumire Se evaluează posibilităţile de implementare a unui sistem de management de mediu în cadrul activităţii industriale de fabricare a amoniacului în fabrica SC. Azomureş SA. Combinatul de îngrăşăminte azotoase Tîrgu-Mureş - actual AZOMUREŞ - a fost înfiinţat în anul 1962 pentru fabricarea de îngrăşăminte azotoase, având trei secţii de producţie de bază şi cinci subunităţi auxiliare ...

Proiectul contine 27 pagini in format docx cu o marime totala de 83 Kb
Aditivi
Aditivi

EXEMPLE DE CIOCOLATA Ciocolata – emulgatorul nu are rolul de a favoriza formarea emulsiei ci de a reduce vâscozitatea masei de ciocolată (de ex. lecitina). Utilizarea emulgatorilor permite realizarea ciocolatei cu conţinut scăzut de grăsime. -Când se utilizează o cantitate redusă de unt de cacao, prin înlocuirea cu alte materii grase (ciocolata cuvertură), emulgatorul trebuie să împiedice cristalizarea grăsimii la suprafaţa produsului (ex. esterii sorbitolului, lactilaţii, ...

Proiectul contine 25 pagini in format doc cu o marime totala de 537.53 Kb
Sucul de Tomate
Sucul de Tomate

1.Introducere Sucul de roşii este folosit in alimentaţie pentru colorarea şi îmbunătaţirea gustului alimentelor, având o utilizare foarte largă.în afară de calităţi gustative, acesta are şi o ridicată valoare alimentară datorită conţinutului în hidraţi de carbon uşor asimilabili, vitamina C şi săruri minerale, care au proprietatea de alcanizare a sângelui. La noi în ţară, fabricarea acestui produs a căpătat o largă dezvoltare, fabricile noastre fiind dotate cu ...

Proiectul contine 27 pagini in format doc, ppt cu o marime totala de 886.1 Kb
Sucul de Tomate
Sucul de Tomate

Sucul de roşii este folosit in alimentaţie pentru colorarea şi îmbunătaţirea gustului alimentelor, având o utilizare foarte largă.în afară de calităţi gustative, acesta are şi o ridicată valoare alimentară datorită conţinutului în hidraţi de carbon uşor asimilabili, vitamina C şi săruri minerale, care au proprietatea de alcanizare a sângelui. Sucul de roşii este un produs valoros din punct de vedere nutriţional(conţine vitamine,zaharuri,săruri minerale,substanţe ...

Proiectul contine 22 pagini in format ppt cu o marime totala de 631.37 Kb
Iaurt cu Nuca de Cocos
Iaurt cu Nuca de Cocos

DANONE ISI PROPUNE SA ADUCA SANATATE PRIN ALIMENTE UNUI NUMAR CAT MAI MARE DE OAMENI Chiar daca legenda spune ca secretul prepararii iaurtului a fost gasit întîmplator înca în antichitate de catre turci, cultura de iaurt a fost descoperita în anul 1908 de savantul rus I. Mecinicov. În anul 1918 spaniolul Isaac Carasso, studiind lucrarile lui Mecinicov, a început producerea industriala a iaurtului în laboratorul sau. Primele iaurturi se vindeau în oale de lut doar în farmacii si ...

Proiectul contine 32 pagini in format docx cu o marime totala de 279.31 Kb
Controlul si Asigurarea Calitatii Produselor Alimentare
Controlul si Asigurarea Calitatii Produselor Alimentare

CAPITOL I - CONSIDERATII GENERALE Deschiderea Romaniei catre pietele externe si perspectiva aderarii la UE impune necesitatea adaptarii la exigentele internationale privind sistemele de siguranta si calitate a alimentelor. In acest sens sunt necesare programe de control care sa asigure securitatea si siguranta, deci caliatea produselor alimentare autohtone. Sisteme moderne ale calitatii: - practici corecte agricole; - practici corecte veterinare; - practici corecte de fabricatie; ...

Proiectul contine 13 pagini in format doc cu o marime totala de 79.76 Kb
Componentele Calitatii Alimentului
Componentele Calitatii Alimentului

CAPITOL I – CONSIDERAŢII GENERALE: concepte, definiţii, abordări INTRODUCERE Siguranţa alimentelor este legată de prezenţa pericolelor de origine alimentară în alimente în momentul consumului (ingerat de consumator). Deoarece introducerea pericolelor de natură alimentară poate să apară în orice etapă a lanţului alimentar, controlul adecvat pe tot parcursul lanţului alimentar este esenţial. Astfel siguranţa alimentului este asigurată prin efortul combinat al tuturor p ...

Proiectul contine 17 pagini in format doc cu o marime totala de 328.64 Kb
Batoane de Ciocolata
Batoane de Ciocolata

1.Noțiuni introductive Ciocolata este un produs alimentar care se obține prin prelucrarea unor semifabricate obținându-se din boabele de cacao (unt de cacao, praf de cacao) la care se adaugă zahăr și alte ingrediente în funcție de sortiment (lapte, sâmburi grași, aromatizanți etc.). Batoanele de ciocolată sunt considerate produse de impuls, datorită comportamentului de consum manifestat de persoanele care le consumă: acestea se decid sa-l achizitioneze și îl consumă pe loc ...

Proiectul contine 19 pagini in format pptx cu o marime totala de 500.68 Kb
Aditivi si Ingrediente
Aditivi si Ingrediente

Ciocolata neagră (denumită în unele regiuni bittersweet chocolate, semi-sweet chocolate, dark chocolate or“chocolat fondant”) trebuie să conţină, pe o bază de substanţă uscată, nu mai puţin de 35% ciocolată solidă, din care nu mai puţin de 18% trebuie să fie unt de cacao şi nu mai puţin de 14% substanţă uscată de cacao fără grăsimi. Produs de: Heidi Chocolat Suisse S.A. Ingrediente: masă de cacao, unt de caco, zahăr, pudră de cacao, emulsificator: lecitină din ...

Proiectul contine 29 pagini in format docx cu o marime totala de 711.96 Kb
Implementarea Sistemului HACCP pentru Carnatul Cabanos
Implementarea Sistemului HACCP pentru Carnatul Cabanos

1. Definirea scopului Utilizarea unor practici bune de lucru, cuplată cu efectuarea unor analize de laborator ale produsului finit, nu dă întotdeauna rezultatele dorite. Problema siguranței pentru consum a produselor finite poate fi rezolvată complet doar prin aplicarea sistemului HACCP, care permite identificarea și menținerea sub control a riscurilor identificate. Sistemul HACCP este un sistem recunoscut peste tot în industria alimentară și are drept scop prevenirea posibilelor ...

Proiectul contine 54 pagini in format doc cu o marime totala de 170.81 Kb
Rezultatele 286 - 300 din 5003
  Pagina: 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25  ... 334