Biblioteca

Boli la Stiuletele de Porumb

Valoare:

3 puncte *

Marime:

18,75 Kb

Pagini:

13

Nota:
7Boli la Stiuletele de Porumb, 7 out of 10 based on 1 rating
Contine fisiere:

doc


Domenii:

Agronomie


* de la numai 1.22 Lei, cumparand puncte sau poti obtine puncte daca postezi documente (vezi detalii)
Orice document downloadat sau uploadat este adaugat in Biblioteca Mea
Vezi informatii descarcari anterioare

Extras din document:

Porumbul (Zea mays L.) face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoides, tribul Maydeae. Specia cultivata Zea mays L. a fost impartita in mai multe convarietati si anume :
-Zea mays indurata
-Zea mays dentiformis
-Zea mays aorista
-Zea mays everta
-Zea mays aylaceae-zacharata
-Zea mays amylaceae
Importanta. Porumbul ocupa al treilea loc ca importanta, intre plantele cultivate pe glob.Porumbul alaturi de grau si orz, constituie baza alimentatiei celei mai mari parti a populatiei globului, direct sau transformate in produse animaliere.
In alimentatia omuluise folosec numai boabele, care pot fi consumate in faza de coacere in lapte, ca porumb fiert sau copt, in special porumbul zaharat, putand fi folosit in aceasta faza si sub forma de boabe conservate,boabele mature se folosesc fierte, iar anumite forme de porumb sub forma de floricele.
Faina (malaiul), din boabele de porumb este lipsita de gluten, motiv pentru care nu se poate folosi singura la prepararea painii ci numai in ados cu faina de grau sau secara. Diferite sorturi de faina de porumb, se folosesc la prepararea painii, biscuitilor, budincilor, prajiturilor, etc. Din faina de porumb fiarta se obtine un aliment (mamaliga) apreciat si folosit la noi in tara, mai ales de populatia rurala in trecut. Din boabele macinate se obtin si crupe (pasat) si fulgi de porumb.
Uleiul din germenii de porumb este un produs dietetic folosit pe scara din ce in ce mai larga si la noi in tara (nu produce colesterol in organism).
Din boabele degerminate se obtine faina degresata,care se pastreaza mai bine.
Porumbul este o materie prima valoroasa in industria spirtului si amidonului, glucozei si in obtinerea altor produse : sirop, pectina, dextrina, clei, substante plastice, acid lactic, acid acetic, acetona, coloranti, cauciuc sintetic, precum si ca mediu nutritiv pentru ciupercile din uzinele ce obtin produse antibiotice.
Din amidonul de porumb, prin prelucrari speciale, s-au realizat numeroase produse noi : un material superabsorbant, care se poate utiliza in combaterea eroziunii solului si fixarea nisipurilor, materiale plastice biodegradabile nepoluante, dialdehida de amidon foarte rezistent la umezeala folosit in industria hartiei.
Cea mai larga utilizare a porumbului este ca furaj sub forma concentrata, masa verde sau siloz.Porumbul este o excelenta materie prima in industria de carne, lapte, unt, boabele acestuia avand o mare valoare nutritiva.
Reziduurile la prelucrarea boabelor de porumb (tarate, borhoturile de la fabricarea spirtului, turtele sau resturile de la extragerea uleiului) constiuie furaje foarte valoroase.
Pondera porumbului in cultura este foarte mare, in economia tarii noastre el reprezinta cca. 50% din productia globala si ocupa cca. 45% din suprafata de cerale.
Compozitia chimica. In boabe proteinele sunt in cantitate mai mare in endosperm (75-80%) si mai putin in embrion, pe cand grasimile se afla mai mult in embrion decat in endosperm.In tegument sunt 1-3% din proteine si 1-2% din grasimi.
Proteinele boabelor intregi sunt formate din cca. 45% prolamina (zeina), 35% gluteline si 20% globuline, iar proteinele din embrion din 70% globuline. In compozitia zeaninei intra acidul glutamic, leucina, alanina si prolamina insa contin foarte putin triptofan , lizina si glicocol, fapt ce produce tulburari in organism, in cazul unei nutritii unilaterale cu porumb(la om pelagra).
Lizina este un aminoacid esential necesar cresterii organismelor tinere. Triptofanul este precursorul vitaminei PP, in lipsa caruia apar tulburari neurofiziologice grave, caracteristice pelagrei.
Extractivele neazotate din boabe sunt compuse in cea mai mare parte din amidon (80%), depus in endosperm, cantitati mai mici de zaharuri aflate in embrion, dextrine, pentozani,etc.
Grasimile din boabele de porumb sunt in procent mai mare ca la celelalte cereale. Ele sunt dispuse in cea mai mare parte in embrion fiid influientate in primul rand de biotip – marimea embrionului – si mai putin de factorii externi .
Boabele de porumb mai contin in cantitati mai mici enzime, pigmenti si vitamine, dintre care amintim : B1, B2, E, si PP. Carotinele sub influienta carotinazei, se transforma in vitamina A.
Cenusa este de asemenea in cantitati mai reduse decat la celelalte cereale si este dispusa in cea mai mare parte in embrion (peste 60%), fiind compusa din acid fosforic si apoi oxid de potasiu si oxid de magneziu.


