Restaurantul Noir

1. Prezentarea unitatii de alimentatie publica

Restaurantul Noir

Noir-cuvant ce provine din franceza semnificand culoarea neagra. Denumirea restaurantului este data de administratorul localului vrand sa semnifice stil, eleganta, rafinament unde clientii isi pot lua masa sau pot organiza diferite evenimente intr-un ambient modern si sofisticat

Localizare: piata M. Kogalniceanu, H4, parter

Categoria unitatii: restaurant cu specific international cu influente franceze, italiene si irlandeze.

Istoric: În ceea ce priveşte istoria acestui local, ideea a fost a celor doi soti, el om de afaceri şi ea contabila care au avut in plan deschiderea acestei unitati inca din anul 2008 insa proiectul si toate actele necesare au fost gata in anul 2009,asa ca marea deschidere a avut loc in vara anului 2010.

Restaurantul ofera o selectie culinară speciala din bucataria internationala, delicoasele tentatii ale deserturilor si atmosfera primitoare si intima recomanda restaurantul Noir ca locul ideal pentru o masa de afaceri, dar si pentru o cina romantica.

Localul surprinde printr-un meniu fascinant, cu puternice radacini europene, combinat discret cu deliciile asiatice si orientale.

Designul restaurantului combina elemente clasice cu cele moderne si incanta prin forme geometrice indraznete. O autentica dispunere a artei, luminilor si culorilor intr-un stil inconfundabil, creand o experienta de exceptie ce antreneaza simturile, in timp savurarii de mâncăruri apetisante şi o selecţie a celor mai fine vinuri.

Situat in Piata Mihail Kogalniceanu, vis-a vis de iesirea cinema Pietricica, restaurantul Noir are o capacitate de 56 de locuri.

2. Caracteristici ale constructiei unitatii

Indiferent de tipul profilului şi categoria unităţilor, amenajarea / organizarea lor interioară trebuie astfel concepută încât să asigure un flux tehnologic optim pentru circulaţia clienţilor, a personalului, precum şi desfăşurarea în bune condiţii a activităţiilor de producţie şi servire.

Categoriile de instataţii aferente constructiilor uzuale sunt:

1. Instalatii etectrice: de iluminat, de forţă, de automatizare, de radio şi televiziune,

de telecomunicaţii, legătură de internet, reţele exterioare de iluminat în incintă, racordări la surse de energie;

2. instalaţii de incălzire-ventilatie: cu corpuri statice, cu aer cald, ventilaţie naturală, ventitatie mecanică, puncte termice, racordări termice, centrale termice;

3. instatatii tehnico-sanitare: apă potabilă rece, apă caldă, apă de incendiu, prepararea apei calde menajere, grupuri sociale, retele exterioare în incintă, racordări la alimentarea cu apă, canalizare menajeră locală, canalizare ape pluviale, racorduri la canalizări existente.

Instatatia electrică asigură alimentarea cu electricitate a corpuritor de ituminat şi a unor utilaje. În acest scop se stabileşte locul de amplasare pentru lămpi, prize sau utilaje în toate spatiile unităţii.

Restaurantul este racordat la sursa de energie locală, si este distribuit în fiecare încapere atât prin prize, cat si prin instalatii de iluminat. In spatiul de servire luminozitatea este una calda, cu nuante de galben, care lasa impresia unui cadru elegant, select. Chiar de la intrare se poate observa la receptie un aranjament luminos din frunzuliţe luminoase ce atarnă de tavan.

În celelalte incaperi precum bucataria, lumina este puternica deoarece in bucatarie se pregatesc specialităţile.

Instaiatia de încălzire poate fi centrală sau locală, separată pantru fiecare încăpere şi este deosabit de irnportantă întrucât temperatura optimă în functie de anotimp sau orele zilei constituie un element principal de confort care trebuie asigurat consumatorilor.Încălzirea centrală permite realizarea temperaturilor dorite in toate spaţiile unităţii, prin instalaţii adecvate racordate la centrala termică.Încălzirea este realizate prin corpuri statice, încălzite cu apă caldă de la centrala termică sau cu aer cald, - aerui admis în sală trace prin baterii prin care circulă apă caldă de Ia centrală. Pentru încălzirea locală se uiilizează echipamente conectate la reteaua electrică sau sobe alimentate cu diverşi combustibiii.

Încalzirea în local se face cu ajutorul sistemelor ce incalzesc cu aer cald. tot acestea racoresc aerul pe timp de vară.