Sisteme și tehnologii de îngrășare a taurinelor

Taurinele.

Taurinele „ Bos Taurus” fac parte din genul Bos si impreuna cu genul Bubalus ( bivolii ) formeaza familia Bovinae. Taurinele sunt crescute si exploatate in toata lumea pentru produsele acestora, care au o importanta deosebita in existenta omului. Din acest punct de vedere, taurinele au ocupat din toate timpurile si ocupa si in prezent un loc primordial in economia produselor animale.

Produsele obtinute de la taurine se clasifica astfel :

- produse principale : - laptele

- carnea

- produse secundare : - pielea

- gunoiul de grajd

- subproduse de abator : coarne, unghi, par ,intestine, sange si glande endocrine

Produsele principale sunt : laptele, care este un produs deosebit de important datorita valorii sale biologice ridicate si a unui coeficient de digestibilitate ridicat. Laptele contine un numar mare de substante chimice ( peste 100 ) necesare organismului uman, toti aminoacizii esentiali, 10 acizi grasi, 25 de vitamine si un numar de peste 40 de elemente minerale. Cercetarile au scos in evidenta faptul ca un litru de lapte este echivalent in calorii cu : 7-8 oua de gaina ; 0.5 kg peste ; 0.4 kg carne porc ; 0.75 kg carne de vitel.

Carnea de taurine se caracterizeaza prin valoare nutritiva si dietetica. In prezent productia de carne furnizate de taurine este de 40% din totalul mondial de carne.

Dupa calitate, carnea obtinuta din transarea unei taurine se clasifica astfel :

- specialitati - muschiuletul fasonat = 2%

- carne de calitate - antricot = 8%

- vrabioara = 7%

- spata dezosata = 9%

- pulpa =27%

- carne calitatea I - cap de piept =11%

- greban =9%

- fleica =7%

- blet =10%

- rasoale =4%

- carne calitatea a II-a - gat =9%

- coada

-sira de la antricot si vrabioara = 2%

In urma sacrificarii carnea se caracterizeaza prin rezultate calitative si cantitative. Principalii indici care apreciaza rezultatele la taiere sunt : randamentul la taiere si indicele seu.

Produsele secundare de la taurine sunt utilizate in industria pielariei si reprezinta aproximativ 90% din totalul pieilor prelucrate.

Gunoiul de grajd obtinut de la taurine este cel mai important ingrasamant natural, care administrat corespunzator creste fertilitatea sulului si implicitca productiei vegetale.

In practica, cresterea taurinelor a reprezentat un interes deosebit si in acest scop s-au format rase specializate pentru produsele principale ( lapte si carne ).

Clasificarea raselor taurine, dupa productia predominanta, este :

- rase pentru lapte – au fost formate si specializate pentru productii mari de lapte, caracteristic pentru acestea fiind tipul fiziologic respirator. Principalele rase specializate pentru productia de lapte sunt :

- rasa Friza, cu 3,8% - 4,2% grasime

- rasa Holstein Friza, cu 3,3% - 3,7% grasime

- rasa Red Holstein, cu 3,6% - 3,8% grasime

- rasa Rosie daneza, cu 4% grasime

- rasa Jersey, cu 5,5% - 6,5% grasime

- rasa Baltata cu Negru Romaneasca, cu 3,8% – 3,9% grasime