Dulceata de Trandafiri

Proiect / Industria Alimentara
Informatii Proiect:
Numar pagini: 26 pagini
Marime arhiva: 1.11 MB
Contine fisiere: doc
Numar fisiere: 2 fisiere
Nota pe site: Nota  8 Dulceata de Trandafiri , 8 out of 10based on 1 rating
Profesor indrumator / Prezentat Profesorului:
Monica Zdremtan
Ce sunt punctele? Ce sunt punctele?
  • Punctele reprezinta moneda de schimb a site-lui.
  • Ai nevoie de ele ca sa downloadezi documente si le poti primi incarcand documente pe site.
  • Daca nu vrei sau nu poti face asta, punctele se pot cumpara foarte usor prin SMS, Card sau PayPal.
  • Click pentru mai multe detalii.

Din cuprins:

TEMA PROIECTULUI
I. MEMORIU JUSTIFICATIV
1. Obiectivul proiectului. Capacitatea de producţie. Profilul de producţie.
2. Alegerea şi descrierea schemei tehnologice adoptate şi analiza factorilor care influenţează producţia.
3. Principalele caracteristici ale materiilor prime, auxiliare şi ale produsului finit.
II. BIBLIOGRAFIE

Extras din document:

TEMA DE PROIECTARE

Să se proiecteze o secţie de fabricare a dulceţei de trandafiri, cu o capacitate de materie primă de 2 tone/zi.

Introducere

Prima relatare istorică despre trandafiri este făcută în sumeriana veche. Textul spune că un mic număr de arbuşti a fost aduşi de Regele akkadian Sargon I, dintr-o expediţie militară întreprinsă dincolo de Tigru, şi plantaţi în grădina sa.

Fig.1 Floare de trandafir

Cele mai multe varietăţi Europene de trandafir provin din Rosa gallica , specie care creşte în sălbăticie în munţii Caucaz. Se pare că mai toate speciile cultivate în Europa, Asia Centrală sau în vestul şi nordul Africii, din antichitate până în secolul al XVIII-lea, fie aparţin Rosa gallica, fie derivă din ea.

Trandafirul de Damasc este un hibrid fertil de Rosa gallica fie cu Rosa Phoenicia, fie cu Rosa moschata, şi este cunoscut încă din antichitate; se bănuieşte că hibridul a apărut mai întâi în Anatolia, cu multe milenii în urmă. Trandafirul de Damasc (sau floare asemanatore) este cunoscut în vestul Asiei încă din epoca de Bronz, şi mai apoi s-a răspândit în Grecia şi Imperiul Roman.

Trandafirul de Damasc este sursa principală de ulei de trandafir, deşi în Evul Mediu European, uleiul era obţinut din florile de Rosa gallica. În Franţa şi nordul Africii, uleiul de trandafir încă se mai extrage din Rosa centifolia şi din hibrizii acestuia.

Trandafirul menţionat în ,,Capitulare de villis” al lui Carol cel Mare este probabil Rosa canina. Pentru producerea uleiurilor esenţiale, varietăţi de trandafir cu miros puternic (trandafiri de ulei) se cultivă la scară industrială. Principalele ţări producătoare sunt Franta şi Bulgaria în Europa, dar cantităţi şi mai mari se produc în Iran şi Turcia , unde uleiul şi apa de trandafir sunt necesare în ceremoniile religioase. Locuri de producţie celebre sunt Shiraz şi Meshed (Iran), Isparta (Turcia) şi Kazanluk (Bulgaria).


Fisiere in arhiva: (2)

  • Dulceata de Trandafiri.doc
  • Dulceata de trandafiri coperta.doc

Previzualizare pagini (26):


    Documente similare:

    Preview Proiect Operatii si Aparate in Industria Alimentara
    Proiect Operatii si Aparate in Industria Alimentara
    Proiectul contine 14 pagini in format doc cu o marime totala de 23.33 KB.
    Preview Dulceata - Generalitati, Metode de Obtinere
    Dulceata - Generalitati, Metode de Obtinere
    Referatul contine 15 pagini in format doc cu o marime totala de 24.33 KB.
    Preview Sisteme de Analiza si Control pentru Colorantii Alimentari Naturali
    Sisteme de Analiza si Control pentru Colorantii...
    Proiectul contine 40 pagini in format doc cu o marime totala de 4.68 MB.
    Preview Proiect Tehnologic - Dulceata de Cirese
    Proiect Tehnologic - Dulceata de Cirese
    Proiectul contine 102 pagini in format doc cu o marime totala de 3.43 MB.
    Preview Sisteme de Transfer Uzinal prin Estacade a Fluxurilor de Materiale Lichide - Principii de Operare - Instalalatii Tehnologice
    Sisteme de Transfer Uzinal prin Estacade a...
    Proiectul contine 41 pagini in format doc cu o marime totala de 1.33 MB.
    Preview Tehnologia Prelucrarii Porduselor Alimentare - Arome
    Tehnologia Prelucrarii Porduselor Alimentare - Arome
    Referatul contine 27 pagini in format doc cu o marime totala de 800.75 KB.