Utilaje pentru Transportul Produselor Solide

CAP I. CONSIDERAŢII GENERALE

1. Destinaţie, clasificare, condiţii de lucru şi sisteme de maşini şi utilaje în industria alimentară

1.1. Destinaţia maşinilor şi utilajelor folosite în industria alimentară.

Maşinile şi utilajele din industria alimentară sunt maşini de lucru destinate pentru efectuarea unor operaţii diversificate în cadrul proceselor de producţie, în conformitate cu cerinţele tehnico-economice impuse fiecărei lucrări în parte.

Prin folosirea maşinilor în executarea diverselor lucrări în cadrul proceselor de producţie din industria alimentară, se asigură:

- mărirea productivităţii muncii;

- realizarea unor lucrări în termen optim şi de o calitate superioară;

- reducea costurilor pe tona de produs;

- înlocuirea muncii manuale cu munca de conducere a utilajului, respectiv reducerea efortului fizic.

1.2. Clasificarea maşinilor şi utilajelor din industria alimentară.

Clasificarea maşinilor şi utilajelor folosite în industria alimentară se face după mai multe criterii:

După felul acţiunii exercitate asupra produsului, se clasifică în:

- maşini în care are loc o acţiune mecanică asupra produselor sau asupra materialelor de prelucrat; produsele sau materialele nu îşi schimbă proprietăţile , ci îşi schimbă doar forma, dimensiunile sau alţi parametri mecanici;

- utilaje în care au loc acţiuni asupra produselor în urma cărora se modifică proprietăţile lor fizice şi chimice sau starea de agregare (acţiuni fizico-chimice, biochimice, termice sau electrice).

După ciclul de lucru, se deosebesc:

- maşini şi utilaje cu acţiune periodică;

- maşini şi utilaje cu acţiune continuă;

În cazul maşinilor cu acţiune periodică, produsul sau materialul prelucrat este supus acţiunii de prelucrare într-un anumit interval de timp, iar produsul finit este scos din maşină după expirarea acestui interval de timp; după aceasta, procesul se reia, repetându-se ciclul.

În cazul maşinilor cu acţiune continuă, are loc un proces de lucru stabilizat în timp, precum şi încărcarea concomitentă a produsului iniţial şi ieşirea produsului finit.

Din punctul de vedere al gradului de mecanizare şi automatizare a operaţiilor, se deosebesc:

- maşini cu funcţionare neautomată;

- maşini semiautomate;

- maşini automate;

În maşinile neautomate, operaţiile auxiliare (încărcarea, descărcarea, deplasarea, controlul) şi unele operaţii tehnologice se execută prin intervenţia directă a omului asupra obiectului muncii. La asemenea maşini, mecanismele şi sculele uşurează doar munca omului.

La maşinile semiautomate, toate operaţiile şi procesele tehnologice principale sunt executate de maşină, manual făcându-se doar unele operaţii de transport, de control şi unele operaţii auxiliare.

La maşinile automate, operaţiile şi procesele tehnologice precum şi toate operaţiile şi procesele auxiliare, inclusiv cele de transport şi de control, sunt executate de maşini.

Particularitatea maşinilor automate şi semiautomate constă în existenţa, pe lângă mecanismele şi dispozitivele acestor maşini, a unor mecanisme şi dispozitive speciale care asigură funcţionarea automată a acestora.

Din punctul de vedere al complexităţii, se deosebesc:

- maşini separate (individuale);

- maşini agregate sau complexe;

- maşini combinate;

- sisteme automate de maşini;

Din punctul de vedere al operaţiei pe care o execută, există:

- utilaje pentru depozite;

- maşini pentru mărunţire;

- maşini pentru sortare;

- maşini pentru amestecare;

- maşini pentru separarea amestecurilor eterogene;

- maşini pentru presarea produselor alimentare;

- maşini pentru dozarea componentelor produselor alimentare;

- maşini pentru evaporare, condensare;

- maşini pentru difuzie ;

- instalaţii pentru distilare-rafinare;

- utilaje pentru uscare;

- maşini pentru spălarea ambalajelor pentru produse alimentare lichide;

- maşini pentru preambalarea şi învelirea produselor alimentare;

- maşini şi instalaţii pentru dozarea şi ambalarea produselor;

- maşini şi instalaţii pentru transport;

- instalaţii de ventilaţie şi condiţionare a aerului;

- instalaţii pentru automatizări.