Contaminarea Produselor Alimentare cu Medicamente Veterinare

Clasificare antibiotice

După spectrul activităţii antibiotice:

1.Produse cu spectru larg (active faţă de germeni gram-pozitivi şi gram-negativi): peniciline, cloramfenicol, tetracicline, etc.

2.Active faţă de germeni gram-pozitivi: peniciline, cefalosporine, macrolide şi aminoglicozide

3. Active faţă de germeni gram-negativi: aminoglicozide şi polipeptide

4. Active faţă de mycobacterium : aminoglicozide, macrolide

5. Cu acţiune antitumorală: antracicline (adriamicina, levorina, amfotericina), macrolide polienice (ciclosporina), antibiotice cu acţiune antifungică(nistatina, amfotericina, grizeofulvina)

Reziduri de medicamente veterinare

In zootehnie și medicina veterinară se utilizează numeroase substanțe pentru tratarea animalelor și profilaxia diverselor boli, pentru menținerea igienei și sanitarizarea incintelor, pentru tratarea furajelor ca adaosuri ce accelerează creșterea și îngrășarea animalelor.

Multe preparate veterinare se regăsesc in lanțul alimentar în cantități relativ mici, cu efect acut sau cronic prin acumulare in timp, ceea ce devine un important risc de îmbolnăvire a consumatorilor.

Spre deosebire de pesticide, reziduurile de substanțe veterinare pot prezenta subproduse de degradare biologică cu efecte mai grave decât substanța ingerată, pentru care nu se cunosc metode de control certe ,tabloul clinic al efectelor pe care le pot cauza oamenilor este insuficient conturat .

Principalele produse destinate sectorului veterinar sunt următoarele: antibiotice, sulfamide, antihelmintice, ectoparazitice, hormoni sexuali și corticoizi, agenți psihosomatici, tireostatice, coccidiostatice și altele .

Antibioticele sunt substanțe chimice rezultate in metabolismul unor microorganisme,care distrug sau inhibă dezvoltarea agenților patogeni.

Grupa antibioticelor include: produși naturali, de semisinteză și de sinteză.

Antibioticele produse de mucegaiuri sunt singurele obținute industrial și aplicate curent in terapeutică.

Pentru a fi utilizabile in terapie, trebuie să fie stabile și eficiente contra germenilor patogeni și să nu fie toxice pentru animale folositoare și pentru oameni.