Plan de afacere SC Recunoștința Prodcom Impex SRL

I. SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

S.C. RECUNOSTINTA PRODCOM IMPEX S.R.L. a fost înfiintata în anul 2000 în baza legii 31/1990 republicata a societatilor comerciale si beneficieaza de la începutul activitatii si pâna în prezent de facilitatile prevazute în HG 205/1999, si cu prevederile HG 525/1999 privind aprobarea Normelor Metodologice pentru aplicarea OUG 24/1998 privind regimul zonelor defavorizate.

S.C. RECUNOSTINTA PRODCOM IMPEX S.R.L. desfasoara activitatea de productie preparate de carne sub franciza CRISTIM, contract nr. 948/14.06.2001, cu o valabilitate de 10 ani, singurul client find S.C. CRISTIM 2 PRODCOM IMPEX S.R.L. Activitatatea de productie de desfasoara în judetul Prahova, în localitatea Filipestii de Padure.

Începerea productiei s-a realizat la data de 09.05.2001 si a constat în fabricarea produselor ALPINA. De la o productie de 4,5 t/zi, societatea a reusit, într-un timp foarte scurt, sa creasca volumul productiei prin includerea în nomenclator a unor produse marca înregistrata CRISTIM. Aceasta a fost posibil prin încheierea între cele doua societati a unui contract de franciza aprobat de Consiliul Concurentei prin decizia 28/09.07.2001.

Compania are 230 de angajati, calificarea fortei de munca fiind realizata de catre societate prin organizarea de cursuri de specialitate, având în vedere ca în cea mai mare parte forta de munca provine din sectorul minier.

Strategia societatii pe termen mediu consta în:

Definitivarea investitiei la ferma de la Boldesti Scaieni paralel cu extinderea obiectului de activitate constând în cresterea animalelor, piscicultura si cultura cerealelor;

Dezvolotarea activitatii prin punerea în functiune a unei noi fabrici de salamuri crude uscate care va crea premisele introducerii în fabricatie a sortimentului de salamuri cârnati  produse;

Îmbunatatirea continua a calitatii produselor si cresterea cotei de piata detinute de societate.

Productia medie zilnica este în prezent de 31-35 t si consta în fabricarea unui numar de peste 35 sortimente specialitati, 20 sortimente de salam, 30 sortimente de parizer, 5 sortimente pate si 6 sortimente cârnati.

Fabrica de salamuri crude uscate este formata din depozit congelare, sala de desamblare, depozit tampon (-50C), sala de fabricatie, depozit condimente, celule mature si post maturare cu afumare, sala de ambalare, depozite finite si desfacere. Deasemenea, pentru asigurarea igienizarii, s-au prevazut sala pentru spalarea navetelor, sala pentru spalarea ramelor si a abatelor, precum si vestiar filtru pentru accesul personalului si o spalatorie pentru echipamente.

Procesul tehnologic consta în receptia materiei prime conform cerintelor prevazute de retetar (standardizat), depozitarea acesteia într-un congelator la temperatura de -200C. Conform comenzilor, se va scoate din congelator cantitatea de marfa solicitata de fabricatie, aceasta va fi desambalata într-o camera special amenajata, dupa care ambalajele vor fi evacuate; carnea va fi depozitata în camera de decongelare unde va fi adusa (controlat) de la temperatura de -200C la temperatura de -50C. La temperatura de -50C carnea este supusa unui proces de faramitare din pliblocuri de 10-15 kg în bucati mici de 100-200 g, cu ajutorul unei masini speciale; odata faramitata, carnea împreuna cu condimentele necesare se va introduce în cutter, unde se va toca si se va amesteca pâna la obtinerea unui amestec cu o structura bine definita, specifica produsului ce se doreste a fi fabricat. Cu ajutorul masinii de umplut, acest amestec este pus în membrane, dupa care pe carucioare speciale merge în celulele de maturare. Ciclul de maturare si post maturare are o durata de 20-30 zile. Întreg ciclul de fabricatie este controlat din punctul de vedere al umiditatii si temperaturii, acest control fiind realizat de calculator, întreg procesul este complet automatizat. La final, produsul finit este etichetat si expediat bun de livrare. Întregul proces de fabricatie, de la receptia carnii, a condimentelor si a materialelor auxiliare si pâna la produsul finit, este controlat din punct de vedere sanitar-veterinar prin recoltare de probe si analize de laborator.

Sortimentele noi care se vor realiza prim implementarea proiectului (din gama de produse crude uscate  salamuri, cârnati) vor constitui produse traditionale pentru care managementul societatii va realiza demersuri de obtinere a licentelor si atestatelor O.I.M. corespunzatoare. Caracterul traditional al gamei va fi dat de retetarul, circuitul tehnologic si prezentarea propriei marci CRISTIM.

Relatiile societatii cu furnizorii de materii prime sunt relatii de fidelitate, detasându-se ca relatii dedicate client-furnizor; fundamentarea acestor relatii pe principiul gentlemans agreement faciliteaza depasirea cadrului strict determinat temporal, permitând accesarea furnizorilor în mod extensiv si intesiv pentru maximizarea beneficiilor reciproce.

Termenele de încasare a contravalorii marfurilor vândute catre clientii firmeni varieaza între 7 si 45 zile, iar termenele de plata catre furnizorii varieaza între 15 si 180 zile.

Piata româneasca este cunoscuta ca fiind o piata mare consumatorare a produselor din carne, atât de provenienta autohtona cât si din import. Românii consuma atât produse de uz larg, cât si specialitati, specialitatile traditionale fiind salamurile si cârnatii cruzi.