Fitotehnie - Hameiul

Curs
7.8/10 (6 voturi)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 35 în total
Cuvinte : 12585
Mărime: 1.60MB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Stanciu Alina
Cursuri de Fitotehnie, Facultatea de Protectia Mediului din cadrul Universitatii din Oradea

Extras din document

CAPITOLUL 9

HAMEIUL

9.1. Importanta. Biologie. Ecologie

9.1.1. Importanta

Hameiul din flora spontana a fost cunoscut si utilizat din antichitate la prepararea unor bauturi (conurile) si în alimentatie (lastarii tineri porniti din butuc).

Primele culturi de hamei s-au initiat în centrul si vestul Europei, în secolul al VII-lea, fiind ulterior atestate si în unele scrieri. Pe masura dezvoltarii industriei berii suprafetele cultivate cu hamei au crescut treptat, în special în zonele mai umede si racoroase din Europa, la „periferia” zonelor de cultivare a vitei-de-vie, unde aceasta da rezultate mai slabe. În secolul XIV - XV, suprafete mai mari cultivate cu hamei sunt consemnate în Boemia, Bavaria si Belgia, unde se dezvolta si o importanta industrie a berii. În secolul nostru, o dezvoltare marcanta a industriei berii si o extindere a suprafetelor cultivate cu hamei, în di¬ferite tari, s-a înregistrat dupa cel de-al doilea razboi mondial.

În România, utilizarea hameiului provenit din flora spontana apoi cel obtinut din cultura este mentionata în scrieri începând din secolul al XIV - lea în Transilvania, apoi în Moldova (secolul al XV-lea) si în Muntenia, (secolul al XVI-lea). Documente scrise privind cultura hameiului la noi în tara dateaza din secolul al XVI-lea (1570), desi, probabil, primele culturi în sistem gradinaresc au fost înfiintate în sec. XIV - XV în cele trei principate românesti.

Utilizarile în industria berii. Hameiul este cunoscut astazi ca una din cele mai însemnate plante tehnice, prin faptul ca inflorescentele femele (conurile) reprezinta o materie prima indispensabila în industria berii. Conurile imprima însusirile cunoscute ale acestei bauturi: spuma, gustul si aroma specifica, culoarea si limpezimea, asigurând si conservabilitatea ei. Aceste însusiri sunt conferite, în principal, de lupulina produsa de conuri, care contine substante amare (acizi amari si rasini), uleiuri volatile si taninuri (cantitati mari de tanin se afla si în rahis) etc. Nici o alta substanta chimica (naturala sau sintetica) nu a putut înlocui lupulina din conurile de hamei, pentru a realiza însusirile fizico - chimice si gustative ale berii.

În industria berii, hameiul se utilizeaza sub forma de conuri uscate (150 -450 g/hl bere, iar pentru unele sortimente pâna la 1500 g/hl bere), pulbere fina presata sau nepresata, pulbere granulata, extract sau combinatii ale acestora, în ultimul timp, dozarea se exprima în grame acizi alfa/hl bere, revenind între 6,8 - 9,3 g acizi alfa/hl bere, pe plan mondial.

Productia mondiala, de bere si în tara noastra a înregistrat o crestere substantiala în ultimele decenii, dupa cum rezulta din datele prezentate în tabelul 9.1. (dupa Anuarul FAO si Anuarul Statistic al României).

Datorita însusirilor sale (continut scazut în alcool, gust placut, valoare alimentara si efectele sale diuretice si oarecum sedative ale sistemului nervos), berea este si va ramâne o bautura consumata de o mare parte a populatiei globului, în cantitati moderate.

Cresterea productiei mondiale de bere, cât si diversificarea sortimentelor si a tehnologiilor de fabricare, pentru a satisface preferintele si exigentele consumatorilor, a condus la cresterea cantitatii si calitatii productiei de conuri si la diversificarea sortimentului de soiuri cultivate.

În scop medicinal se utilizeaza conurile de hamei (Lupuli strobuli). Uleiul volatil din conuri imprima un efect calmant, sedativ al sistemului nervos. Substantele amare dau conurilor însusirile tonice, stomahice, stimuleaza secretiile gastrice, marind pofta de mâncare. Prezinta si actiune bacteriostatica asupra germenilor Gram - pozitivi. Ceaiul de conuri de hamei are proprietati anafrodisiace. Conurile de hamei se utilizeaza în compozitia ceaiurilor sedative, hipotensive si calmante ale sistemului nervos, în afectiuni renale si ca materie prima pentru obtinerea unui extract sedativ folosit în industria de medicamente.

