Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase

Curs
6.4/10 (9 voturi)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 90 în total
Cuvinte : 39034
Mărime: 2.68MB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Stanciu Alina
Cursuri de Fitotehnie, Facultatea de Protectia Mediului din cadrul Universitatii din Oradea, capitolul 7

Extras din document

PLANTE TUBERCULIFERE SI RÍDÍCINOASE

7.1. CARTOFUL

7.1.1. Importanta. Biologie. Ecologie

7.1.1.1. Importanta

Cartoful prezinta o deosebita importanta în alimentatia oamenilor, în furajarea animalelor si pentru prelucrari industriale.

În alimentatia oamenilor cartoful se foloseste în stare proaspata sau sub forma de produse uscate si semipreparate. Este alimentul de baza sau complementar pentru o mare parte a populatiei Europei dar si din alte tari ale lumii.

Datorita gustului placut, a digestibilitatii si a valorii nutritive ridicate preparatele din cartof satisfac exigentele alimentare ale tuturor categoriilor

populatiei, acesta fiind consumat fiert, copt sau prajit, sub forma de supe, salate, piureuri substituind de multe ori pâinea si fiind de neînlocuit ca aliment dietetic. Valoarea energetica a cartofului este ridicatÎ, datorita continutului mare de amidon, precum si altor substante cum ar fi: proteine, grasimi vitamine (în special vitamina C).

Consumul anual direct de cartofi pe locuitor oscileaza în diferite tari ale lumii între 44 si 140 kg: Irlanda - 140 kg, Olanda - 138 kg, Germania - 130 kg. Spania - 120 kg, Belgia - 118 kg, Franta 108 kg, Anglia - 95 kg, Elvetia - 87 kg, Italia - 65 kg etc. În România consumul anual pe locuitor este de circa 100 kg tuberculi.

În furajarea animalelor cartoful este valoros, în primul rând pentru porcine si bovine dar poate fi utilizat si la alte specii de animale. Se folosesc mai ales tuberculii raniti la recoltare sau cei cu dimensiuni mici reziduurile ramase de la industrializarea cartofului dar si vrejurile (tulpinile) verzi, sau murati. Se impune o oarecare prudenta, deoarece în tuberculii de cartof se acumuleaza o serie de alcaloizi care formeaza solanina, imprimând hranei gust amar, dar care poate produce si deranjamente ale tubului digestiv la animale (cartofii nu se folosesc la animalele gestante).

Cartoful se utilizeaza în industria alimentara, obtinându-se produse uscate: faina, fulgi, deshidratat, gris, produse prajite: cips (felii subtiri prajite in ulei, crocante); „pommes frittes” (cartofi semiprajiti si congelati), cartofi pai. În industria amidonului si alcoolului, dintr-o tona de tuberculi se obtin 140 kg amidon sau 100 kg dextrina respectiv 95 l alcool : de asemenea se pot obtine 15 -17 kg cauciuc sintetic.

Din punct de vedere agrofitotehnic cartoful este o planta care valorifica solurile usoare, nisipo-lutoase (chiar nisipoase la cartoful destinat consumului timpuriu) din zonele mai umede si racoroase, acolo unde cerealele nu reusesc în cultura. La nivelul productiilor realizate în America de Nord, cartoful produce substanta uscata la unitatea de suprafata care depaseste grâul de 3 ori, orzul de 2,7 ori si porumbul de 1,1 ori, iar la continutul în proteina de 2 ori, de 1,3 ori si, respectiv, 2 ori. În anii secetosi si la noi în tara cartoful realizeaza substanta uscata în cantitate mai mare, comparativ cu cerealele.

Având numeroase soiuri cu perioada de vegetatie diferita, recoltându-se de la sfârsitul lunii mai pâna în octombrie, cartoful favorizeaza esalonarea lucrarilor agricole, fiind folosit si ca planta premergatoare a grâului de toamna (dupa cartof terenul ramâne afânat, curat de buruieni, într-o buna stare de fertilitate). Foloseste rentabil îngrasamintele organice, chimice si apa de irigatie. Potentialul de productie teoretic al cartofului a fost estimat de ZAAG VAN DER, 1984, la 134 t/ha, potential care se poate realiza.

În cultura cartofului se întâlnesc si o serie de inconveniente, cum ar fi:

- tuberculii destinati plantarii trebuie reînnoiti periodic, altfel productia

scade datorita fenomenului de degenerare. Calitatea materialului de plantare

influenteaza productia cu 40 - 60%;

- bolile si daunatorii (în special mana - Phytophthora infestam) produc

pagube mari, daca nu se iau masuri riguroase de combatere. Prin tuberculi se

transmit bacterioze si viroze care nu pot fi combatute pe cale chimica;

- se foloseste o cantitate mare de tuberculi la plantare (25 - 40% din

valoarea cheltuielilor);

- este sensibil la variatia conditiilor climatice din timpul vegetatiei si

foarte pretentios la soi, cu repercusiuni asupra pastrarii tuberculilor si biologiei

lor;

- tuberculii se conserva cu dificultate si numai în limite stricte de

temperatura si umiditate;

- datorita sensibilitatii tuberculilor la lovire si temperaturi scazute,

transportul se face cu dificultate;

- mecanizarea integrala a culturii este posibila numai pe soluri nisipo-

lutoase, luto-nisipoase si lutoase.

