Grâu

UTILIZARILE GRÂULUI

Grâul este cea mai importanta planta cultivata , cu mare pondere alimentara .

Suprafete intinse pe care se seamana , precum si atentia de care planta se bucura se datoresc : continutului ridicat al boabelor în hidrantî de carbon si proteine si raportului dintre aceste substante corespunzator cerintelor organismului uman ; conservabilitatii îndelungate a boabelor si faptului ca pot fi transportate farar dificultati ; faptului ca planta are plasticitate ecologica foarte mare , fiind cultivata în zone cu climate foarte diferite ; posibilitatilor de mecanizare integrala a culturii .

Grâul este cultivat în peste 100 de tari si reprezinta o sursa de schimburi comerciale .

Importanta grâului este data si de utilizarile sale în diverse industrii cum ar fi :

" Industria alimentara

Boabele de grâu sunt utilizate îndeosebi pentru producerea faini destinata fabricarii :

- pâinii - aliment de baza pentru un numar mare de oameni (35-45% din populatia globului ) ;

- produse de patiserie ;

- biscuiterie ;

- paste fainoase ( grâul durum )

" Utilizari în furajarea animale

Boabele de grâu pot reprezenta si un furaj concentrat foarte apreciat , superior porumbului sub aspectul valorii nutritive al pretului si chiar ca productivitate .

Folosirea boabelor de grâu ca furaj este mai putin întâlnita la noi , dar este practicata în majoritatea tarilor mari producatoare de grâu , dar cu un continut mic de proteina  grâu furajer .

În furajarea animalelor boabele de grâu sunt folosite în retete de nutreturi combinate sau ca atare în gospodariile populatiei . Tarâta rezultata în urma macinarii grâului este deosebit de valoroasa ( bogata în proteine, lipide,saruri minerale ) si este folosita ca furaj concentrat .

" Industria amidonului

Datorita compozitiei sale chimice , din boabele de grâu se extrage amidon folosit în deosebi în scopuri alimentare si industriale .

" Industria alcoolului

Prin diferite metode din boabele de grâu se extrage alcool alimentar .

" Industria biocombustibilului

Planta întreaga de grau (verde) se poate utiliza pentru obtinerea unor combustibili (metanol, etanol) .

De la un hectar de grâu rezulta aproximativ 3000 de litri bioetanol folosit pentru motoare , fie direct, fie în amestec cu alti combustibili . Tara cu cea mai mare cantitate de biotanol utilizat la motoare este Brazilia .

" Industria glutenului si a proteinelor alimentare de origine vegetala

Proteinele alimentare de origine vegetala sunt folosite în ultima perioada în special de sportivi mai ales în perioadele de antrenamente premergatoare competitiilor .

" Utilizare în medicina

Germenii de grâu - principii active :

- saruri de Ca , Mg , Na , K , Zn , N, P , Cu , etc.

- vitamine : A , D, E, K, PP, compex B

- grasimi

- proteine

- enzime

Indicatii : anemii, tulburari în crestere , rahitism , sarcina , impotenta , boli cardiovasculare, etc.