Viticultură

Curs
8.6/10 (11 voturi)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 63 în total
Cuvinte : 36446
Mărime: 135.17KB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Podrumar

Cuprins

SISTEMATICA VIŢEI DE VIE 5

Sistematica şi aria de răspândire a genurilor şi speciilor 5

Sistematica soiurilor 5

Clasificarea după direcţiile de producţie 5

Clasificarea după caracterele morfologice 7

PARTICULARITĂŢI MORFOLOGICE ALE VIŢEI DE VIE 8

Particularităţile morfologice ale sistemului radicular 8

Particularităţile morfologice ale sistemului aerian 9

Butucul (trunchiul) sau tulpina 9

Partea ramificată (coroana) 9

Mugurii 10

Lăstarii şi copilii 10

Frunza 10

Cărceii 11

InflorescenŢa 11

Floarea 11

Polenul 12

Fructul 12

Sămănţa 13

PARTICULARITĂŢILE BIOLOGICE SI FIZIOLOGICE ALE VIŢEI DE VIE 14

Ciclul ontogenetic 14

Ciclul biologic anual 16

Particularităţi fiziologice privind nutriţia viţei de vie 18

Aprovizionarea cu apă 18

Aprovizionarea cu elemente nutritive 18

Elaborarea, transportul şi depozitarea produselor de sinteză 18

PARTICULARITĂŢI ALE ECOLOGIEI VITICOLE 20

Agroecosistemul viticol 20

Climatologie viticolă 21

Influenţa luminii. 21

Influenţa temperaturii 21

Influenţa umidităţii 22

Influenţa curenţilor de aer 22

PRODUCEREA MATERIALULUI SĂDITOR VITICOL 23

ÎNMULŢIREA GENERATIVĂ (SEXUATĂ) 23

ÎNMULŢIREA VEGETATIVĂ 23

Înmulţirea prin marcotaj 23

Înmulţirea prin prăbuşire 24

Înmulţirea prin micropropagare (in vitro) 24

Înmulţirea prin butăşire 26

Înmultirea prin butaşi nealtoiţi 26

Înmulţirea prin butaşi altoiţi 27

Particularităţile tehnologice de producere a materialului săditor viticol cu valoare biologică ridicată, liber de viroze 32

BAZELE TEHNOLOGICE ALE ÎNFIINŢĂRII PLANTAŢIILOR VITICOLE RODITOARE 34

Tipuri de plantaţii şi de exploataţii viticole 34

Clasificarea plantaţiilor viticole în funcţie de orografia terenului, fertilitatea solurilor, vigoarea soiurilor şi direcţiile de producţie 34

Clasificarea plantaţiilor viticole în funcţie de volumul şi destinaţia producţiei rezultate 35

Clasificarea exploataţiilor viticole după gradul de specializare şi modul în care se implică în valorificarea producţiei de struguri 36

Moduri de cultivare a viţei de vie 36

Cultura semiprotejată 37

Cultura neprotejată 37

Alegerea amplasamentelor pentru înfiinţarea plantaţiilor viticole roditoare 38

Condiţiile climatice 38

Condiţiile orografice şi pedologice 39

Condiţiile tehnico-economice şi organizatorice 39

Proiectarea tehnologică în vederea înfiinţării plantaţiilor viticole roditoare 40

Alegerea şi amplasarea soiurilor 43

Alegerea şi amplasarea soiurilor roditoare 43

Alegerea portaltoilor 44

Tehnologia de înfiinţare a plantaţiilor viticole roditoare 44

ÎNTREŢINEREA PLANTAŢIILOR VITICOLE TINERE 47

ÎNGRIJIREA ŞI EXPLOATAREA PLANTAŢIILOR VITICOLE RODITOARE 51

TĂIERILE APLICATE VIŢEI DE VIE 51

DIRIJAREA ŞI LEGATUL COARDELOR 57

REFACEREA DESIMII PLANTAŢIILOR VITICOLE RODITOARE 59

CORECTAREA RESURSELOR TROFICE 60

FERTILIZAREA PLANTAŢIILOR VITICOLE PE ROD 60

CORECTAREA REACŢIEI SOLULUI 62

CORECTAREA RESURSELOR HIDRICE 62

PROTECTIA FITOSANITARĂ A PLANTAŢIILOR VITICOLE RODITOARE 64

RECOLTAREA STRUGURILOR 65

Extras din document

DEFINIŢIA ŞI IMPORTANŢA VITICULTURII

DEFINIŢIA VITICULTURII

Termenul de viticultură ca denumire derivă etimologic din două cuvinte latineşti, adaptate specificului limbii noastre, şi anume: vitis (viţă de vie) şi cultura, ae (îngrijire, cultivare).