Având în vedere importanta acestei plante pentru tara noastra, trebuie relansata productia, luând în consideratie urmatoarele:

- respectarea zonarii cartofului, în vederea valorificarii conditiilor naturale si evitarii transporturilor nerationale dintr-o regiune în alta;

- introducerea în cultura a noi soiuri autohtone si de import productive, de calitate superioara, cu rezistenta sporita la boli, daunatori si la variatiile factorilor de vegetatie;

- producerea de material pentru plantare liber de viroze, cu preturi

rezonabile, subventionat de stat, asigurându-se necesarul anual atât pentru ferme specializate, cât si pentru populatie;

- asigurarea îngrasamintelor chimice, insecto-fungicidelor, erbicidelor la

preturi mai reduse si extinderea irigatiei si mecanizarii;

- construirea de depozite moderne de preluare, sortare, pastrare si

ambalare a cartofilor, folosindu-se pe scara larga mecanizarea proceselor tehnologice.

Preview document

Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 1
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 2
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 3
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 4
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 5
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 6
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 7
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 8
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 9
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 10
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 11
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 12
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 13
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 14
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 15
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 16
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 17
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 18
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 19
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 20
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 21
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 22
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 23
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 24
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 25
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 26
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 27
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 28
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 29
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 30
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 31
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 32
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 33
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 34
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 35
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 36
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 37
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 38
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 39
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 40
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 41
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 42
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 43
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 44
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 45
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 46
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 47
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 48
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 49
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 50
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 51
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 52
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 53
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 54
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 55
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 56
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 57
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 58
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 59
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 60
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 61
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 62
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 63
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 64
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 65
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 66
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 67
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 68
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 69
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 70
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 71
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 72
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 73
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 74
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 75
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 76
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 77
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 78
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 79
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 80
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 81
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 82
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 83
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 84
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 85
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 86
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 87
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 88
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 89
Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase - Pagina 90

Conținut arhivă zip

  • Fitotehnie - Plante Tuberculifere si Radacinoase.doc

Alții au mai descărcat și

Influența Lucrărilor Solului Asupra Producției de Porumb

I. INFLUENŢA LUCRĂRILOR SOLULUI ASUPRA PRODUCŢIEI DE PORUMB 1.1. Importanţa culturii porumbului Porumbul este una din principalele cereale ale...

Cercetari privind Cultura Cartofului in Zonele Colinar - Montane

CERCETĂRI PRIVIND CULTURA CARTOFULUI ÎN ZONELE COLINAR- MONTANE MOTTO: Deviza celor ce muncesc şi trăiesc în comuna Cisnădioara, este o...

Evolutia Cresterii Porcilor la Ingrasat

INTRODUCERE Integrarea în Uniunea Europeană a impus adaptarea producţiei cărnii de porc la cerinţele pieţii comunitare care solicită o calitate...

Tehnologia de Cultivare a Cartofului cu Privire Asupra Fertilizarii in Diferite Conditii Fitotehnice

Cartoful este una dintre cele mai importante plante de cultura, care prezintă o mare plasticitate ecologica, fiind cultivat pe toate continentele,...

Implementarea HACCP in Sectorul de Productie si Procesare a Fructelor si Legumelor - Studiu de Caz - Dulceata de Prune

INTRODUCERE 1.Sistemul HACCP- Etapele de implementare. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) se traduce prin "Analiza hazardelor si...

Proiectarea Unui Adapost cu o Capacitate de 25 Vaci de Lapte

În conditiile existente din tara noastra, cresterea bovinelor, în general, si a vacilor de lapte în special, constituie o problema vitala si...

Animalele de Macelarie si Tehnologia Aprecierii Lor si Animale destinate Productiei de Carne

Dintre alimentele de origine animala, carnea ocupa locul principal. Acest fapt se datoreste valorii nutritive foarte ridicate, gustului si...

Reacția Ecofiziologică a Grâului Față de Tipul de Fertilizare Organică

PARTEA GENERALĂ CAPITOLUL I IMPORTANŢA, BIOLOGIA ŞI ECOLOGIA GRÂULUI 1.1. IMPORTANŢA CULTURII GRÂULUI Grâul este cea mai importantă plantă...

Ai nevoie de altceva?