Planul de afaceri al unei interprinderi ce se ocupă de alimentație publică

Capitolul I:DESCRIEREA AFACERII

NUMELE INTREPRINDERII:Restaurantul ”LUMEA SALATELOR”.

FORMA DE PROPRIETATE: SRL .

DOMENIUL DE ACTIVITATE:alimentatie publica.

SLOGANUL restaurantului“ Lumea salatelor “este:” Potoleste-ti foamea,mentine-ti energia si lasa-te in voia poftelor ”.

ADRESA:Orasul Ialoveni,str.Ceucari 20/10.

TEL./FAX(0 268)2-45-89.

e-mail:restaurantsalad@mold.md.

Ideea de afaceri

este deschiderea unui restaurant. Aceasta idee suna destul de promitatoare deoarece restaurantul este una din ramurile de alimentatiei publica.

Primele restaurante cu salate au aparut in SUA in urma cu 25 de ani.Astazi multe lanturi de restaurante au patruns si in EUROPA.Scopul principal este de a dezvolta acest business si in Moldova ,si anume de a incepe o afacere in orasul Ialoveni,deschiderea unui restaurant specializat pe salate,unde inca nu exista un asemenea restaurant.

Obiectivul unitatii

este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor, avand In vedere ca preocuparea oamenilor pentru o alimentatie sanatoasa si hranitoare este In crestere In ultimii ani.

Domeniul de activitate alrestaurantului: consta in oferirea populatiei orasului Ialoveni ocazia de a lua masa intr-un restaurant specializat pe salate naturale si bogate in vitamine.

Mediului in care evolueaza afacerea:

Serviciile de alimentatie publica au fost si vor fi Intotdeauna o afacere permisiva si permeabila, deci usor de imitat si deschisa competitiei sustinute. Prin urmare si riscul de faliment este destul de mare.

In acest gen de activitate influentele generate de sistemul politic, politicile macroeconomice si sistemul juridic nu au o importanta majora. Ceea ce conteaza cel mai mult sunt abilitatile managementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele clientilor si de ai fideliza.

Am ales aceasta activitate deoarece:

***Astazi tot mai multe mese sunt luate in oras.Fiecare a treia masa se maninca in restauranturi,iar cercetatorii din occident care studieaza piata apreciaza ca in curind fiecare a doua masa va fi luata in restauranturi.

***Scaderea restaurantelor mijlocii datorita oferei lor culinare prea cuprinzatoare.De acet lucru profita restaurantele,de lux dar in cazul nostrum si cele specializate.

***Salata este un aliment perfect,dupa cum sunt de parere toti

nutritionistii.Salatele se suporta usor de organis, sunt sarace in

calorii,sanatoase deoarece contin multe vitamine.Ele corespund

astfel trendului actual de promovare a unei alimentatii

rationale.Populatia trece de la mincarile grele la specialitatile mai usoare,fara grasimi.

Produse si servicii:Restaurantul va reusit sa atraga si sa satisfaca pretentiilor unor noi clienti prin varietatea produselor culinare si sortumentelor de sosuri disponibile.

Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor:

- In mod direct – la una dintre mesele din cadrul restaurantului;

- prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate prin telefon sau fax.

Listele cu salate si preturile acestora sunt in ANEXA Nr.1.

Avantajul principal consta in faptul ca pina acum locuitorii orasului Ialoveni nu au beneficiat de asemenea servicii pe care le va oferirestaurantul”Lumea salatalor” e ceva nou care cred ca va avea success.

SLOGANUL restaurantului“ Lumea salatelor “este:” Potoleste-ti foamea,mentine-ti energia si lasa-te in voia poftelor ”

Un alt serviciu pe care il va presta restaurantul este livrarea produselor la domiciliu sau la birou.Va oferi posibilitatea de a savura mincarea preferata,combinata cu placere de a servi chiar la dumneavoastra acasa.

Timpul de livrare este de maximu 40 minute de la ora confirmarii comenzii dar aceasta variaza in functie de conditiile meteo,de tafic si de distanta.

Comisionul de livrare va depinde de suma comenzii si de distanta pina la client.

SUMA: COMISIONUL:

< 100 LEI 20%

>100<=300 LEI 10%

>300<=500 LEI 7%

>500<=700 LEI 5%

>700 LEI 2%

Comanda pentru livrarea la domiciliu sau birou se poate face prin telefon la numerele

0-225)75400;(0-225)75500, in orice zi,de la ora 9.00 pina la ora 23.00.

Fast-Food-ul va functiona in regim de autoservire ,si in regim de servire la mese.

AUTOSERVIREA:

Clientul isi ia o tava si tacimuri,apoi trece pe linga o vitrina lunga de citiva metri de unde isi poate allege salate,bauturi,si deserturi.Pe acestea din urma si le ia singur,in timp ce salatele si mincarile calde ii sunt servite de personalul restaurantului,din motive de igiena.La capatul mesei se afla casa unde se face plata.Clientul isi cauta apoi un loc liber si maninca,dupa care un chelner curate masa.

AVANTAJELE AUTOSERVIRII:

***Mai multi clienti pot lua masa in acelasi timp,fapt care conduce la cresterea vinzarii.

***Cheltuielile de personal sunt mai mici.Stilul de autoservire se potriveste mai ales pentru masa de prinz.In acest caz trebuie serviti in acelasi timp cit mai multi oameni posibil.Intr-o pauza de masa de maximu 60 minute nici un angajat nu-si permite sa manince intr-un restaurant cu servire la masa,deoarece risca sa depaseasca timpul rezervat pentru pauza.Pentru masa de seara cind oamenii vor sa manince in oras,de o maniera mai selecta,outoservirea nu este potrivita.De aceea restaurantul va oper in sistemu de autoservire pina la ora 20.00.