Viticultura, ca domeniu ştiinţific, s-a consolidat pe baza materialului informaţional din practica viticolă (rod al multor generaţii de viticultori), şi datorită dezvoltării ştiinţelor fundamentale (fizică, chimie şi biologie), parcurgînd traseul de la acumulări de cunoştinţe şi experienţã pînă la generalizări, principii şi legi. Prin urmare, viticultura ca ştiinţă, se poate defini ca fiind studiul particularităţilor biologice şi productive ale viţei de vie şi stabilirea tehnologiilor în funcţie de soi şi areal, pentru obţinerea unor producţii mari de struguri, cu valoare alimentară ridicată, în condiţii de profit.

Viticultura tehnologică (Vt), modernă (specializată), comparativ cu cea tradiţională foloseşte şi lansează soluţii tehnologice (St), în succesiune cronologică (Sc) şi în concordanţă cu particularităţile genetice ale soiurilor (Pg) şi oferta ecologică din areal (Oe), pentru obţinerea unor producţii de struguri ridicate (cantitativ şi calitativ), relativ constante şi sănătoase, în condiţii de profit.

Viticultura tehnologică ca disciplină didactică transmite informaţii privind particularităţile biologice şi tehnice ale viţei de vie pentru deprinderea acestei îndeletniciri.

Viticultura este o ştiinţă de sinteză. Ea apelează la alte ştiinţe: botanică, fiziologie şi biochimie vegetală, genetică şi ameliorare, agrometeorologie, agrochimie, pedologie, agrotehnică, îmbunătăţiri funciare, protecţia plantelor, management, marketing ş.a.

Viticultura se poate diviza în Viticultură generală şi Viticultură specială. Viticultura generală cuprinde informaţii privind bazele biologice şi tehnice comune ale viţei de vie. Viticultura specială include informaţii privind particularităţile biologice şi tehnologice ale soiurilor, tehnologiile diferenţiate care asigură valorificarea superioară a întregului potenţial al soiurilor şi arealelor.

IMPORTANŢA VITICULTURII

Importanţa social economică

Sursă de existenţă. Mecanizarea redusă a unor lucrări (tăierile şi legatul) determină ca viticultura să necesite un consum ridicat de muncă anual (în Franţa 257 - 729 ore / ha; în România 1800 - 2000 ore / ha).

Sursă de profit. Un hectar de viţă de vie poate asigura obţinerea unui profit ridicat. El este variabil de la an la an, în funcţie de soi, sistemul de cultură şi centrul viticol.

Dezvoltarea industriilor. Pentru cultivarea viţei de vie se folosesc cantităţi importante de materiale, substanţe chimice, maşini şi utilaje, viticultura beneficiind astfel de evoluţia tehnologică a industriilor de vârf.

Furnizor de materii prime.

- Strugurii - consum in stare proaspată sau prelucrata ( sucuri, compoturi

dulceturi, si vinuri)

-Vinul -obţinerea de vermuturi, şampanie, distilate.

- seminţele - extragerea uleiurilor.

-Tescovina - îngrăşământ organomineral.

- Coardele eliminate prin tăieri -îngrăsământ,lemn de foc.

Valorificarea terenurilor slab productive. Viţele sunt plante bine echipate morfo-fiziologo-biochimic, cu posibilităţi de a folosi condiţiile naturale terenurile în pantă, terenurile erodate şi nisipurile

Protecţia terenurilor şi solurilor. - Combaterea eroziunii prin terasare ;creşterea proporţiei de suprafaţă utilă (plantată).

Rol peisagistic. Frumosul, care caracterizează podgoriile în general, nu are numai funcţie odihnitoare, de tihnă, ca cea pe care o manifestă un parc natural, ci şi pe aceea de răscolire a tuturor forţelor din om, pentru că în frumosul unei podgorii se reflectă biruinţa omului.

Importanţa alimentară şi terapeutică a strugurilor şi produselor din struguri

- valoare energetică (potenţial caloric ridicat, între 60 - 116 kcal. la 100 g) prin conţinutul de zaharuri(150-300 g/l de must) care se asimilează repede şi contribuie la refacerea capacităţii de efort a omului, indispensabil pentru funcţiile muşchiului cardiac şi ale sistemului nervos central.

