Toate documentele din domeniul Chimie Generala

  • Chimia atmosferei

    1. Istoricul formării atmosferei terestre Atmosfera terestră este învelişul gazos ce înconjoară Pământul şi care este menţinut într-o stare de echilibru dinamic ca urmare a exercitării forţei gravitaţionale. Etimologia cuvântului provine din limba greacă, de la ατμός, atmos, ceaţă, abur şi σφαiρα, sfaira, sferă. Limita inferioară a atmosferei terestre este delimitată de suprafaţa planetei (continentele, oceanele, calotele polare, limita superioară fiind considerată zona la care densitatea...

  • Tehnologia produselor conservate cu zahar

    I.Introducere Principiul care stă la baza acestei metode de conservare este osmoanabioza. La concentrații mari de zahăr, microorganismele nu sunt distruse, însă microflora de alterare este împiedicată să se dezvolte datorită presiunii osmotice a zahărului care poate ajunge până la 400 kg/cm2. Conținutul minim de zahăr care aigură conservarea produsului este de 55%. Așadar pentru anihilarea dezvoltării activității mucegaiurilor și drojdiilor osmofile sunt necesare unele tratamente...

  • Electrochimia la nivelul corpului uman

    1. SCHIMBURILE IONICE LA NIVELUL MEMBRANEI CELULARE 1.1 NOŢIUNI INTRODUCTIVE Schimbătorii de ioni Există substanţe care în anumite condiţii, pot schimba anumiţi ioni pe care îi posedă (Na+, K+), cu alţi ioni (Ca2+, Mg2+) aparţinând altor substanţe. Aceste substanţe au fost numite schimbători de ioni. După felul ionilor de schimb din structura lor chimică, există: • schimbători de cationi (cationiţi) • schimbatori de anioni ( anioniti) Schimbătorii de ioni se comportă ca polielectroliti:...

  • Chimia inghetatei

    Îngheţata constituie unul din cele mai hrănitoare produse alimerare, 100 gîngheţată pot înlocui din punct de vedere energetic 43 g pâine, 74 g carne de bovine, 85 g ouă, 177 g lapte. Ea se obţine prin congelarea unui amestecformat din lapte, produse lactate (smântână, lapte praf), zahăr, substanţegustativeşi aromatice şi stabilizatori, cu înglobare de aer în acest amestec întimpul congelării. Compoziţia chimică mediea îngheţatei: - grăsime - zahăr - substanţă uscată -cristale de...

  • Proiectarea tehnologica a unei instalatii de alchilare izobutan

    CAP. I: INTRODUCERE Alchilatul este un amestec de hidrocarburi. Principalii componenți sunt 2,2,3-,2,2,4-, și 2,3,4-trimetil pentan, care alcătuiesc 70% din compoziția alchilatului. Alchilatul este compus exclusiv din isoalcani și este obținut din tăierea C3-C4 a unităților de cracare catalitică. În multe cazuri, isobutanul din fracția C3-C4 este transformat selectiv cu metanol în metil terț-butil eter ( MTBE. Astfel, un amestec de 1butenă și 2-butenă este folosit în scopuri de alchilare....

  • Radicalii liberi si rolul lor in sistemele biologice

    Cuvinte cheie: radicali liberi, capcane de spin, radicali nitroxidici, antioxidanţi, spectroscopie de rezonanţă electronică de spin (RES), iradiere gama Introducere Notiunile de radicali liberi şi antioxidanţi, spre finele anului 1950, erau foarte puţin cuncoscute în stinţele biologice şi clinice, el fiind clarificate abia în anul 1954. În 1956, pentru prima data, s-a facut legătura între nivelurile toxice ale nivelurilor crescute de oxigen în organismele aerobe şi radiaţiile ionizate,...

  • Calculul pH-ului solutiilor de acizi si baze tari

    În anul 1923, chimistul danez J.N. Brӧnsted și chimistul englez T.N Lowry, au propus independenț, definiții pentru acizi și baze: Un acid este specia chimică (moleculă sau ion) care cedează unul sau mai mulți protoni. O bază este specia chimică (moleculă sau ion) care acceptă unul sau mai mulți protoni. După numărul de protoni cedați de o moleculă sau ion, acizii se clasifică în: Acizi monoprotici: HCl, HNO3 , CH3―COOH, HI, HNO2, HS―, HCO3― ,etc Acizi poliprotici: - dibazici: H2CO3 ,...

