Băuturi alcoolice specifice țărilor Europei

Bauturile alcoolice sunt bauturile care contin etanol, cunoscut sub numele de alcool.

Etanolul din bauturile alcoolice este aproape intotdeauna produs prin fermentarea carbohidratilor (diferiti izomeri ai zaharurilor naturale, de obicei) de catre anumite specii de drojdii in absenta oxigenului, prin reactia cunoscuta ca fermentatia anaeroba.

Cantitatea de alcool dintr-o bautura alcoolica se specifica in procente de alcool volumic, dar cum drojdiile nu pot fermenta bauturi cu mai mult de 14% alcool, unele bauturi alcoolice se obtin prin distilare.

Cele mai cunoscute si intalnite bauturi alcoolice de pe mesele oamenilor sunt :

- Bere

- Coniac (Divin in Moldova )

- Gin

- Palinca

- Rachiu

- Tuica

- Vermut

- Vin

- Vinars

- Whisky

Berea este o bautura alcoolica produsa prin fermentarea drojdiei de bere, maltului si hameiului in apa. Aceasta are aproximativ 5% alcool; asa-numita bere fara alcool are intre 0 si 0,5% alcool.

Temperatura perfecta de baut a berii este intre 6 si 8 °C.

De obicei energia berii provine din grane, dar poate sa vina si din energia cartofilor sau a mazarii. Se poate spune ca si japoneza sake se poate incadra in definitia berii. In Rusia, berea se incadreaza oficial la categoria bauturilor non-alcoolice.

Marci de bere faimoase:

Belgia (Interbrew)

Danemarca (Carlsberg - Tuborg )

Germania

(Beck's - Bitburger - DAB - Krombacher - Paulaner - Veltins )

Irlanda

(Guinness - Kilkenny )

Japonia

(Asahi )

Olanda

(Alpha - Amstel - Bavaria - Brand - Brouwmeester - Dommel - Grolsch - Heineken - Hertog Jan - Karlsquell - Leeuw - Oranjeboom - Raaf - Texelse Bierbrouwerij

Polonia

Lech - Tyskie - {ywiec - Królewskie - Haberbusch i Schiele - Dojlidy - Hevelius - Aom|a - Warka

Republica Ceha

Budvar - Kelt - Staropramen

România

Burger - Bucegi - Ciuc - Noroc - Silva - Timisoreana - Ursus - Golden Brau

Rusia

Baltika - Bocxkarjov - Ocxakovo - Nevskoje

Tailanda

Singha

Ucraina

Chernihivske - Lvivske - Obolon' - Slavutych

SUA

Anheuser-Busch - Coors - Miller - Samuel Adams

Italia

Peroni - Nastro Azzurro - Moretti

Palinca (sau palinca) este o bautura alcoolica traditionala din Transilvania cu un continut ridicat de alcool (52% procentajul legal).

Palinca reprezinta 40% din consumul de bauturi spirtoase in România si 75% din exportul de acestea.

In 2002, Ungaria a solicitat Uniunii Europene inregistrarea marcii Palinka ca bautura nationala, astfel putand fi produsa exclusiv in Ungaria, dar aceasta cerere a fost respinsa.

Principala caracteristica a palincii este faptul ca se obtine in urma unui proces de dubla distilare, ceea ce ii confera taria specifica.

Tuica este o bautura alcoolica traditionala romaneasca obtinuta prin fermentarea si distilarea in special a prunelor, dar uneori si a altor fructe inrudite (caise, cirese, corcoduse, piersici, visine, zarzare). Instalatia utilizata in procesul de distilare este un alambic numit cazan de tuica.