Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe

Curs
7.9/10 (9 voturi)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 85 în total
Cuvinte : 34782
Mărime: 2.66MB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Stanciu Alina
Cursuri de Fitotehnie, Facultatea de Protectia Mediului din cadrul Universitatii din Oradea, Capitolul 4

Extras din document

CAPITOLUL 4

LEGUMINOASE PENTRU BOABE

4.1. GENERALITATI

4.1.1. Importanta. Raspândire

Importanta. Plantele cuprinse în aceasta grupa fitotehnica au ca produs principal semintele (boabele) bogate în proteina. Aici sunt incluse: mazarea, fasolea, soia, lintea, nautul, bobul, lupinul, latirul, arahidele si fasolita. Toate fac parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosae (fam. Fabaceae sau Papilionaceae). Fiind din aceeasi familie botanica, aceste plante au anumite însusiri morfologice,, biologice, chimice, ecologice si tehnologice comune.

Din familia Leguminosae (Fabaceae) sunt cultivate si alte plante cu întrebuintari variate (furajere, legumicole, medicinale etc.), necuprinse în acest capitol.

Leguminoasele pentru boabe au fost luate în cultura o data cu începuturile agriculturii, dupa cum atesta diverse marturii. Cu peste 5.000 de ani î.e.n. locuitorii asezarilor lacustre de pe teritoriul actual al Elvetiei cultivau mazare, mazariche si alte leguminoase pentru boabe, în China, cu mai bine de 3.000 de ani î.e.n. se cultiva soia. Grecii si romanii antici apreciau valoarea alimentara a legu¬minoaselor si efectul lor favorabil asupra solului (N. ZAMFIRESCU, 1965).

Pe teritoriul tarii noastre, în diverse asezari neolitice (epoca pietrei lustru¬ite, mileniul V - II î.e.n.) s-au descoperit seminte de leguminoase carbonizate (E. COMSA, 1973).

În decursul anilor, treptat, numarul speciilor si biotipurilor cultivate a crescut, datorita importantei lor mari în alimentatia omului si animalelor.

Importanta leguminoaselor pentru boabe consta, în primul rând, în continutul ridicat în proteina al semintelor, conferindu-le o valoare alimentara ridicata (tab. 4.1). Unele dintre ele (soia si arahidele) au si un continut ridicat în ulei, facând posibila extractia prin procedee tehnice obisnuite, fiind valoroase plante oleaginoase. Soia este planta cea mai mare producatoare de ulei vegetal pe glob, iar arahidele ocupa locul trei (dupa soia si floarea-soarelui).

Continutul proteic din boabele leguminoaselor depaseste de 2 - 4 ori pe cel al cerealelor. La unele dintre ele (soia, lupin) continutul proteic depaseste pe cel glucidic. Raportul dintre proteina bruta si componentele neproteice este: la soia si lupin de 1/1,7; la, mazare 1/2,8; la bob. 1/2,4 etc. Deci boabele leguminoaselor reprezinta alimente si furaje concentrate în proteina. Este de remarcat si valoarea proteica ridicata a boabelor, echivalenta la unele specii cu proteinele de origine animala,- continând aminoacizi esentiali. Proteina din boabele leguminoaselor are o digestibilitate ridicata (circa 90%) si nu formeaza acizi urici (ca unele proteine animale) a caror acumulare în organism este daunatoare.

Tabelul 4.1.

Continutul în proteine, grasimi si substante extractive neazotate al legumelor

pentru boabe (valori medii)

Planta Continutul mediu în seminte (%)

Proteina Grasimi Substante extractive neazotale

Mazare 26 2,5 53

Fasole 24 1,8 52

Soia 38 (29 - 45) 20,0 (16-25) 30

Linte 26 1,9 52

Naut 24 5,5 53

Bob 26 1,6 48

Lupin alb- 35 9,2 26

Latir 25 2,1 54

Arahide 25(19-29) 50 (45 - 56) 14

Fasolita 26 1,6 52

- Lupinul galben are circa 40% proteina, 4,7% grasimi si 26% substante extractive neazotate, iar lupinul albastru 31% proteina, 4,7% grasimi si 45% substante extractive neazotate.

Pentru a realiza, cantitativ, 1 kg de proteina animala, se consuma 5 - 7 kg proteine vegetale. Folosirea în proportii mai mari în alimentatia umana a proteinei vegetale (prelucrate) ar ridica mult ratia proteica a oamenilor si inclusiv randamentul productiei agricole.

Productia de proteina care se obtine la hectar de la principalele leguminoase pentru boabe (mazare, soia etc.) depaseste pe cea realizata de grâu, porumb, cartof si alte plante.

Problema proteinelor ocupa un loc central în preocuparile privind prezentul si viitorul alimentatiei umane. Ele sunt componente de baza, esentiale, ale ratiilor alimentare. Dupa cum arata I. MINCU (1978), desi pare curios, numai pe la mijlocul secolului nostru nutritionistii au stabilit ca „nici un sindrom de deficienta nutritiva umana nu este atât de daunator ca denutritia proteica, desi înca din 1838 MULDER - bazându-se pe constatarea ca aceste substante complexe care contin carbon, oxigen, hidrogen, azot si sulf, se gasesc în toate formele de viata - a conchis ca ele trebuie sa ocupe primul loc în desfasurarea fenomenelor vitale si le-a numit proteine” (de la grecescul „proteias” care înseamna primar, primul), în anul Î938, ROSE (citat de I. MINCU, 1978), în raport de nevoile organismului, împarte aminoacizii în esentiali (indispensabili pentru organism) si neesentiali (care pot fi sintetizati în organism). Ulterior s-a stabilit ca (pe lânga prezenta lor) si raportul între aminoacizii esentiali determina valoarea biologica a proteinei alimentare.

