Plan de Afaceri - Restaurant

Capitolul I

Aspecte generale

Restaurantul este o unitate de alimentaţie publica, care prepară

în bucătăria proprie mâncăruri şi le desface contra cost, împreună cu băuturi, în săli de mese special amenajate. Restaurantul specializat serveşte un sortiment specific de preparate culinare si băuturi care se află permanent în lista de meniu, în condiţiile unor amenajări şi dotări clasice sau adecvate structurii sortimentale, care formează obiectul specializării.

Ideea mea de afacere este deschiderea unui restaurant cu specific Italian pe piaţa braşoveana. Numele firmei va fi S.C. Bella Vita S.R.L. ,aceasta va fi deschisă în central oraşului Braşov şi va oferi servicii de o calitate deosebită faţă de cele ale restaurantelor concurente. În momentul de faţă, în Braşov exista foarte puţine restaurante care să se bazeze în întregime pe stilul gastronomic italienesc, deci această idee va atrage mulţi doritori interesaţi de acest domeniu culinar. Pe lângă meniul pur italienesc realizat de un bucătar specializat, restaurantul va emana o atmosferă a acelei regiuni prin stilul arhitectural şi decorul ales,elemente ce vor oferi restaurantului originalitate.

Amplasarea firmei S.C. Bella Vita S.R.L. va fi în centrul oraşului Braşov, aproape de zona istorică a acestuia, arie populată de turişti în toate anotimpurile anului. Spaţiul va include o mică parcare de 7 locuri în fata restaurantului, aceasta fiind o necesitate pentru clienţii cu autoturism propriu. Noul restaurant va fi deschis într-un imobil închiriat, incinta va cuprinde o sală de mese (15 mese cu o capacitate de 60 de locuri ), recepţia, un vestiar pentru angajați, două grupuri sanitare pentru client şi un grup sanitar pentru angajaţi,un balcon,o bucătărie, un depozit și biroul managerului( Figura I.1. ).

Principalii concurenţi ai firmei vor fi marile restaurante din zona, care şi-au dezvoltat deja un renume şi au atras deja un număr larg de clienti fideli, dar şi restaurantele din Braşov care mai servesc preparate în stil italienesc.(exemple: Restaurantul Prato, Restaurantul Era Ora, Restaurantul Vino e Sapori). Pentru a combate concurenta, restaurantul vă încearcă să se diferenţieze şi va veni cu o ofertă cât mai diferită şi unică în acelaşi timp, la preţuri accesibile si o calitate ridicată.

Grupul tinta vizat de noua întreprindere include locuitori ai oraşului Braşov ce vor să încerce deliciile bucătăriei italieneşti sau vor să descopere unităţi de alimentaţie noi şi originale, dar şi turişti ce doresc să îşi facă vacanţă mai specială prin încercarea unor reţete inedite şi o atmosferă încântătoare. Clienţii vor fi reprezentaţi de persoane de toate vârstele (predominant persoane cu vârste peste 25-30 de ani) , cu venituri medii, ce doresc să îşi lărgească orizontul în domeniul gastronomic.

Sloganul firmei va fi “ Pentru o viaţă mai bună în fiecare zi ” ( Reprezentat alături de sigla în Figură I.2. )

Figura I.1: Schita sumara a restaurantului Bella Vita

Figura I.2:Sigla si sloganul Firmei S.C. Bella Vita S.R.L