Cuprins
- 1.Scurt istoric-societatea Lactoflor S.R.L
- 2.Declaratia Managerului General
- 3.Organizarea societatii comerciale
- 3.1.Structura organizatorica a societatii
- 3.2.Organigrama societatii Lactoflor S.R.L
- 4.Scurt istoric-HACCP
- 5.Definitii si abrevieri
- 6.Planul HACCP
- 6.1.Definirea campului studiului si elaborarea politicii sigurantei alimentelor
- 6.2.Constituirea echipei HACCP
- 6.3.Reunirea datelor referitoare la produs
- 6.4.Identificarea utilizarii atribuite produsului
- 6.5.Schita de amplasare a sectiei de producere
- 6.6.Elaborarea diagramei de flux
- 6.7.Verificarea pe teren a diagramei de flux
- 6.8.Analiza pericolelor
- 6.9.Metoda “5M”
- 7.Identificarea punctelor critice de control
- 7.1.Stabilirea limitelor critice pt fiecare CCP
- 7.2.Stabilirea unui sistem de supraveghere a CCP
- 7.3.Stabilrea unui plan de actiuni corective
- 7.4.Stabilirea documentatiei
- 7.5.Verificarea sistemului HACCP
- 7.6.Revizuirea sistemului HACCP
- 7.7.Concluzii
Extras din proiect
1.SCURT ISTORIC- S.C LACTOFLOR S.R.L
S.C Lactoflor S.R.L este o societate cu capital integral privat inregistrata la Registrul Comertului cu nr. J21/979/2000,C.U.I 14011286.
Sediul societatii:Loc.Craiova,Str.Fabricii,Nr.21
Telefon/fax:0251/411735
Obiect de activitate:Procesarea laptelui
Atestari,autorizari,certificari:certificate ISO 9001
La ora actuala,fabrica este una dintre cele mai moderne investitii de acest gen din Romania,remarcandu-se prin dotare tehnica,laboratoare proprii de testare si control al calitatii produselor si o structura de personal bine pregatita .
Pentru fabricarea branzei Feta,fabrica dispune de mai multe sali,fiecare fiind dotata cu utilaje de capacitati mari. Utilarea deosebita a fabricii de procesare a laptelui a permis functionarea neintrerupta a societatii cu rezultate optime.De la infiintare si pana in present,activitatea societatii s-a desfasurat fara intreruperi,firma avand o activitate profitabila.
Prin seriozitate in respectarea tuturor clauzelor contractuale si realizarea unor produse de foarte buna calitate firma a decis ca este capabila sa duca la bun sfarsit obiectivele propuse si sa satisfaca deplin atat cerintele explicite ale clientilor cat si conformitatea cu legislatia in vigoare.
Societatea detine licente de fabricatie si comercializare a branzei Feta emise de Ministerul Finantelor. Societatea este dotata corespunzator si cu capacitati de incarcare,descarcare marfuri,depozite de ambalare si depozite de produse finite. In vederea asigurarii faptului ca produsele societatii sunt realizate in mod constant la un nivel ridicat de calitate care sa satisfaca in totalitate cerintele clientilor,cerintele legale si alte cerinte,in activitatea curenta a societatii este implementat un sistem de Management integrat al Calitatii.
2.DECLARATIA MANAGERULUI GENERAL
Prioritatea firmei S.C Lactoflor S.R.L este satisfacerea cerintelor consumatorilor sai printr-o calitate din ce in ce mai ridicata oferita la preturi din ce in ce mai rezonabile.
Calitatea oferita clientilor nostrii reprezinta respect fata de ei,respect fata de noi insine.
Firma S.C Lactoflor S.R.L investeste continuu in cercetarile de marketing ce vizeaza proiectarea de produse care sa satisfaca cat mai mult nevoile consumatorilor,adaptarea produselor in sensul cresterii calitatii. S.C Lactoflor S.R.L este o companie responsabila,care a constientizat inca din primii ani de activitate ca succsul pe piata pe termen lung poate fi asigurat doar daca va lua in considerare dorintele si cerintele consumatorilor. Pentru acest deziderat,firma S.C Lactoflor S.R.L a stabilit pentru anul in curs obiectivele:
-proiectarea de produse care sa satisfaca cat mai mult nevoile consumatorilor;
-proiectarea,implementarea sistemului HACCP si controlul calitatii produselor alimentare;
-adaptarea produselor in sensul cresterii calitatii;
-folosirea de materii prime cu standarde ridicate;
-diversificarea gamei sortimentale si imbunatatirea modului de prezentare;
-adaptarea tehnologiei existente la cerintele pietii.
Preview document
Conținut arhivă zip
- SC Lactoflor SRL.doc