Produse Odorante si Aromatizante

Imagine preview
(7/10)

Acest referat descrie Produse Odorante si Aromatizante.
Mai jos poate fi vizualizat un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier pdf de 42 de pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 3 puncte.

Domeniu: Chimie Organica

Extras din document

Interesul oamenilor pentru arome si parfumuri nu s-a pierdut de-a lungul anilor. Civilizatia egipteană le utiliza deja în scopuri culinare, medicale, în

tehnica îmbălsămării. Ca o consecintă,

condimentele si plantele aromatice au devenit

sinonime cu bunăstarea si bogătia.

Imperiile occidentale au luptat cu înversunare

pentru obtinerea suprematiei pe rutele

comerciale si astfel pentru detinerea monopolului

asupra condimentelor.

Astăzi, sectorul de activitate al aromelor si

parfumurilor este mereu înfloritor în întreaga

lume.

Aroma = un ansamblu complex de senzatii gustative

si olfactive percepute la degustarea unui produs

alimentar si detectate de receptorii chimici din

regiunea buco-naso-faringiană.

Stimulii odoranti si sapizi sunt repartizati în medii

apoase, lipidice, alcoolice sau solide care, sub formă

de produse vegetale si animale, naturale sau

modificate prin preparare culinară, sunt destinate

alimentatiei sau tratamentului medicamentos oral.

Aromatizant = substantă sau amestec de

substante naturale sau sintetice, care adăugate

produselor alimentare, le conferă o aromă specifică.

Fisiere in arhiva (1):

  • Produse Odorante si Aromatizante.pdf