Leguminoase Cultivate pentru Boabe

Curs
9/10 (4 voturi)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 31 în total
Mărime: 311.57KB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Botos Lucian

Extras din document

Una din particularităţile economice cele mai importante ale acestei grupe de plante o constituie conţinutul ridicat al boabelor în substanţe proteice, conferindu-le o valoare alimentară ridicată.

În comparaţie cu seminţele de cereale, boabele de leguminoase conţin de două-patru ori mai multe substanţe proteice.

Leguminoasele cultivate pentru boabe se caracterizează printr-un conţinut ridicat de substanţe proteice: mazărea – 27,8%; fasolea – 24,6%; soia – 38,5%; lintea – 28,6%; năutul – 23,6%; bobul – 28,8%; lupinul – 37,0%; arahidele – 29,8% şi fasoliţa – 26,0% ( Gh. Bîlteanu, 1998).

Substanţele proteice din seminţele de leguminoase sunt de calitate superioară proteinelor din cereale, fiind mai bogate în aminoacizi esenţiali (lizină, metionină, treonină, histidină, valină, izoleucină, leucină, fenilalanină, triptofan, arginină etc.).

Datorită conţinutului de aminoacizi esenţiali valoarea proteică a boabelor este ridicată, echivalentă la unele specii cu proteinele de origine animală.

Proteina din boabele de leguminoase are o digestibilitate ridicată (cca. 90%) şi nu formează acizi urici (ca unele proteine animale) a căror acumulare în organism este dăunătoare.

Asigurarea necesarului proteic mondial este dependent, tot mai mult, de contribuţia plantelor bogate în aceste substanţe.

Grupul consultativ pentru proteine din cadrul FAO „menţionează o nouă - revoluţie verde – cea a leguminoaselor”, iar principala speranţă pentru rezolvarea deficitului de proteine în lume sunt considerate leguminoasele pentru boabe. (L.S. Muntean, 1995)

În afară de bogăţia în substanţe proteice, seminţele unor plante leguminoase sunt bogate în ulei de o calitate excepţională (soia – 16-25%, arahidele 45-56%).

Conţinutul în hidraţi de carbon 25-50%, de substanţe minerale 2,5-3,5%, conţinutul de fosfor, calciu şi vitamine este ridicat, sporindu-le valoarea alimentară.

Folosite în alimentaţia umană, boabele de leguminoase prezintă şi unele neajunsuri dintre care putem menţiona:

învelişul gros al bobului, foarte bogat în celuloză, care îngreunează digestibilitatea şi durata de fierbere,

carenţe în compoziţia proteică a aminoacizilor nesulfuraţi (cistină şi metionină);

prezenţa unor antimetaboliţi neproteici care contribuie la reducerea gradului de digestibilitate, la apariţia unor stări emolitice şi de indigestie.

Conținut arhivă zip

  • Leguminoase Cultivate pentru Boabe.ppt

Alții au mai descărcat și

Agrochimie

Capitol I Sola I cu suprafaţa de 30 ha este ocupată cu mazăre. Boabele de mazăre sunt folosite în alimentaţie în stare nematura,ca legumă sau în...

Proiectarea unei Exploatatii Legumicole pe o Suprafata de 7 Ha in Camp, 0,5 Ha in Solarii si 0,2 Ha in Sera in Zona Municipiului Timisoara

1. IMPORTANTA CULTIVARII LEGUMELOR DIN PUNCT DE VEDERE ALIMENTAR SI SOCIAL-ECONOMIC 1.1. Importanta cultivarii legumelor Legumicultura este una...

Dăunătorii Plantelor Cultivate

ARGUMENT Importanţa cunoaşterii dăunătorilor plantelor de câmp o constituie apărarea sănătaţii plantelor împotriva acestora, în scopul combaterii...

Fertilizarea Solului

Capitolul 1 Chimizarea agriculturii în contextul societăţii contemporane Problema care a preocupat şi preocupă pe numeroşi specialişti şi pe...

Materii Prime Vegetale - Mazarea - Pisum Sativum

Mazărea 1.Istoric Originara din Asia Mica si Asia Centrala, mazarea a fost cultivata in Antichitate de greci si romani in sudul Europei, de unde...

Influența Luminii asupra Creșterii și Dezvoltării Plantelor Legumicole

INFLUENTA LUMINII ASUPRA CRESTERII SI DEZVOLTARII PLANTELOR LEGUMICOLE Lumina este un factor determinant în viata plantelor legumicole asupra...

Înmulțirea Vegetativă a Plantelor Floricole

Înmultirea vegetativa a plantelor floricole Înmultire vegetativa se bazeaza pe însusirea unor parti sau fragmente de planta de a reface întreaga...

Tehnologii Agronomica in Sere

Introducere Problematica culturilor fortate, de sere din Romania, la ora actuala, este una extreme de delicate avand in vedere deteriorarea...

Ai nevoie de altceva?