Proiect de practică - Hotel Creta Royal, Insula Creta

Introducere

Cuvintul Hotel provine din limba franceza care la urma sa are intelesul cuvintului spital, care se refera la versiune a unei cladiri in care vizitatorii sunt mai degraba tratati decit ospitalitati. In viata contemporana cuvintul Hotel din limba franceza are acum acelasi inteles ca si in engleza “Ospitalitate”.

Pina la aparitia Hotelului ca si unitate de cazare, hanul ocupa un rol important in adapostire calatorilor.

Hanul asigura nu numai nevoile calatorilor de alimentare si cazare, dar si grajduri pentru cai, sau chiar si cai pentru calatorii care aveau nevoie.

Pe la mijlocul secolului al XVIII-lea Tremont House in boston a fost primul hotel de lux care a furnizat instalatii sanitare in interiorul camerelor atragind asa clasa de mijloc si de virf.

Mai multe hotele de lux au inceput sa se construiasca pe parcursul secolului al XIX-lea in Europa de Vest si pe teritoriul Americii de Nord.

Hotelul unitate de cazare si categorii

Hotelul reprezinta o unitate care ofera cazare platita pe termen scurt. Facilitatile acestui catre client pot varia de la un simplu pat si un dulap pina la bai de aur.

De aceea pe parcursul anilor hotelul a inceput sa varieze in demensiuni, functie, dar si cost. Cele mai multe hotele si companii de ospitalitate majore au inceput sa stabileasca standartele industriei hoteliere pentru a putea clasifica tipurilre de hotel.

Fiecare hotel pentru a fi clasificat trebuie sa corespunda anumitor criterii independent de tara.

Cele mai principale dar si cele mai intilnite tipuri de hotel in zilele de astazi sunt:

1. Super lux hotel. Aceste hoteluri de obicei sunt de categorii de la 5 stele pina la 7 stele la momentul dat. Aceste hotele dispun de cea mai inalta calitate de servicii.

2. Hotel de lux. Sunt de obicei hotele de 4 stele si 5 stele. Aceste hotele de asemenea ofera o gama larga de servicii dar nu este la nivelul hotelurilor de super lux.

3. Hotelul apartament, este acel hotel care este compus numai din apartamente sau garsoniere, care sunt dotate astfel incat sa asigure pastrarea si prepararea alimentelor, precum si servirea mesei in incinta acestora, dar si room service la dorinta clientilor.

Mai sunt si tipurile de hotel ca: istoric, boutique, motel, etc.

In aceasta lucrare sunt prezentate aspecte teoretice a mediului hotelier pe teritoriul Greciei.

Pornind de la conceptul de ospitalitate, structura organizatorica trebuie sa asigure realizarea obiectivelor, si anume satisfacerea nevoilor de baza:

Adapost si hrana, dar si a altor necesitati, dorinte precum si preferinte ale oaspetilor la un nivel de calitate cit mai inalt.

Pentru a asigura clientilor o gama larga de servicii, un hotel este impartit de regula in mai multe departamente, fiecare la rindul sau indeplineste diferite functii si atributii.

Pentru functionarea eficienta si armonioasa a unui hotel este necesar ca departamentele sa conlucreze.

Organizatia poate fi determinata in general ca fiind un sistem de activitati coordonate ale unui grup de oameni, care colaboreaza pentru atingerea unui scop comun fiind condusi de catre o anumita autoritate.

Hotelul poate fi considerat o organizatie deoarece:

• este creat pentru atingerea anumitor obiective, cum ar fi serviciile de cazare si alimentatie, in scopul obtinerii unui profit;

• planifica si conduce activitatea personalului sau pentru indeplinirea obiectivelor;

• personalul este impartit in departamente, fiecare la rindul sau are propria sa zona de autoritate si responsabilitate.