-valoare alcalinizantă, prin existenţa acizilor care de-termină formarea de carbonaţi şi fosfaţi, contribuind la menţinerea echilibrului acido-bazic. Strugurii, prin conţinutul variat de săruri,

- valoare remineralizatoare, potasiu (cel mai important element din miez), calciu, magneziu, fosfor;

- importanţă vitaminizantă la 100 g substanţă proaspătă 8 - 12 mg vitamina C, 20 - 25 mg vitamina B2, 0,1 mg provitamina A ş.a., punându-se în evidenţă 10 vitamine.

- importanţă terapeutică: efect antiinflamator; tratarea formelor uşoare de reumatism; efect antitumoral , anticancerigen; antialergic

Preview document

Viticultură - Pagina 1
Viticultură - Pagina 2
Viticultură - Pagina 3
Viticultură - Pagina 4
Viticultură - Pagina 5
Viticultură - Pagina 6
Viticultură - Pagina 7
Viticultură - Pagina 8
Viticultură - Pagina 9
Viticultură - Pagina 10
Viticultură - Pagina 11
Viticultură - Pagina 12
Viticultură - Pagina 13
Viticultură - Pagina 14
Viticultură - Pagina 15
Viticultură - Pagina 16
Viticultură - Pagina 17
Viticultură - Pagina 18
Viticultură - Pagina 19
Viticultură - Pagina 20
Viticultură - Pagina 21
Viticultură - Pagina 22
Viticultură - Pagina 23
Viticultură - Pagina 24
Viticultură - Pagina 25
Viticultură - Pagina 26
Viticultură - Pagina 27
Viticultură - Pagina 28
Viticultură - Pagina 29
Viticultură - Pagina 30
Viticultură - Pagina 31
Viticultură - Pagina 32
Viticultură - Pagina 33
Viticultură - Pagina 34
Viticultură - Pagina 35
Viticultură - Pagina 36
Viticultură - Pagina 37
Viticultură - Pagina 38
Viticultură - Pagina 39
Viticultură - Pagina 40
Viticultură - Pagina 41
Viticultură - Pagina 42
Viticultură - Pagina 43
Viticultură - Pagina 44
Viticultură - Pagina 45
Viticultură - Pagina 46
Viticultură - Pagina 47
Viticultură - Pagina 48
Viticultură - Pagina 49
Viticultură - Pagina 50
Viticultură - Pagina 51
Viticultură - Pagina 52
Viticultură - Pagina 53
Viticultură - Pagina 54
Viticultură - Pagina 55
Viticultură - Pagina 56
Viticultură - Pagina 57
Viticultură - Pagina 58
Viticultură - Pagina 59
Viticultură - Pagina 60
Viticultură - Pagina 61
Viticultură - Pagina 62
Viticultură - Pagina 63

Conținut arhivă zip

  • Viticultura.doc

Alții au mai descărcat și

Gazonul - Știință și Artă

ISTORIC. IMPORTANTA. ROL Unul din principalele ecosisteme ale lumii îl reprezinta pajistea. Frumusetea acesteia si posibilitatea unei perspective...

Ampelografie

CAPITOLUL I INTRODUCERE 1.1. Definiţii, terminologie, obiective şi legăturile Ampelografiei cu alte ştiinţe Ampelografia, ca denumire, derivă...

Implementarea Sistemului HACCP pentru Asigurarea Calității Tipului de Vin Cabernet Sauvignon de Valea Calugareasca

Argument Conform Dicţionarului explicativ al limbii române, calitatea reprezintă "...totalitatea însuşirilor şi laturilor esenţiale în virtutea...

Implementarea HACCP în Industria Vinului Spumant

I INTRODUCERE - Importanţa vinului spumant Vinul este băutura obsinută exclusiv prin fermentarea alcoolică completă sau parsială a strugurilor...

Combaterea Biologica a Daunatorilor din Plantatiile Viticole

INTRODUCERE Vita de vie este o planta de cultura cu cea mai veche istorie, este cea mai studiata si cea mai bogat documentata. Ca urmare a...

Proiect Infiintare a unei Plantatii Viticole de Struguri de Masa

1. TEMA PROIECTULUI Înfiinţarea unei plantaţii viticole, cu suprafaţa de 32 ha, pentru obţinerea de struguri de masa, cu ststem de conducere...

Podgoria Cotnari cu Soiurile Feteasca Alba si Muscat Ottonel

1. MEMORIU DESCRIPTIV (TEMA PROIECTULUI) 1.1 Scopul proiectului Înfiinţarea şi întreţinerea unei plantaţii de viţă de vie pe suprafaţa de 16ha cu...

Amendamente Utilizate în Viticultura Ecologică

Capitolul I Introducere 1.1. Definiţia şi conţinutul viticulturii Viticultura este o ştiinţă aplicativă care studiază însuşirile morfologice,...

Ai nevoie de altceva?