Practică de Producție la o Întreprindere de Profil - Hotelul Codru

Domeniu: Turism

Conține 1 fișier: doc

Pagini : 65 în total

Cuvinte : 12122

Mărime: 8.19MB (arhivat)

Publicat de: Leonidas Iancu

Puncte necesare: 9

UNIVERSITATEA AGRARĂ DE STAT DIN MOLDOVA FACULTATEA DE ECONOMIE CATEDRA DE „TURISM”

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

1. Introducere.
2. Analiza caracteristicilor unităţii de cazare: tipul unităţii (hotel, motel, vilă, pensiune agroturistică), amenajarea, totalitatea spaţiilor de cazare şi numărul de locuri oferite de către unitatea în cauză, amplasarea acesteia.
3. Structura organizaţională a unităţii de cazare.
4. Studiul privind activitatea serviciului front-office (hol-recepţie):amenajarea holului (amplasarea front-desk-ului, a panoului pentru chei etc.), analiza funcţiilor specifice serviciului front-office;
5. Studiul privind activitatea serviciului de etaj ;
6. Serviciile complementare oferite de către unitatea de cazare a clienţilor (întreţinerea îmbrăcămintei şi încălţămintei, etc. );
7. Spaţiile rezervate spălătoriei (existenţa spălătoriei proprii în hotel, spălarea lenjeriei în afara hotelului la o întreprindere specializată, închirierea lenjeriei ş.a.), dotarea tehnică a acesteia;
8. Analiza activităţii departamentului alimentaţie.
9. Indicarea prezenţei altor activităţi în cadrul unităţii de cazare, cum ar fi: posibilitatea organizării de banchete, existenţa sălilor de conferinţă, organizarea agrementului (cazinou, bowling, piscină ş.a.);
10. Însuşirea cerinţelor de bază privind munca personalului în unitatea de cazare;
11. Analiza folosirii( posibilitatea folosirii) în aranjarea interierilor cu elemente ale stilului naţional;
12. Însuşirea tehnicilor şi procedeelor de servire a clienţilor;
13. Corespunderea categoriei unui hotel dat cu standartele R. Moldova;
14. Concluzii şi propuneri.
15. Bibliografie.
16. Anexe.

Extras din proiect

1.Introducere.

Practica de producţie constitue o etapă importantă în pregătirea noastra ca viitorii specialişti în industria turistică.

Pe parcursul unei perioade de patru saptamîni (20 zile lucratoare) am efectuat practica de productie în cadrul unităţii de cazare „Codru”4*.

În baza acestei practici am întocmit raportul. Sectiunile lui corespund programului de practica propus. În fiecare din ele am încercat sa abordez aspectele legate de particularitatile tinerii evidentei pentru fiecare sector propus. Unele segmente sunt reflectate mai larg, altele – mai îngust.

Scopul practicii de producţie constă în aplicarea cunoştinţelor teoretice în practica turismului.

Ca obiective sînt propuse următoarele :

- să cunoaştem tipologia întreprinderilor turistice, forma organizatorico-juridică şi structura funcţională a acestora;

- să determinăm obiectivele activităţii întreprinderii de turism la nivel de producere şi de servire a clienţilor;

- să cunoaştem reguli, tehnici şi procedee specifice unităţii economice în domeniul turismului analizate în vederea realizării obiectivelor acesteia;

- să studiem recomandările practice în domeniu;

Hotelul este unitatea comercială de cazare omologată care oferă camere sau apartamente mobilate pentru a fi închiriate, fie unei clientele de sejur(săptămînal sau lunar) oricum o închiriere care exceptează propriul domiciliu.

O principală subdiviziune a compartimentelor unui hotel este existenţa a trei arii operative:

- compartimentele de conducere şi administrare;

- compartimentele interne;

- compartimetele furnizoare de servicii pentru clienţi;

Prin "cazare" ar trebui sa întelegem numai adapostul plătit într-o unitate ospitalieră specializată, oricît de modesta ar fi aceasta din punctul de vedere al capacitaţii sau al categoriei de clasificare.În acelasi timp, este necesara prezenta urmatoarelor funcţii: -functia de receptie - necesara oficializarii calitatii de client

-functia de etaj - referitoare la asigurarea igienei spatiilor hoteliere;

-functia de întretinere - garanta a bunei funcţionari a întregului ansamblu hotelier.

Este evident că efectuarea serviciului de cazare implică toţi lucratorii compartimentului de cazare din unitatea ospitaliera.În jurul serviciului de cazare se structureaza organizarea subdivizarea - compartimentelor si sectoarelor unui hotel.

Pentru o descriere cat mai completa a structurii organizatorice, este ne-cesara examinarea hotelului de capacitate medie, de-oarece pe masura ce dimensiunile si categoria scad, are loc o comprimare - si deci o integrare - a mai multor sectoare si functii ori posturi (ocupatii) specific hoteliere.

2. Analiza caracteristicilor unităţii de cazare: tipul unităţii (hotel, motel, vilă, pensiune agroturistică), amenajarea, totalitatea spaţiilor de cazare şi numărul de locuri oferite de către unitatea în cauză, amplasarea acesteia.

Hotelul Codru este un complex hotelier de 4 stele amplasat in zona securităţii diplomatice a capitalei[ANEXA I].

Hotelul se specializează în cazarea si deservirea delegaţiilor oficiale, a oamenilor de afaceri si celebrităţilor. Pe lîngă serviciile de cazare si alimentare, hotelul are funcţia unui centru de conferinţe si afaceri, oferind săli de conferinţe si business-centru cu asistenţă de secretariat. [ANEXA II]