Preview document

Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 1
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 2
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 3
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 4
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 5
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 6
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 7
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 8
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 9
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 10
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 11
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 12
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 13
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 14
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 15
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 16
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 17
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 18
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 19
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 20
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 21
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 22
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 23
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 24
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 25
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 26
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 27
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 28
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 29
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 30
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 31
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 32
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 33
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 34
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 35
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 36
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 37
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 38
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 39
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 40
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 41
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 42
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 43
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 44
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 45
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 46
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 47
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 48
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 49
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 50
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 51
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 52
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 53
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 54
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 55
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 56
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 57
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 58
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 59
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 60
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 61
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 62
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 63
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 64
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 65
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 66
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 67
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 68
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 69
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 70
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 71
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 72
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 73
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 74
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 75
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 76
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 77
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 78
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 79
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 80
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 81
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 82
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 83
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 84
Fitotehnie - Leguminoase pentru Boabe - Pagina 85

Conținut arhivă zip

  • Cereale - Capitolul 4.doc

Alții au mai descărcat și

Tehnologia de cultivare a cartofului cu privire asupra fertilizării în diferite condiții fitotehnice

Cartoful este una dintre cele mai importante plante de cultura, care prezintă o mare plasticitate ecologica, fiind cultivat pe toate continentele,...

Evoluția creșterii porcilor la îngrășat

INTRODUCERE Integrarea în Uniunea Europeană a impus adaptarea producţiei cărnii de porc la cerinţele pieţii comunitare care solicită o calitate...

Reacția Ecofiziologică a Grâului Față de Tipul de Fertilizare Organică

PARTEA GENERALĂ CAPITOLUL I IMPORTANŢA, BIOLOGIA ŞI ECOLOGIA GRÂULUI 1.1. IMPORTANŢA CULTURII GRÂULUI Grâul este cea mai importantă plantă...

Agrochimie

Capitol I Sola I cu suprafaţa de 30 ha este ocupată cu mazăre. Boabele de mazăre sunt folosite în alimentaţie în stare nematura,ca legumă sau în...

Nutriția minerală a plantelor

Nutritia minerala a plantelor este un proces fiziologic de aprovizionare a plantelor cu substante nutritive. Altfel spus: Nutritia (plantelor) –...

Materii prime vegetale - mazărea - pisum sativum

Mazărea 1.Istoric Originara din Asia Mica si Asia Centrala, mazarea a fost cultivata in Antichitate de greci si romani in sudul Europei, de unde...

Mazărea, semința și semănatul, lucrările de îngrijire și recoltarea

MAZAREA, SEMINTA SI SEMANATUL , LUCRARILE DE ÎNGRIJIRE SI RECOLTAREA. Mazarea face parte din grupa leguminoase pentru boabe ,cuprinzand plante ce...

Tehnici privind ameliorarea solului, asolamentul și fertilizarea plantelor din cultură mare în agricultură biologică

2011 Introducere ,,Agricultură ecologică”, termen protejat şi atribuit de U.E României pentru definirea acestui sistem de agricultură este...

Te-ar putea interesa și

Observații privind influența factorilor de mediu asupra producției de soia în condițiile pedoclimatice ale județului Dâmbovița

Încă de la începutul acestei lucrări țin să aduc mii de mulțumiri doamnei Ș. l., dr. ing. Loredana Neagu Frăsin și întregului colectiv de la CTS...

Tehnologia Fabricării Uleiului de Soia

Capitolul I INTRODUCERE Tehnologia generală în industria alimentară studiază procesele tehnologice prin care materiile prime vegetale sau animale...

Tomatele

INTRODUCERE Consumul de tomate în România are o tendință de creștere de la un an la altul, atât în stare proaspătă cât și procesate sub diferite...

Proiect de An la Fitotehnie

Cap. I Incadrarea culturilor intru-un asolament corespunzator 1.1 Consideratii generale asupra rotatiei la plantele cultivate in ferma Bune...

Cultivarea boabelor leguminoase și a năutului în Republica Moldova

Introducere Nutriția corectă este un factor incontenstabil pentru sănatate. Majoritatea produselor alimentare utilizate în alimentație servesc...

Agricultură ecologică

In prezent agricultura biologica se constituie într-o alternativa fata de practica obisnuita a agriculturii moderne, de tip intensiv, o agricultura...

Fitotehnie

Cap. I Incadrarea culturilor intru-un asolament corespunzator 1.1 Consideratii generale asupra rotatiei la plantele cultivate in ferma SC.INUL.SRL...

Proiect de curs EPMT

Introducere Agricultura- principalul sistem de asigurare a hranei populației, este considerată o activitate primară și include ansamblul...

Ai nevoie de altceva?