  • Quercetina

    QUERCETINA PROPRIETĂŢI FIZICE IUPAC 2-(3,4- dehidroxifenil)- 3,5,7-trihidroxi-4H-cromen-4-ona Formula moleculară: C15H10O7 Masa molară: 302,236 g/mol Aparență: cristale galbene Densitate: 1,799 g/ cm3 Punct de topire: 316°C Solubilitate – practic insolubilă în apă, solubilă în soluţii alcaline Alte nume: Sophoretin, Meletin, Quercetine, Xanhtaurine, Quercetol, Quercitin, Flavin meletin 2. ÎNCADRAREA ÎN CLASA DE COMPUŞI Compus cu structură flavonoidă: reprezintă un grup de...

  • Procese fizico-chimice de suprafata

    INTRODUCERE Concentraţia ionilor de hidrogen variază, în soluţii apoase, între 1 M ( 1 molar) si 10-14 M adică între valoarea corespunzătoare unui acid tare de concentraţie 1 M şi, respectiv a unei baze tari de concentraţie 1 M. S-a stabilit că este mai convenabil, ca aciditatea unei soluţii să se exprime logaritmic pe o scală liniară. Scala a fost sabilită prin definirea termenului de pH, astfel: Astfel, pH-ul soluţiilor in care concentraţia ionilor de hidrogen este 1, 10-5, 10-10 va fi...

  • Explozii de metan

    1. PROPRIETĂŢILE GAZULUI METAN Gazul metan este unul dintre cele mai periculoase şi frecvente gaze componente ale aerului de mină. Metanul chimic pur este un gaz incolor, fără miros şi fără gust. Datorită prezenţei în gazul de mină a unor hidrocarburi aromatice şi a urmelor de hidrogen sulfurat, acesta primeşte uneori un miros specific asemănător celui de mere coapte. Este puţin solubil în apă (sub 1 %) şi densitatea relativă faţă de aer este 0,554 kg/m3. Datorită faptului că este mai uşor...

  • Control analitic

    Ce factori trebuie luati in consideratie: Ce tip de informatii trebuie sa furnizeze metoda analitica? Care sunt avantajele si dezavantajele metodei alese in comparatie cu alte metode analitice? Care sunt caracteristicile metodei alese? Care este cantitatea de proba necesara analizei? Care este limita de detectie a metodei alese? Ce tipuri de probe pot fi analizate? Care sunt interferentele posibile in determinarea analitului? Care sunt costurile? Etapele unei metode de analiza...

  • Compusi cu proprietati antioxidante din cafea

    1. Cafea: Noţiuni generale şi clasificare Cafeaua este o bautură calda preparată din seminţele prăjite ale unui arbust din genul Coffeea, familia Rubiaceae. Există două tipuri dominante de cafea: Coffea arabica şi Coffea canephora denumite comun arabică, respectiv robustă. Coffea canephora, cunoscută sub numele de robustă, a fost descoperită pentru prima dată la începutul secolului al 19-lea în Zair şi numără aproximativ 50 de specii dintre care doar 5 sunt comestibile.Plantă creşte în...

  • Compusi cu activitate antioxidanta din plante aromate

    INTRODUCERE Un antioxidant este o molecula care inhiba oxidarea altor molecule. Oxidarea este o reacție chimică care transferă electroni sau atomi de hidrogen de la o substanță la un agent de oxidare. Reacțiile de oxidare pot produce radicali liberi. Un radical liber poate fi definit ca fiind un fragment dintr-o moleculă care are unul dintre atomi cu o legătură liberă, adică unul dintre orbitalii atomului este ocupat de un sigur electron şi nu de doi cum se întâmplă la orbitalii ce formează...

  • Compusi antimicrobieni din lapte

    Lactoferina Laptele conţine o categorie de proteine minore capabile să lege ionii de fier. În laptele de vacă, proteina majoră din această categorie este lactoferina (LF) sau lactotransferina. Lactoferina provine din glanda mamară, regăsindu-se în laptele provenit de la toate speciile, din secreţiile altor celule epiteliale şi leucocite polimorfonucleare. Proteina de origine mamară se găseşte în lapte în concentraţie de 20-200 μg/L, concentraţie care creşte în cazul infecţiilor sau...

  • Compusi cu activitate antioxidanta din cereale

    1. INTRODUCERE Piața produselor alimentare cunoaște o intensă înnoire și diversificare pusă pe seama satisfacerii dorințelor, preferințelor, necesităților și nu în ultimul rând exigențelor tot mai mari ale consumatorilor. Acest fapt a determinat schimbări majore în domeniul calității, distribuției și poate cel mai important în tehnologia de producție a alimentelor. Se poate spune că produsele alimentare actuale cunosc din ce în ce mai mult un progres tehnico–stiințific. Drept urmare,...

Pagina 2 din 95