Toate documentele din domeniul Chimie Generala

  • Aromatizanti Naturali - Vanilia

    Aromatizanţi naturali Aromatizanţii sunt produse sau preparate care se adaugă în alimente la elaborarea lor cu scopul de a conferi, modifica sau intesifica o anumită aromă. Aroma este un ansamblu complex de senzaţii gustative şi olfactive percepute la degustarea unui produs alimentar şi detectate de receptorii chimici din regiunea buco-naso faringiană. Un compus sau un amestec de compuşi naturali sau sintetici care adăugaţi produselor alimentare, le confer o aromă specifică se numesc...

  • Evaluarea Calitativa si Cantitativa a Riscului unui Proces Industrial

    Metodele de evaluare calitativa si cantitativa a riscului urmaresc: - identificarea surselor de pericol - evaluarea probabilitatii de aparitie si a frecventei unui accident - definirea unui scenariu de accident (modele sursa, de vulnerabilitate receptori, scenarii de escaladare proces); evaluarea indicatorilor de risc ai substantelor, reactiilor, echipamentelor, in raport cu mediul - evaluarea consecintelor unui accident Metodele calitative se refera la problematica evaluarii riscului,...

  • Modalitati de Identificare a Diferitilor Compusi Organici din Sol

    Cap I Introducere Solul este acel strat al scoarței pămantului cu o structură afânata si friabilă asupra căruia acționează și-l transformă agenții atmosferici, plantele, animalele și oamenii care-l folosesc. (5) Fertilitatea este cea mai importantă proprietate a solurilor necesară dezvoltarii vegetației cu rol primordial in primenirea aerului (circuitul oxigenului si carbonului în natură).Printre factorii care determină degradarea solului și implicit reducerea fertilitații sunt:...

  • Combinatii Complexe in Chimia Analitica

    1. Definitie Termenul de compus de coordinatie are caracter istoric si a fost ales spre a-i deosebi de combinatiile moleculare. Un argument a fost si legatura chimica coordinativa , dezvoltata dupa cea ionica sau covalenta. In prezent, cand cercetarile stiintifice au progresat suficient pentru a ne convinge ca legatura chimica este unica doar aspectul sub care se manifesta poate fi diferit, termenul de legatura coordinativa nu mai pastreaza sensul original.Un argument hotarator ni-l aduc...

  • Temperatura, Factor al Prelucrarii Tehnologice Care Influenteaza Nutrientii din Alimente

    Introducere Orientarea actuală a industriei alimentare este spre o procesare minimă a materiei prime cu reduceri mari de procesare în vederea creşterii valorii nutritive a materiei prime. Industria alimentarã merge tot mai mult pe obţinerea a unor produse noi realizate prin biosinteză şi la o dezvoltare a biotehnologiilor care conduc la obţinerea de alimente cu valoare nutritivă cât mai ridicată. [4] Ce sunt nutrienţii din alimente? Nutrienţii din alimente sunt substanţe active cu...

  • Metode de Determinare a Ionilor Clorura din Solutii Apoase

    Metode de determinare a ionilor clorură din medii apoase I.Introducere Apa, indiferent de provenienţa ei, are un anumit conţinut de ioni Cl- Ionii Cl- nu au caracter poluant, dar în anumite cazuri de procese industriale este important să cunoaștem concentrația acestora în apă, deoarece ionii Cl- influenţează salinitatea apei, sau pot afecta semnificativ unele procese biotehnologice. Determinarea ionilor clorură din mediile apoase se poate realiza prin intermediul următoarelor metode de...

  • Tehnologia Distilarii Petrolului

    Date de proiectare: Tipul de ţiţei şi caracteristicile acestuia: T8. Produsul urmărit a se obţine în cantitate maximă: Petrol. Capacitatea instalaţiei de DA (Debit de prelucrare): 4,0.106 ton/an. Temperatura de intrare a ţiţeiului în cuptor: 220 °C . Temperatura apei de racire la condensator :18-30 °C Temperatura şi presiunea aburului: 290 °C, 7 at. Combustibilul folosit la cuptoare: combustibil lichid-păcură. Se cere: Stabilirea conţinutului potenţial de produse albe. Stabilirea...

