Management strategic - SC Complex Hotelier Măria Sa

1. Istoric şi sector de activitate

SC Complex Hotelier Maria SA şi-a început activitatea la data de 01.07.1972, alǎturi de hotel Rapsodia şi hotel Botoşani – astǎzi principalii concurenţi.

Situatǎ în centrul istoric al Botoşaniului, unitatea noastra are o tradiţie şi o experienţǎ în domeniul hotelier de peste 2 decenii, asigurand, de-a lungul timpului condiţiile necesare realizǎrii obiectivelor de importanţǎ strategicǎ în acestǎ zona. In anul 1998 s-a desprins ca unitate de sine stǎtǎtoare cu acelasi domeniu de activitate, iar în septembrie 2001 a fost preluatǎ de acţionari persoane fizice, prin cumpǎrarea acţiunilor societaţii de la Ministerul Turismului.

Firma are douǎ sectoare:

- Hotel Maria:

- Cazare;

- Restaurant Maria

- Alimentaţie;

Hotelul este principala unitate de producţie a întreprinderii, restaurantul fiind doar pentru completarea acestui serviciu de bazǎ sau poate fi folosit şi separat de serviciile oferite de hotel.

Datorită faptului că Hotel Maria este considerat mai mult un hotel al oamenilor de afaceri majoritatea clienţilor sunt oameni de afaceri români sau străini, care călătoresc pentru a face afaceri, motive profesionale, în interes de serviciu, participări la reuniuni sau conferinţe.

Personalul hotelului, de la recepţioneri până la contabilul şef şi directorul general îndeplinesc cerinţele impuse de activitatea în domeniul serviciilor hoteliere: aspect fizic plăcut, naturaleţe, bun simţ, uşurinţă în exprimare, tact, stabilitate emoţională, maturitate, capacitate de perfecţionare, experienţă în domeniu.

În general personalul hotelului este complet având specialişti în orice domeniu deoarece în cazul serviciilor personalul deţine cea mai mare pondere din contribuţia la profit. Se realizeazǎ mereu traininguri pentru salariaţi iar cei nou veniţi în firmǎ dispun de un adevǎrat ritual pânǎ îşi încep practic activitatea în hotel.

Echipa managerialǎ este foarte bine structuratǎ fiind formatǎ din oameni care au fost în hotel încǎ de la început şi au crescut în funcţie odatǎ cu trecerea anilor, cunoscând destul de bine toate activitǎţile care se realizeazǎ în hotel şi care simt cǎ fac parte ca dintr-o mare familie în cadrul hotelului lucru pe care îl inspirǎ şi angajaţilor.

Personalul hotelului, care asigură buna organizare şi funcţionare a acestuia, se ridică la aproape 160 de persoane angajate la care se adaugă cele 11 persoane din departamentul tehnic cu statut de colaboratori, număr ce depăşeşte normele internaţionale în domeniu, care sunt de 1,64 persoane/camera la categaria confort, încadrându-se între categoria confort şi categoria lux (unde normele sunt între 2-2,5 persoane/camera).

Conducerea superioarǎ reglementeazǎ regulamente de ordine interioarǎ, prin care se stabilesc condiţiile de muncǎ în cadrul hotelului, aplicarea lor fiind obligatorie pentru orice problemǎ care nu este reglementatǎ printr-un text legal sau o convenţie colectivǎ.

Personalul hotelului cunoaşte în detaliu oferta (serviciile), fiecare fiind în masură să satisfacă cele mai pretenţioase cereri ale clienţilor.

2. Structura organizationala

În Hotel Maria funcţionează următoarele departamente:

- de contabilitate, condus de directorul economic sau contabilul-şef, având ca responsabilitate activităţile de casierie, facturare, controlul încasărilor, debitorii, furnizorii şi trezoreria (verificarea finală a încasărilor hotelului);

- de aprovizionare condus de şeful responsabil cu aprovizionarea, care transmite comenzi furnizorilor şi gestioneaza stocurile. Serviciul de aprovizionare centralizează toate comenzile emise de către diferitele servicii ale hotelului, fiind singurul în masură să transmită comenzile furnizorilor;

- de front-office, activităţile sale specifice desfăşurându-se la nivelul holului de intrare, condus de şeful de recepţie care are în subordine ceilalţi angajaţi ai acestui departament (recepţioner, lucrător rezervări, telefonistă, casier, facturier, bagajist şi lucrătorii de noapte);

- de cazare, condus de directorul de cazare care are în subordine şeful de recepţie, guvernanta generală şi administratorul şef. Cazarea turiştilor în hotel se face la orice oră, în limita locurilor disponibile (în acest sens lucrătorii de la recepţie trebuie să cunoască foarte bine starea permanentă a camerelor pentru evitarea surprizelor neplăcute) şi în funcţie de rezervările şi contractele facute anterior şi confirmate.

- de alimentaţie, condus de directorul de alimentaţie care are în subordine şeful de restaurant, responsabilul cu banchetele şi reuniunile şi directorul executiv din departamentul de alimentaţie.

Restaurantul Maria oferă într-o ambianţă deosebită preparate culinare atât cu specific românesc cât şi meniuri care satisfac şi cele mai distinse gusturi.

Salonul restaurantului se încadrează Normelor aprobate prin Ordinul Ministerului Turismului NR.56/1995, şi anume: 1,3m*m/loc la masă;

- de resurse umane, ale cărui atribuţii sunt: angajarea, recrutarea, motivarea, promovarea, pregătirea angajaţilor; remuneraţia angajaţilor; analiza şi evaluarea posturilor.

- tehnic, foarte util pentru buna funcţionare a echipamentelor tehnice şi electronice, necesare pentru desfăţurarea eficientă în hotel. Personalul acestui departament este format din electronist, electrician, mecanic, decorator, ei având un statut de colaboratori cu hotelul.

- alte servicii, folosite datorită faptului că majoritatea clienţilor acestui hotel sunt oameni de afaceri, iar premisele de bază ale unei afaceri de succes sau ale unei întâlniri de afaceri sau în interes de serviciu sunt aparatura performanta în domeniu şi ambianţa, astfel, serviciile oferite de Hotel Maria stau la dispoziţia clienţilor în acest sens.

Fiecare departament al hotelului este condus de un director de departament care respectă profilul postului, ce cuprinde