Sterilizarea Termica

Curs
8/10 (1 vot)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: pdf
Pagini : 63 în total
Cuvinte : 3967
Mărime: 495.33KB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

Mediile de cultură conţin un număr mare de celule vegetative sau

spori care trebuiesc eliminaţi pentru asigurarea unor condiţii

optime de transformare a materiilor prime în produsul dorit.

- Prezenţa contaminaţilor trebuie evitată din mai multe motive:

- micşorează randamentul de transformare a materiei prime în

produsul dorit (contaminanţii vor consuma o parte din nutrienţi

transformându-i în produşi nedoriţi)

- modifică condiţiile de mediu astfel încât biocatalizatorul poate fi

inactivat

- un contaminant a cărui proliferare va determina creşterea pH va inhiba

formarea penicilinei de către Penicillium chrisogenum şi distrugerea

penicilinei deja formate

- contaminarea cu bacteriofagi distruge bacteriile);

- pot impurifica sau distruge produsul dorit

- contaminarea cu bacterii producătoare de penicilinacilază va determina

scindarea enzimatică a penicilinei)

- au efect nociv asupra oamenilor şi mediului înconjurător

Deşi în unele procese tradiţionale dezvoltarea

contaminaţilor este evitată

- prin alegerea unor condiţii de mediu selective (temperatură, pH,

adăugarea de biocide)

sau

prin utilizarea unor agenţi biologici cu caracteristici speciale

(caracter killer, viteză mare de creştere în condiţiile

bioprocesului, etc)

în majoritatea cazurilor este necesară eliminarea

contaminanţilor.

- Prin sterilizare se înţelege eliminarea totală (îndepărtarea,

distrugerea sau inactivarea permanentă) a

microorganismelor.

- conform acestei definiţii, sterilizarea este un concept

absolut: un mediu, un aparat este fie steril, fie nesteril, el nu

poate fi parţial steril.

- este foarte important ca sterilizarea să nu fie confundată cu

alte procese cum ar fi pasteurizarea, tindalizarea, al căror

scop este reducerea numărului de contaminanţi (prin

distrugerea formelor vegetative) la o valoare care să evite

alterarea produsului în timpul vieţii normale a acestuia

Conținut arhivă zip

  • Sterilizarea Termica.pdf

Alții au mai descărcat și

Biotehnologia Cultivării Ciupercii Pleurotus Ostreatus și Obținerii Bioproduselor Valoroase

INTRODUCERE Actualitatea temei investigate Ritmul de dezvoltare, valoarea sa incontestabilă şi eficacitatea biotehnologiilor moderne nu cedează...

Sinteza Cursului T.A.C.

ramură de bază a economiei naţionale: - produse alimentare, - materii prime, - piaţă de desfacere, - sursă de export, - ramură antipoluantă,...

Pomicultura

Plantele pomicole Culturi multianuale; Necesită investiţii mari pentru înfiinţare şi întreţinere; Tipuri de plantaţii: comerciale-industriale,...

Viticultura

Viticultura Curs nr. 12 Cerinţe faţă de factorii de mediu Viţa de vie este sensibilă la emanaţii de praf, fum, pulberi nocive cu plumb, fluor,...

Foamea, Setea, Apetit, Satisfactie

Foamea, Setea, Apetit, Satifactie, Siasta Existenta organismului in mediu inconjurator este posibila datorita instinctelor (grupare de reflexe cu...

Elaborare Plan de Afaceri Agroturism

Planul de afacere Nu exista o formula magica de elaborare Este cea mai importanta etapa din procesul de lansare a unei afaceri Necesita timp si...

MIPFL

Prelucrarea preliminara a leg si fructelo - op de prelucr preliminara se relizeaza pt modif structurii prod, eliminarea componetelor necomestibile...

Ai nevoie de altceva?