Ambalarea și etichetarea cașcavalului Hochland

Argument

Cascavalul este una dintre cele mai raspandite si consumte tipuri de branza , in special in Europa. Tendinta tot mai pronuntata de marire a consumului de cascaval a avut o intensa motivare de deversificare si de imbunatatire a gamei de produse , ajungandu- se in prezent la o oferta care poate sa satisfaca toate gusturile.

Astfel principala motivatie pentru care am ales cascavalul este pentru ca reprezinta o sursa excelenta de factori nutritivi cu valoare biologica ridicata care au avantajul de a fi concentrate intr- un volum redus si de a fi usor digestibil. In plus acesta este bogat in proteine si lipide fata de materia sa prima si anume laptele.

Astfel, pentru a obtine o imagine cat mai realista a produselor existente pe piata, mai ales una dintre cele mai consumate marci de catre romani si anume Hochland, pentru a determina cu exaccitate nivelul calitativ la care se situeaza si neajunsurile acestuia.

Produsele Hochland nu sunt prezente numai in sectorul alimentatiei publice, el deasemenea este un furnizor pentru industria alimentara cat si in sectorul de catering cu concepte de produse special create pentru clienti.

Cascavalul Hochland este produs 100% natural din cel mai bun lapte si dupa o reteta traditionala. S- au creat noi ambalaje pentru gama de cascaval clasic si afumat care corespund acum nevoilor fiecarui consumator. Oferta mult mai larga de produse ofera mai multe ocazii de consum.

Aceeasi calitate a cascavalului Hochland, certificata IFS(International Food Standard) la standardele noi impuse de lansarea noilor sortimente, la preturi mai convenabile si pe buzunarul fiecaruia.

Acelasi ambalaj practic ”easy open”, aceeasi savoare Hochland. Aspect exterior , coaja neteda, curata, fara cute sau goluri, fara pete sau crapaturi, de la culoarea alb pana la cenusiu- galbuie pentru branzeturile din lapte de oaie iar alb galbuie pana la galben pentru cele din lapte de vaca.

Aspect in sectiune, pasta curata , compacta , omogena fara urme de mucegai cu rare si mici ochiuri de fermentare.

Proprietati igienice, gradul de impurificare se determina pentru a cunoaste conditiile igienice de recoltare, manipulare si pastrare a laptelu.

Cascavalurile prezinta unele particularitati in ambalare generate de marime , forma, consistenta, existenta parafinei la exterior si conditii de transport. In primul rand ambalajul trebuie sa asigure protectia mecanica, dar si protectia fata de unii factori de mediu( umiditatea, praf, microorganisme etc.)

Materialul folosit la ambalaj este plasticul, iar modul de inchidere este prin termosudare.

Un dezavantaj ar fi faptul ca acesta poate suferi deteriorari pe timpul transportului, precum zgârierea sau ruperea.

Marcarea cascavalurilor se face pe suprafata lateral tesita , vizibil, prin stampilare cu tus alimentar mentionându-se: marca, societatea comercial ,denumirea produsului, data fabricatiei (ziua, luna, anul), tipul (O sau V), numrul de ordine al selectiei.

Doua marci din produsul cascaval si prezentarea celor mai reprezentative date despre acestea

Delaco

- este unul dintre principalii furnizori de produse lactate pentru marile retele de magazine si ai comertului traditional. Portofoliul celor de la Delaco cuprinde in primul rand branzeturi si specialitati vandute sub brandul Delaco.

Hochland reprezinta unul din principalii jucatori pe piata interna a branzeturilor.

- Delaco

Produsul vine preambalat, ambalajul fiind format dintr-un material plastic moale, special pentru a inchide ermetic produsul si de a il pastra o perioada indelungata de timp.

Modul prin care cei de la Delaco fac ambalarea cascavalului este in vid, pentru a elimina aerul existent si a mari perioada de valabilitate a produsului, deoarece aerul altereaza si mucegaieste mai repede alimentul.

Forma produsului ambalajului este data de forma produsului, aceeasta fiindcilindrica, deoarece cei de la Delaco incearca sa promoveze tipul clasic decascaval, cel facut la tara acela avand forma cilindrica.

Prin acest fapt eiincearca sa promoveze cascavalul clasic romanesc.

Cromatica ambalajului este una simpla formata dintr-un ton de 3 culori: scrisul alb si fundalul este in degrade verde deschis cu verde inchis,culori ce sugereaza prospetimea si natura, mediul de provenienta al cascavalul.