Biblioteca

Dulceata de Trandafiri

Valoare:

5 puncte*

Marime:

1.11Mb

Pagini:

26

Nota:
8 Dulceata de Trandafiri, 8 out of 10 based on 1 rating
Contine fisiere:

doc


Domenii:

Industria Alimentara


Profesor Indrumator / Prezentat Profesorului:

Monica Zdremtan

* de la numai 2.21 Lei, cumparand puncte sau poti obtine puncte daca postezi documente (vezi detalii)
Orice document downloadat sau uploadat este adaugat in Biblioteca Mea

Fisiere arhiva: (2)

  • Dulceata de Trandafiri.doc
  • Dulceata de trandafiri coperta.doc
Vezi informatii descarcari anterioare

Din cuprins:
TEMA PROIECTULUI
I. MEMORIU JUSTIFICATIV
1. Obiectivul proiectului. Capacitatea de producţie. Profilul de producţie.
2. Alegerea şi descrierea schemei tehnologice adoptate şi analiza factorilor care influenţează producţia.
3. Principalele caracteristici ale materiilor prime, auxiliare şi ale produsului finit.
II. BIBLIOGRAFIE

Extras din document:

TEMA DE PROIECTARE
Să se proiecteze o secţie de fabricare a dulceţei de trandafiri, cu o capacitate de materie primă de 2 tone/zi.
Introducere
Prima relatare istorică despre trandafiri este făcută în sumeriana veche. Textul spune că un mic număr de arbuşti a fost aduşi de Regele akkadian Sargon I, dintr-o expediţie militară întreprinsă dincolo de Tigru, şi plantaţi în grădina sa.
Fig.1 Floare de trandafir
Cele mai multe varietăţi Europene de trandafir provin din Rosa gallica , specie care creşte în sălbăticie în munţii Caucaz. Se pare că mai toate speciile cultivate în Europa, Asia Centrală sau în vestul şi nordul Africii, din antichitate până în secolul al XVIII-lea, fie aparţin Rosa gallica, fie derivă din ea.
Trandafirul de Damasc este un hibrid fertil de Rosa gallica fie cu Rosa Phoenicia, fie cu Rosa moschata, şi este cunoscut încă din antichitate; se bănuieşte că hibridul a apărut mai întâi în Anatolia, cu multe milenii în urmă. Trandafirul de Damasc (sau floare asemanatore) este cunoscut în vestul Asiei încă din epoca de Bronz, şi mai apoi s-a răspândit în Grecia şi Imperiul Roman.
Trandafirul de Damasc este sursa principală de ulei de trandafir, deşi în Evul Mediu European, uleiul era obţinut din florile de Rosa gallica. În Franţa şi nordul Africii, uleiul de trandafir încă se mai extrage din Rosa centifolia şi din hibrizii acestuia.
Trandafirul menţionat în ,,Capitulare de villis” al lui Carol cel Mare este probabil Rosa canina. Pentru producerea uleiurilor esenţiale, varietăţi de trandafir cu miros puternic (trandafiri de ulei) se cultivă la scară industrială. Principalele ţări producătoare sunt Franta şi Bulgaria în Europa, dar cantităţi şi mai mari se produc în Iran şi Turcia , unde uleiul şi apa de trandafir sunt necesare în ceremoniile religioase. Locuri de producţie celebre sunt Shiraz şi Meshed (Iran), Isparta (Turcia) şi Kazanluk (Bulgaria).


    Documente similare:
    Preview document similar
    Proiect Operatii si Aparate in Industria Alimentara
    Proiectul contine 14 pagini in format doc cu o marime totala de 23.33 KB.
    Preview document similar
    Dulceata - Generalitati, Metode de Obtinere
    Referatul contine 15 pagini in format doc cu o marime totala de 24.33 KB.
    Preview document similar
    Sisteme de Analiza si Control pentru Colorantii Alimentari Naturali
    Proiectul contine 40 pagini in format doc cu o marime totala de 4.68 MB.
    Preview document similar
    Proiect Tehnologic - Dulceata de Cirese
    Proiectul contine 102 pagini in format doc cu o marime totala de 3.43 MB.
    Preview document similar
    Sisteme de Transfer Uzinal prin Estacade a Fluxurilor de...
    Proiectul contine 41 pagini in format doc cu o marime totala de 1.33 MB.
    Preview document similar
    Tehnologia Prelucrarii Porduselor Alimentare - Arome
    Referatul contine 27 pagini in format doc cu o marime totala de 800.75 KB.
    Carti recomandate:
    Emil Brumaru
    ,,Poezia lui Emil Brumaru uneste robustetea flamanda cu finetea stampelor japoneze, perceptia naturalului cu cea a obiectului de arta, candoarea cu estetismul (focul din soba e intretinut cu , iubita calca, solemna, cu un ). Hedonismul ce ar putea sa devina apasator este aprofundat, dar totodata si corectat de fantezie, prin spirit ludic, prin... citeste tot
    Postul iti pare prea greu de strabatut? In Mancaruri de post vei afla un bun sprijin pentru neputinta ta. Insa in timp ce te desfeti de dulceata pusa in bucate de Ziditor, nu uita sa Ii dai, totusi, si multumita. citeste tot
    A.L. Kennedy
    Hannah Luckraft cunoaste aroma paradisului. Se ascunde in linistea naturii, la tara; este dulceata pielii persoanei iubite, este gustul fiecarei bauturi pe care a gustat-o... Dar nicicand nu sta pe loc! Aproape de patruzeci, Hannah incepe sa-si puna intrebari: modul ei de viata nu e cel mai convenabil, subconstientul se revolta si sufletul e un... citeste tot