    Comentarii:

    Referatul a fost prezentat in cadrul facultatii de Industrie alimentara , TPPA, USAMV la disciplina protectia plantelor.



    Documente similare:
    Preview document similar
    Semanatul si Samanta la Grau
    Proiectul contine 28 pagini in format doc cu o marime totala de 57.71 KB.
    Preview document similar
    Studiul Calitatii Produselor de Panificatie
    Referatul contine 31 pagini in format doc cu o marime totala de 399.71 KB.
    Preview document similar
    Aspectele Genetico-Moleculare ale Inbridingului si Heterozisului ...
    Cursul contine 40 pagini in format doc cu o marime totala de 911.22 KB.
    Preview document similar
    Influenta Lucrarilor Solului Asupra Productiei de Porumb
    Licenta contine 79 pagini in format doc, xls cu o marime totala de 5.79 MB.
    Preview document similar
    Bolile Orzului si Combaterea Lor
    Proiectul contine 92 pagini in format doc, xls cu o marime totala de 523.31 KB.
    Preview document similar
    Stadiul Cercetarilor Privind Mecanismul Tolerantei Porumbului la ...
    Proiectul contine 74 pagini in format doc cu o marime totala de 88.04 KB.
    Carti recomandate:
    Scrisa de Steve Meyerowitz
    In paginile acestei carti veti gasi tot ceea ce trebuie sa stiti despre iarba de grau si despre proprietatile sale miraculoase. Inclusiv motivele pentru care programul cu suc din iarba de grau da rezultate, cum sa va procurati iarba de grau si unde sa cereti indrumare si ajutor. Veti afla cum sa o cresteti, cum sa extrageti sucul din ea, cum s ... citeste tot
    Scrisa de Gemil Mecari
    Inainte de a va talmaci viitorul in zatul cafelei, inainte chiar de a ghici cele ce vi se pot intampla inca din timpul fierberii acesteia, va puteti folosi de boabele prajite de cafea care au cea mai mare forta oculta, interpretarea fiind identica si daca v-ati folosi de oase (de pui), pietre sau bobi (fie ele boabe de grau, porumb, mazare sau ... citeste tot
    Scrisa de Miguel Angel Asturias
    Oameni de porumb este romanul cel mai cunoscut si in acelasi timp cel mai ermetic al lui Miguel Angel Asturias, in care cititorul penduleaza necontenit intre real si magic, fascinat de sunete, de descrieri, de simboluri si de metafore. Este povestea infruntarii crancene dintre doua lumi: pe de o parte, comunitatile indigene, pastratoare ale ... citeste tot