Finisorul de Tărâțe

Să se proiecteze o Mașină pentru recuperarea făinii din tărâțe (finisor de tarâțe) din cadrul unei unități de morărit, având ca date inițiale cunoscute:

Capacitate: Q=50 [t⁄24h];

Tipul finisorului - fără melc de alimentare;

Diametrul exterior al rotorului cu palete: D_r=325 [mm];

Lungimea rotorului cu palate: L_r=950 [mm];

Turația rotorului cu palate: n_r=1450 [mm];

Încărcarea specifică a finisorului: q_sp=500[kg/m^2 ∙h];

Debitul de aspirație a aerului și prafului: Q_asp=5 [m^3/min];

Tipul transimisiei de acționare: T.C.L.

Unghiul de înclinare a minipaletelor: β=15[°];

Jocul la fixarea rozetelor: j=20 [mm];

Coeficientul de corecție: k=0.77;

Masa volumică a materialului: ρ_mf=260 [kg⁄m^3 ];

Gradul de extracție: ɳ=10 [%];

Pierderi în aerul de aspirație: σ=0.35 [%];

INTRODUCERE

Morăritul modern face parte din categoria industriilor complexe. Complexitatea acestei industrii constă în influența multilaterală a multitudinii de factori asupra procesului tehnologic de măciniș. (1)

Pentru organizarea și dirijarea eficientă a întreprinderii de morărit sunt necesare cunoștințe în domeniul păstrării și prelucrării cerealelor, tehnologiei morăritului și totodată, o bună stăpânire a metodelor de determinare a indicilor de calitate a produselor cerealiere și folosirea rațională a utilajului tehnologic. (1)

Exploatarea eficientă a întreprinderii de morărit garantează un profit permanent. Dar acest lucru este posibil numai în cazul exploatării corecte a utilajului din dotarea morii și utilizării eficiente a potențialului tehnologic al cerealelor supuse măcinării, care este condiționat în primul rând de structura anatomică specifică boabelor cerealiere și de comportarea cerealelor în diferite etape tehnologice de prelucrare. (1)

De aceea pentru asigurarea la întreprinderea de morărit a indicatorilor economici solicitați este necesară realizarea următoarelor prevederi:

Buna cunoaștere a proprietăților tehnologice ale cerealelor procesate, ceea ce va permite alegerea regimurilor tehnologice raționale.

Însușirea principiilor tehnologiei moderne a morăritului (sporirea extracției de făinuri albe, creșterea încărcării specifice a utilajului, automatizarea și computerizarea procesului de fabricație).

Cunoașterea construcției și principiilor funcționale ale utilajului tehnologic și a întregului echipament din dotare. (1)

I. CARACTERISTICA PRINCIPALELOR MATERIEI PRIME FOLOSITE PENTRU OBȚINEREA FĂINII

Făina este un produs pulverulent obținut prin măcinarea boabelor de cereale panificabile (grâu, secară) sau a altor boabe de cereale nepanificabile (orz, orez, ovăz, porumb).

Făina de grâu este unul dintre cele mai importante alimente din Europa, America de Nord, Orientul Mijlociu și nordul Africii.

Făina de grâu este folosită pentru obţinerea produselor de panificaţie, patiserie, precu şi a pastelor făinoase.

Din punct de vedere al conţinutului de cenuşă, făina de grâu poate fi clasificată astfel:

făină albă superioară (000) – tip 480 (folosită în patiserie);

făină albă (00) – tip 650 (folosită în patiserie şi panificaţie);

făină semialbă – tip 800 (900);

făină neagră – tip 1250 (1350);

făină integrală – tip 1750.