Bomboanele de ciocolată M’Amour

1. Incadrarea si destinatia produsului

Bomboanele de ciocolata “M’amour” fac parte din categoria produselor zaharoase care sunt destinate tuturor persoanelor exceptand sugari si diabetici. In special acest produs este consumat de toti iubitorii de dulciuri, cu precadere in luna februarie datorita gustului si solicitarii pe piata, in luna iubirii a unei ciocolate cu proprietati speciale. De asemenea un alt atribut care atrage consumul in aceasta perioada este si numele sau care isi are radacinile in expresia frantuzeasca ‘’mon amour’’ folosita ca alint intre indragostiti. Gustul deosebit al bomboanelor este dat de adaosul de ghimbir care detine proprietati curative : tonic, revitalizant, aromatizant si/sau un bun afrodisiac.

Am ales acest produs pentru o gama larga de persoane, urmarind lansarea pe piata a unui concept inedit, o ciocolata cu un gust special si cu o destinatie aparte.

In plus, am constatat ca nu exista o diversitate de produse de ciocolaterie pe piata din Romania, produse cu arome diferite, ce pot fi consumate de marea majoritate, indeplinind cerintele atat a celor pretentiosi, cat si a celor care consuma in mod obisnuit produse zaharoase.

O alta caracteristica a acestui produs consta in forma sa originala, rotunda, neintalnita pe piata interna la aceasta dimensiune, greutate, diversitate in arome si compozitie.

Trebuie mentionat ca produsul face parte din cateoria celor de lux datorita pretului mai ridicat. Acesta este direct influentat de faptul ca nu contine aditivi sau componente ce ar putea dauna organismului dar si de prezenta ghimbirului, un ingredient scump. Culoarea umpluturii este data doar de materia prima utilizata.

Pentru imbunatatirea gustului am preferat sa folosim suc de lamaie deoarece este natural si o sursa bogata de vitamina C.

Materiile prime folosite sunt amidonul, zaharul, apa si ciocolata iar materiile auxiliare sunt ghimbirul si sucul de lamaie.

Ciocolata este folosita in proportie de 80%, astfel produsul este o sursa bogata de energie. Am optat pentru folosirea ciocolatei negre pentru ca aromele sa fie in perfecta armonie dar si pentru beneficiile pe care le are aceasta asupra organismului uman. In urma studiilor s-a constat ca ciocolata neagra este un bun antioxidant, anticancerigen, stimulator al secretiei de serotonina.

2. Reteta de fabricare la 150 g de produs

Aceasta consta in :

a. materii prime

- apa : 50 ml

- zahar :50 g

- amidon : 10 g

- ciocolata : 100 g

b. materii auxiliare

- ghimbir :

- suc de lamaie :