Extras din referat
1. Membrane natural
A. Oaie
Mebranele noastre de ovine sunt de cea mai buna calitate si sunt cele mai potrivite pentru produsele dumneavoastra. Aceste membrane combina finetea membranei cu rezistenta acesteia pe parcursul procesului de umplere. Culoarea membranelor depinde originea acestora si variaza de la alb spre gri, dar acest aspect nu reflecta calitatea, rezistenta, capacitatea de afumare, etc. In functie de aplicatia dumneavoastra va putem oferi cele mai bune intestine de ovine cu origine China, India, Turcia, Pakistan, Iran, Noua Zeelanda.
Calibru Capacitate inainte de fierbere
(pe legatura) Exemple de produse
16-18mm 15-16kg Cremwursti, carnati de bere
18-20mm 17-18kg Carnati oltenesti, Cremwursti
20-22mm 21-23kg Cremwursti, Cabanos
22-24mm 25-27kg Cabanos
24-26mm 27-29kg Cremwursti, Cabanos
26-28mm 29-31kg Frankfurters, Cabanos
28mm/up 31-34kg Frankfurters
B. Porc
Membranele naturale de porc sunt selectate in diferite diametre, incepand cu 26/28 si pana la 40/42. Culoarea lor alb transparenta le permite consumatorilor sa vada ingredientele carnatilor si dau perceptia de calitate ridicata a preparatelor din carne. Membranele naturale sunt fragede atunci cand se consuma carnatii, dar foarte rezistente la umplere in procesul de productie.
Membranele naturale protejeaza savoarea fina a carnatilor, pastreaza fragezimea si suculenta carnatilor, dandu-le un aspect comercial placut.
Membranele naturale de porc sunt folosite pentru diferite tipuri de carnati fierti, carnati proaspeti, lebar, etc.
De asemenea va putem oferi mate crete, funduri de porc, vezici de porc, membrane de porc uscate in diferite dimensiuni si calibre.
Intestine naturale de porc - legaturi de 91,5 metri liniari
Calibre Capacitate Exemple de produse
28-30mm 40-41kg Carnati de porc
30-32mm 41-45kg Frankfurters, Italian Sausage
32-34mm 48-52kg Lebar, Carnati proaspeti
34-36mm 52-57kg Carnati afumati
36-38mm 57-61kg Carnati afumati, Lebar
38-40mm 59-64kg Carnati Polonezi
40-42mm 61-68kg Specialitati
Ambalare: sarate, in saramura, in plasa, in pungi de vacuum, tubate.
Vezici de porc uscate:
Cal. 15 - 20 cm
Cal. 20 - 25 cm
Cal. 25 - 30 cm
Membrane de porc uscate si tubate:
Cal. 100, lungime 60 cm
Cal. 130, lungime 80 cm
Cal. 150, lungime 100 cm
Alte calibre si dimensiuni la cerere
Mate crete
Diametru Exemple de produse
Mare Cooked Braunschweiger
Mediu Lebar, Salam uscat
Subtire Italian Salami (Frisses).
Preview document
Conținut arhivă zip
- Ambalaje - Membrana Naturala si Artificiala la Preparatele din Carne.doc