Lupulina (lupulonul) poate produce unor persoane stari alergice (exeme sau dermatite).

Alte utilizari. Conurile de hamei se folosesc, într-o masura mai mica, si pentru aromatizarea pâinii. Lastarii tineri porniti din butuc primavara pot fi utilizati în alimentatia oamenilor sub forma supe sau salate.

Dupa recoltarea conurilor, frunzele si coardele de hamei tocate amestecate cu porumb constituie un furaj bogat în proteine (2,42%) si amidon (9,82%), fiind recomandat în hrana vacilor, deoarece conduce la sporirea productiei de lapte.

Hameiul este una din cele mai eficiente culturi agricole, plantatiile bine conduse tehnologic asigurând beneficii însemnate la hectar.

Tabelul 9.1.

Productia de bere - mondiala si a României

Specificare 1960 1970 1980 1990 1997

Productia mondiala de bere (milioane de hi) 418 643 924 1140 1.275

Productia de bere în România (milioane de hi) 1,62 4,25 9,90 10,53 7,65

9.1.2. Compozitia chimica a conurilor

Conurile de hamei - la maturitatea tehnologica - contin, în medie: 75 -80% apa, 20 - 25% substanta uscata, din care (în % din total substanta uscata), 10 - 20% compusi azotati (albuminoide, polipeptide, aminoacizi), 20 - 25% substante extractive neazotate (hidrati de carbon, dextrine, lignine, pectine), 8 -12% celuloza, 5 - 10% cenusa, 2 - 8% tanin, 8 - 25% substante amare si rasini, 0,2 - 2,5% ulei volatil.

Preview document

Fitotehnie - Hameiul - Pagina 1
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 2
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 3
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 4
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 5
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 6
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 7
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 8
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 9
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 10
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 11
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 12
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 13
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 14
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 15
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 16
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 17
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 18
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 19
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 20
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 21
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 22
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 23
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 24
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 25
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 26
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 27
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 28
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 29
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 30
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 31
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 32
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 33
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 34
Fitotehnie - Hameiul - Pagina 35

Conținut arhivă zip

  • Fitotehnie - Hameiul.doc

Alții au mai descărcat și

Influența Lucrărilor Solului Asupra Producției de Porumb

I. INFLUENŢA LUCRĂRILOR SOLULUI ASUPRA PRODUCŢIEI DE PORUMB 1.1. Importanţa culturii porumbului Porumbul este una din principalele cereale ale...

Tehnica Culturii Laricelui

A intelege natura inseamna a intelege viitorul, dar a face ceva pentru salvarea naturii, atat de amenintata azi, inseamna a contribui la fericirea...

Plante Oleaginoase

În grupa plantelor oleaginoase se găsesc specii de plante care au capacitatea de a acumula ulei în diverse organe în proporţie de 17 – 67 %....

Tutunul

Toate formele sub care se consuma tutunul astazi apartin bastinasilor Americii. In 1560 tutunul a fost adus in Europa si de aici in Asia mica,...

Infiintarea unei Ferme de Ovine, de Rasa Karakul de Botosani, cu un Efectiv Rulat Anual de 300 Capete

1. Memoriu justificativ 1.1. IMPORTANŢA CREŞTERII OVINELOR Diversitatea produselor, valoarea biologică deosebită şi economicitatea obţinerii...

Operatii din Schemele Tehnologice de Obtinere a Produselor din Industria Conservelor din Legume

ARGUMENT Necesitatea asigurării unei aprovizionări permanente a consumatorilor cu produse alimentare pe toată perioada vieţii necesită multe...

Microbiologie Industriala - Microbiologia Painii

Pâinea este un aliment de bază preparat prin coacerea, gătirea cu abur sau prăjirea aluatului. Se prepară din aluat de făină de grâu, dospită cu...

Siguranta Alimentara si Nutritie Umana - Implementarea Sistemului HACCP in Lapte - Studiu de Caz la Produsul Branza Telemea

1. Politica siguranţei alimentare (definirea scopului) Sistemul HACCP se refera la abordarea preventiva in ceea ce priveste siguranta alimentara...

Ai nevoie de altceva?