Sa se Proiecteze o Linie Tehnologica in Vederea Obtinerii Conservelor de Fasole Verde Pastai

Referat / Industria Alimentara
Informatii Referat:
Numar pagini: 20 pagini
Marime arhiva: 1.54 MB
Contine fisiere: doc
Numar fisiere: 1 fisier
Nota pe site: Nota  8 Sa se Proiecteze o Linie Tehnologica in Vederea Obtinerii Conservelor de Fasole Verde Pastai , 8 out of 10based on 1 rating
Profesor indrumator / Prezentat Profesorului:
Rad Dumitru
Ce sunt punctele? Ce sunt punctele?
  • Punctele reprezinta moneda de schimb a site-lui.
  • Ai nevoie de ele ca sa downloadezi documente si le poti primi incarcand documente pe site.
  • Daca nu vrei sau nu poti face asta, punctele se pot cumpara foarte usor prin SMS, Card sau PayPal.
  • Click pentru mai multe detalii.

Din cuprins:

TEMA PROIECTULUI 1
I. MEMORIU JUSTIFICATIV 3
I.1. Obiectivul proiectului. Profilul de producţie 3
I.2 Alegerea şi descrierea schemei adoptate 5
I.4 Principalele caracteristici ale materiilor prime, auxiliare şi ale produsului finit
II. BIBLIOGRAFIE 12

Extras din document:

I. MEMORIU JUSTIFICATIV

I.1. Obiectivul proiectului. Profilul de producţie

Denumirea obiectivului proiectat

- Să se proiecteze o secţie de obţinere a conservelor de fasole verde păstăi.

Profilul de producţie

- Secţia este profilată în obţinerea conservelor de fasole verde păstăi ambalate în borcane.

SCHEMA TEHNOLOGICĂ DE OBŢINERE A CONSERVELOR DE FASOLE

VERDE PĂSTĂI

I.2 ALEGEREA ŞI DESCRIEREA SCHEMEI ADOPTATE

Recepţia cantitatiţivă şi calitativă

Recepţia reprezintă controlul calitativ şi cantitativ al legumelor.

Recepţia calitativă constă în examenul organoleptic şi verificarea condiţiilor tehnice înscrise în documentul tehnic normativ de produs.

Principala condiţie care se impune soiurilor de fasole folosite ca şi materie primă în industria conservelor este ca păstaia să nu conţină aţe şi să fie fragedă.

După culoarea păstăii, soiurile de fasole se împart în două grupe:

• soiuri cu păstaie verde – timpurie şi semitimpuri ( Saxa, Fideluta, Tendergreen);

• soiuri cu păstaie galbenă – timpurie şi semitimpurie ( Ploaia de aur, Beste von Allen).

Recepţia se face cantitativ pe cântare de o tonă, fasolea este transportată paletizat cu electrostivuitorul.

Sortarea

Sortarea în această fază are scopul de a îndepărta păstăile necorespunzătoare, atacate de boli, alterate, mucegăite si a eventualelor corpuri străine.

Sortarea se face după varietăţi şi dimensiuni .

După varietăţi avem:

a) fasole verde;

b) ţucără-galbenă;

c) verde grasă;

d) galbenă grasă.


Fisiere in arhiva: (1)

  • Sa se Proiecteze o Linie Tehnologica in Vederea Obtinerii Conservelor de Fasole Verde Pastai.doc

Previzualizare pagini (20):


    Alte informatii:

    UNIVERSITATEA “Vasile Goldiș” DIN ARAD Facultatea de Inginerie Alimentară, Turism şi Protecţia Mediului Specializarea: Controlul şi Expertiza Produselor Alimentare


    Documente similare:

    Preview Tehnologia Fabricarii Conservelor din Carne
    Tehnologia Fabricarii Conservelor din Carne
    Proiectul contine 44 pagini in format doc cu o marime totala de 1.12 MB.
    Preview Linii Tehnologice de Producere a Painii cu Adaos de Agenti Reducatori
    Linii Tehnologice de Producere a Painii cu Adaos de...
    Proiectul contine 85 pagini in format doc, docx, dwg, bak cu o marime totala de 988.02 KB.
    Preview Sistem de Transport Pentru o Linie Tehnologica de Prelucrat Fasolea
    Sistem de Transport Pentru o Linie Tehnologica de...
    Licenta contine 95 pagini in format docx cu o marime totala de 5.01 MB.
    Preview Conceperea unei Linii Tehnologice pentru Uscarea Merelor cu Capacitate de Prelucrare de 6 Tone Mere pe Zi
    Conceperea unei Linii Tehnologice pentru Uscarea...
    Proiectul contine 61 pagini in format docx cu o marime totala de 322.15 KB.
    Preview Proiectarea Unei Sectii de Obtinere a Conservelor de Fasole Verde Sterilizata
    Proiectarea Unei Sectii de Obtinere a Conservelor de...
    Proiectul contine 102 pagini in format doc cu o marime totala de 2.82 MB.
    Preview Aspecte Privind Posibilitatile de Modernizare a unei Linii Tehnologice de Abatorizare a Porcinelor
    Aspecte Privind Posibilitatile de Modernizare a unei...
    Licenta contine 53 pagini in format doc cu o marime totala de 6.41 MB.

    Carti recomandate:

    Laura Grindei, Bogdan Orza, Aurel Vlaicu
    Aceasta carte reprezinta un ghid util pentru studentii care studiaza discipline in domeniul tehnologiilor multimedia cat si pentru specialistii din domeniu implicati in proiectarea, dezvoltarea si intretinerea sistemelor si aplicatiilor multimedia in domeniul eLearning. Prin aplicatiile multimedia in domeniul eLearning prezentate, analizate,... citeste tot
    Len Kasten
    Prezenta extraterestra pe Pamant este tot mai extinsa si, pe masura ce intram in Era Varsatorului, va fi recunoscuta oficial, producand soc si o nevoie stringenta de a intelege schimbarile sociale si tehnologice cauzate de ,,fratii" nostri din spatiu. O carte de capatai in ceea ce priveste progresele uimitoare pe care le va inregistra omenirea... citeste tot