Biblioteca

Importanta Cerealelor in Hrana Omului

Valoare:

4 puncte *

Marime:

20,81 Kb

Pagini:

9

Nota:
8Importanta Cerealelor in Hrana Omului, 8 out of 10 based on 1 rating
Contine fisiere:

doc


Domenii:

Agronomie


* de la numai 1.63 Lei, cumparand puncte sau poti obtine puncte daca postezi documente (vezi detalii)
Orice document downloadat sau uploadat este adaugat in Biblioteca Mea
Vezi informatii descarcari anterioare

Extras din document:

Un loc prioritar în dezvoltarea agriculturii, ramura de bază a economiei unei ţări, îl
ocupă cerealele, specii vegetale deosebit de generoase prin potenţialul de producţie,
calităţile lor şi diversitatea largă de sintetizare ca sursă de hrană pentru om şi animale, dar
şi materie primă pentru procesarea industrială, cereale care sunt cultivate pe suprafeţe
întinse în întreaga lume.
Cerealele au constituit şi vor constitui întotdeauna grupa de plante de cea mai mare
importanţă pentru existenţa şi activitatea umană, datorită compoziţiei chimice a boabelor.
Circa 60% din proteine, 15% din lipide şi 70% din glucide, în general, 55 – 60% din
caloriile consumate de lumea întreagă provin din boabele de cereale. Producţia de bază a
acestor plante reprezintă şi principala materie primă pentru producţia de carne, lapte, ouă
şi are o largă utilizare în industria bunurilor alimentare şi de altă natură. În comparaţie cu
cerealele, leguminoasele au un conţinut de două–trei ori mai mare de substanţe proteice.
Proprietăţile fizice şi chimice ale boabelor de cereale permit transportul lor la
distanţe mari, dar şi păstrarea un timp mai îndelungat fără ca valoarea lor nutritivă să se
modifice. Prin urmare, ele pot fi consumate atât în anul recoltării cât şi păstrate ca stoc de
rezervă pentru cazul când în anii nefavorabili producţiile obţinute sunt mai mici.
6
În economia cerealieră a ţării noastre, porumbul ocupă locul cel mai important, are
contribuţia la producţia totală cea mai mare. Se cultivă pe 49–52% din suprafaţa semănată
cu cereale, iar producţia medie de porumb pe o perioadă de 30 de ani, a reprezentat 49,9%
din producţia totală de cereale.
Porumbul este utilizat în alimentaţia oamenilor, în industrie şi în furajarea
animalelor. Boabele de porumb se întrebuinţează în industria spirtului, amidonului,
dextrinei şi glucozei. Din germenii de porumb se extrage un ulei foarte bun în alimentaţia
dietetică. Uleiul de porumb reprezintă 3,7% din producţia mondială de uleiuri vegetale
comestibile (F A O , 1995).
Efectul fertilizării mai ales al fertilizării cu azot asupra conţinutului şi calităţii
biologice a proteinei din bobul de porumb este amplu cercetat.
Din consultarea literaturii se desprinde concluzia că administrarea dozelor
crescânde de azot sporeşte progresiv până la o anumită limită recolta de boabe de porumb
la unitatea de suprafaţă şi conţinutul de proteină al bobului, rezultând în final o sporire a
cantităţii de proteină realizată la hectar.
Producţia vegetală agricolă se poate mări luând în considerare două direcţii:
schimbarea structurii suprafeţelor cultivate în funcţie de interesele naţionale şi sporirea
continuă a producţiei obţinute la hectar.
Porumbul, în general, exportă odată cu recolta cantităţi însemnate de elemente
nutritive. În faza radiculară raportul N:P:K este de 5:1:8, în faza creşterii frunzelor, de
3:1:3, iar în faza de înspicare 1:1,2:0. Echilibrul fiziologic se realizează la un raport mediu
de 3:1:3.
Insuficienţa azotului încetineşte creşterea părţii aeriene inclusiv a boabelor; în
cazul insuficienţei prelungite, producţia de boabe se reduce până la 70% din producţia
realizată în condiţiile nutriţiei cu suficiente elemente nutritive.
Excesul azotului determină creşterea luxuriantă, intensifică transpiraţia, încât
plantele devin sensibile şi la secete de scurtă durată, sensibilizează plantele la cădere şi
boli, întârzie înflorirea şi maturarea.
Absorbţia fosforului în plantele de porumb decurge aproape paralel cu acumularea
de substanţă uscată, pe care o depăşeşte în primele faze de creştere, dar rămâne în urma
acesteia la maturitate.
La formarea şi umplerea boabelor se reutilizează, ca şi în cazul azotului, fosforul
acumulat anterior în frunze, tulpini şi pănuşi.
Importanta culturi
Porumbul (Zea mays L) este una din cele mai valoroase plante cultivate datorita productivitatii foarte ridicate si multiplelor intrebuintari a produselor sale in alimentatia oamenilor, in zootehnie si in industrie.Boabele (care contin in medie 10% proteine 7% substante extractive ne azotate, 4% grasime 2%, celuloza 1%, cenusa 13% apa), sunt folosite cu precadere ca nutret concentrat in alimentatia tuturor categoriilor de animale. Ele sunt utilizate in larga masura si in alimentatia oamenilor sub forme variate (mamaliga, turta, porumb fiert si copt, floricele, fulgi etc,) precum si ca materie prima pentru importante industrii (a amidonului, glucozei, alcoolului si uleiului), de la care raman reziduuri (tarate, turte, sroturi, borhoturi,) folosite in furajarea animalelor.
Tulpinile (coceni ) si frunzele ramase dupa recoltat se folosesc in hrana animalelor sau la fabricarea celulozei, iar panusile sunt utilizare pentru confectionarea la diverse impletiturii si ambalaje.In afara de porumb cultivat pentru boabe o importanta deosebita prezinta si porumbul cultivat ca planta furajera, pentru siloz sau masa verde. porumbul pentru siloz, recoltat in faza de lapte-ceara, asigura, in comparatie cu alte plante furajere, cea mai mare cantitate de unitati nutritive la hectar si la cel mai scazut cost de productie.