  • Fenomene de Transfer - Rectificare Tetraclorura de Carbon si Toluen

    Tema de proiectare Se elaborează proiectul de inginerie tehnologică pentru o instalație de separare a unui amestec lichid omogen prin rectificare continuă. Se dau următoarele date necesare pentru proiectare: - materia primă: amestec binar de tetraclorură de carbon și toluen; - debitul amestecului de alimentare: 2500 kg/h; - concentrația amestecului de alimentare: 25% moli component ușor volatil; - concentraţia distilatului: 96,2 % moli component uşor volatil; - concentrația reziduului:...

  • Coloizi de-a Lungul Timpului

    Coloizii sunt: Un amestec în care o substanță este divizată în particule foarte mici (numite particule coloidale) și dispersate in doua substanțe. Substanțele sunt prezente sub formă de particule mai mari decât cele din soluție, dar sunt prea mici pentru a fi vazut cu un microscop. Nu există limite stricte privind dimensiunea particulelor coloidale, dar acestea tind să varieze între 10 -9m la 10 -6m în dimensiune. Amestecul se mai numește o soluție coloidală, sistem coloidal, sau dispersie...

  • Conservarea Carnii

    - CONSERVAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Se numeste conservare ansamblul de metode sau tratamente si operatii prin care creste durata de pastrare a unor produse alimentare în vederea reglarii proceselor biochimice a alimentelor ce provin din organisme vii si împiedicarii proceselor determinate de microorganisme. Conservarea alimentelor are la baza cele 4 principii biologice: • Bioza - este principiul vietii (gr. bios = viata) si consta în manifestarea vitala a organismului contracarând, în...

  • Laccaza

    Introducere Enzimologia este o ramură a biochimiei care se ocupă cu studiul enzimelor şi al modului lor de acţiune. Enzimele sunt substanţe complexe ce participă la foarte multe reacţii care au loc în organismul nostru.Acestea sunt catalizatori specifici care împreună cu coenzimele reglează procesele biochimice din organism.Fără ele fructele nu s-ar coace,seminţele nu ar germina,nu am putea gândi, nu am putea digera alimentele,prin urmare nu am putea absorbi substanţele nutritive aflate în...

  • Chimie Analitica

    GRAVIMETRIA Definiţie Cuprinde totalitatea metodelor de analiză care, pentru cuantificarea unuia sau mai multor componenţi, utilizează izolarea acestora sub forma de compuşi greu solubili, precipitate. Analiza gravimentrică face parte dintre metodele clasice de analiză în care cuantificarea sa face pe baza măsurării directe a masei precipitatului dupã uscare şi calcinare la pondere constantã. Precipitatul trebuie: să aibă o compoziţie chimică bine definită şi cunoscută să fie pur...

  • Calculul Tehnologic al Unui Reactor Izoterm pentru Fabricarea Stirenului prin Dehidrogenarea Etilbenzenului

    I. INTRODUCERE Procesul de dehidrogenare este aplicat in industria petochimica pentru fabricarea unor monomeri pentru obtinerea diferitelor tipuri de cauciuc sintetic, mase plastice si fibre sintetice. Transformarea etilbenzenului in stiren este o reactie puternic endoterma, desfasurata dupa mecanismul global urmator: C6H5 – CH2 – CH3 ↔ C6H5 - CH=CH2 + H2 = 125 KJ/mol Favorizata de temperaturi ridicate si presiuni joase se aseamana in principiu cu fabricarea butadienei pornind de la...

  • Difuzia Limonenului la Interactia Polietilenei cu Produsul Alimentar

    1.Introducere In multe cazuri, motivul pentru care consumatorii accepta sau resping un produs alimentar ambalat este legat de problemele de calitate a produselor alimentare cum ar fi modificările organoleptice. Aroma unui produs alimentar este constituită dintr-un amestec de numeroși compuși volatili, dar deoarece aceste componente sunt de obicei prezente în cantitati foarte mici, apar modificări în profilul lor de concentrare care poate produce modificări semnificative în percepția...

  • Nitriti si Nitrati

    1. Introducere Nitritii (NO3) si nitratii (NO2) sunt componenti naturali ai solului, proveniti din mineralizarea substantei azotate de origine vegetala sau animala datorata in primul rand microorganismelor existente in sol. O parte din ei sunt absorbiti din radacinile plantelor si servesc la sinteza proteinelor si a altor compusi cu azot, iar alta parte este antrenata de apele de suprafata si de cele care traverseaza solul, regasindu-se in rauri, lacuri sau in panza de apa freatica. Multe...

Pagina 7 din 95