Contaminarea Produselor Alimentare cu Pesticide

Termenul de pesticide cuprinde totalitatea substanţelor folosite în agricultură pentru combaterea diferitelor categorii de dăunători.

După destinaţie, pesticidele se pot clasifica în următoarele categorii:

— fungicide şi bactericide care pot fi: anorganice, şi organice, respectiv organometalice, nitroderivaţi, dicarboximide, diazine şi tiadiazinine;

— insecticide: organoclururate, organofosforice, carbamice, piretrinoizi, biologice, diverse şi amestecuri;

— acaricide: carbinoli, sulfoni şi sulfonaţi, diverse şi amestecuri.

— nematocide şi sterilizanţi ai solului;

— rodenticide, moluscocide şi repelenţi;

— erbicide: ariloxiacizi, nitroderivaţi, carbamaţi, ureice substituite, diazine şi triazine, amide, diverse şi amestecuri;

— defolianţi şi desicanţi;

— regulatori de creştere.

După gradul de toxicitate, pesticidele au fost clasificate în patru grupe. încadrarea s-a stabilit în raport cu doza letală medie DL50 acută orală a substanţei active pentru şobolanii albi, după cum urmează:

— grupa I: produse extrem de toxice care conţin substanţă activă cu DL50 sub 50 mg/kilocorp;

— grupa Il-a: produse puternic toxice, care conţin substanţa activă cu DL50 între 50 şi 200 mg/kilocorp;

— grupa IlI-a: produse moderat toxice, care au DL50 cuprinsă între 200 şi 1 000 mg/kilocorp;

— grupa IV-a: produse cu toxicitate redusă, care conţin substanţă activă cu DL50, peste 1 000

INSECTICIDELE ORGANOCLORURATE

Cei mai importanţi reprezentanţi ai acestei clase sint

D.D.T.

-produsul mai este cunoscut sub următoarele denumiri comerciale: Deto.v, Detexan, Gesarol, Gesapon, Dicopan şi Neocid. Insecticidul cunoscut sub denumirea comercială de DDT este format din doi izomeri p, p' şi o, p' DDT, în proporţie de 3 : 1, este greu solubil în apă, solubil în solvenţi organici, în grăsimi. Fiind liposolubil, se acumulează în ţesutul adipos. Ingerat timp îndelungat duce la intoxicaţii cronice cu leziuni hepatice şi ale sistemului nervos central .

Metoxiclorul

-cunoscut şi sub denumirea de Metoxi-DDT, Marlat 2-MR (24% metoxiclor) şi Marlat 50 (50% metoxiclor). Metoxiclorul este o substanţă solida. Are proprietatea de a se acumula în organism, ca şi DDT-ul şi de a se excreta prin lapte. In intoxicaţia cronică cu metoxiclor se produc leziuni renale si hepatice. Este mai puţin toxic ca DDT-ul.

Keltanul

se prezintă sub forma unei substanţe cristaline de culoare albă, insolubilă în apă, dar solubilă în solvenţi organici. Keltanul se utilizează ca substanţă insecticidă, mai ales ca molicid în agricultură. Toxicitatea este relativ redusă, DL50=809 mg/kilocorp (oral

Hexaclorciclohexanul

-este cunoscut sub diferite denumiri comerciale (Hexatox, Lindan, Lindatox, Hexit, Gramexan, Jacutin, Viton, Perfec¬tau, Rapidin etc.). Ingerat repetat are proprietatea de a se cumula în organism, depunandu-se în ţesuturile adipoase; poate fi excretat în lapte. In intoxicaţia cronică se produc leziuni hepatice.

Pentaclornitrobenzenul

-cunoscut sub denumirile PCNB, Brassicol şi Terraclor se întrebuinţează ca fungicid, avînd remanentă mare pe produsele tratate. Are toxicitate redusă, DL30=1 650 mg/kilocorp.

Aldrinul şi Dieldrinul

-se prezintă sub formă cristalină cu masă moleculară 365 şi respectiv 381. Sint insolubili în apă, dar solubili în solvenţi organici. Au o mare remanentă pe produsele tratate şi sînt puternic toxice ( pentru şobolan, 67mg/kilocorp, iar la dieldrin 87 mg/kilocorp).

Clordanul

-are următoarele denumiri comerciale: Aspon, Belt, CA68, 106X, Chlordan, Chlorindon, Chlorodan, Corodau, Donwchlor, Niran, Toxichior, Topiclor, Versicol. Clordanul este utilizat ca insecticid la o varietate mare de fructe, vegetale şi alte produse agricole.La om au fost înregistrate simptome acute între care sunt incluse fenomenele nervoase, convulsii, lipsa de coordonare a mişcărilor. Aceste simptome au fost observate la doza de 100 mg/kg, dozele peste 100 mg/kg fiind fatale .

l,2-Dibrom-3-clorpropanul.

-este cunoscut sub următoarele denumiri comerciale: DBCP, dibromclorpropan, BBC-12, Fumagon, Fumazone, Nemabrom, Nemafume, Nemagon, Nemanax, Nemapaz, Nemaset, Nema-tox. Acest insecticid are o activitate specifică pentru nematode. Se utilizează în culturile de soia, de fructe citrice, culturi de piersici, ananas. Din activitatea biologică amintim că doze de 29 mg/kg, administrate la şobolan de 5 ori consecutiv, au condus la un coeficient ridicat de mortalitate. La om s-a constatat o activitate spermatogenică, datorită acţiunii dibromclorpropanului.

Heptaclorul

-este cunoscut sub denumirea de Aaliepta, Agroceres, Drinox, Heptacloran, Heptagran, Heptadom, Velsicol 104. La om, heptaclorul are capacitatea de a se depozita în ţesuturile grase. Totodată are capacitatea de a trece transplacentar în foetus. Heptaclorul este, de asemenea, excretat în laptele uman în proporţie de 0,001—0,003 mg/l.

POLICLORURA DE BIFENIL (PCB)

-Policlorura de bifenil, deşi face parte din categoria contaminanţilor organocloruraţi, nu este utilizată ca pesticid. Produsul comercial se fabrică prin clorurarea progresivă a bifenilului în prezenţa unui catalizator, această clorurare directă conducînd la obţinerea unui amestec de compuşi al căror conţinut în clor este variabil (pot fi substituiţi de la 1 la 10 atomi de hidrogen).

-Toxicitatea acută a PCB este slabă, dar în cazuri de administrare prelungită efectele sunt cumulative. în experiment pe animale se observă o hipertrofie hepatică care poate evolua pînă la leziuni. Un fapt deosebit relevat în experimentul pe animale constă în influenţa sa asupra fecundităţii.