    Documente similare:
    Preview document similar
    Biotehnologia Berii
    Referatul contine 35 pagini in format doc cu o marime totala de 47.98 KB.
    Preview document similar
    Tehnologia Spirtului
    Referatul contine 42 pagini in format doc cu o marime totala de 60.16 KB.
    Preview document similar
    Importanta Agroeconomica a Productiei Agricole
    Referatul contine 27 pagini in format doc cu o marime totala de 235.7 KB.
    Preview document similar
    Importanta Produselor Agricole
    Proiectul contine 13 pagini in format doc cu o marime totala de 74.21 KB.
    Preview document similar
    Tehnologia Uscarii Cerealelor
    Proiectul contine 17 pagini in format doc cu o marime totala de 639.42 KB.
    Preview document similar
    Procesarea Produselor Expandate si Extrudate din Cereale
    Proiectul contine 14 pagini in format doc cu o marime totala de 561.99 KB.
    Carti recomandate:
    Scrisa de Radu M Olinescu
    Cartea Totul despre alimentatia sanatoasa apare la editura Niculescu. Ghid pentru mentinerea starii de sanatate si a unui regim alimentar corect, echilibrat, oferind sugestii si in cazul unor boli cronice, cartea biochimistului Radu M. Olinescu - doctor in aceasta specialitate, cercetator stiintific in cadrul Institutului de Cercetari Medico ... citeste tot
    Scrisa de Ana Maria Gal, Rebo Rebo
    Enciclopedie culinara si Alimente si preparate culinare din bucataria romaneasca si internationala Enciclopedie culinara Vol.1: De la aperitive la deserturi, cartea ofera o diversitate exceptionala de retete fiind adresata celor care vor sa gateasca pentru intreaga familie. Cartea cuprinde aproape 700 de retete, structurate in 12 capitole: ... citeste tot
    Scrisa de Ana Maria Gal
    Dictionar explicativ roman-englez-german-francez-italian. Dictionarul explicativ cuprinde 1690 articole/cuvinte-cheie reprezentand denumirile uzuale si cele comerciale ale principalelor alimente folosite si comercializate in Romania (carne si produse de carne, peste, vanat, lapte si produse lactate, cereale si grupe de cereale, legume autohtone ... citeste tot