Igienă

Curs
7/10 (1 vot)
Domeniu: Alte domenii
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 25 în total
Cuvinte : 6770
Mărime: 74.34KB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Gligor George

Extras din document

• provine din greceste”Hygue”(Zeita Sanatatii), fiica lui Asklepios(Zeul Medicinii),

• stiinta sanatatii, stiinta profilactica care studiaza si promoveaza starea de sanatate,

Sanatatea conform definitiei OMS(Organizatia mondiala a sanatatii) reprezinta bunastarea fizica, psihica si sociala a individului sau a unei colectivitati.

Igiena Alimentatiei(c1)

Alimentatia stiintifica, rationala sau sanatoasa este alimentatia optima d.p.d.v cantitativ(W), calitativ(al trofinelor).Se realizeaza in functie de:

- particularitati fziologice(varsta, sex, graviditate , etc)

- particularitatea mediului de viata si de activitate

Scopuri:

- promovarea sanatatii;

- longevitatea;

- prelungirea varstei biologice active;

- pastrarea si imbunatatirea capacitatii de munca;

- cresterea rezistentei organismului.

Ratia alimentara:cantitatea de alimente necesare organismului pe o perioada de timp,trebuie sa corespunde d.p.d.v. cantitativ(sa aducao cantitate suficienta de alimentepentru nevoile energetic ale corpului) si calitativ(trebuie sa aduca un procent optim de trofine).

Necesitatie nutritive ale organismului:

1. Necesitati energetice:

Sursa de energie pentru organism sunt alimentele (prin continutul lor de trofine calorigene G,L,P)

1 kcal-cantitatea de caldura necesara unui l de apa pentru a-I creste temperature de la 15-16C

Energia necesara organismului-prin oxidarea intracelulara a substantelor nutritive

1 g proteine4,1 kcal;

1 g lipide9,3 kcal;

1 g glucide4,1 kcal.

Pentru a aprecia nevoile energetic ale organismului trebuie sa tinem cont de metabolismul bazal MB

Metabolismul bazal reprezinta cheltuiala de energie a organismului in repaus absolute la 12-14h dupa ultima masa si dupa suficienta odihna dupa munca, la o temperatura(T) de 20, se axprima in kcal, se poate raporta la Kg corp/m2 sc(Suprafata corporala).Depinde de:

- greutate(G):la adultul normal este de 1 kcal /kgcorp/h

- varsta,suprafata corporala

- sex(la femei MB e mai mica cu 10-15% decat la barbate)

- hipertrofie muscular(creste MB cu 5-8%)

- graviditate(MB creste)

- temperature (creste in cauzul expunerii la frig)

- activitatea neuroindocrina

- factori patologici (hiperfunctia hipofizei, tiroidei, corticosuprarenalelor, creste MB, hipofunctia tiroideana scade MB)

- MB depinde si de actiunea dinamica specifica (ADS) a alimentelor care reprezinta cresterea cheltuielilor energetic sub influenta ingerarii alimentelor ca rezultat al activitatii organelor digestive si muschilor somatic cu rol in masticatie si deglutitie

In caz de alimentative mixta optima in medie ADS reprezinta 10-15 % din MB

Exemplu de crestere a metabolismului in cazut activitatii fizice:

- Deplasarea lenta MB se dubleaza

- Mersul vioi MB se cvadubleaza

2, Necesitati de trofine:

Trofinele (factori nutritive) reprezinta acele substante prin care se realizeaza functia de nutritive; pot fi G.L.P. , saruri minerale, vitamine.

Trofinele se gasesc in alimente in cantitati si proportii diferite niciodata in stare pura.

Se clasifica in:

- esentiale

- neesentiale

Trofinele esentiale nu pot fi sintetizate in oraganism sau sunt sintetizate in catitati suficiente, trebuie aduse prin alimentative (AA esentiali: VAL, LEU, IZOLEU, LIZ, MET, TRE; AG esentiali: ac-linoleic, ac-arahiodonic, unele minerale si vitamine

Trofinele neesentiale pot fi sintetizate in organism (G.L.P., AA neesentiali, etc)

Clasificarea trofinelor dupa rolurile din organism:

• trofine cu rol plastic – intervin in sinteza substantelor organice, in procesele de refacere

- au rol mai important la copii, adolescenti (preioada de crestere), gravide, covalescenta unor boli infectioase, subnutritie

- ex: P, unele minerale

• trofine cu rol energetic:elibereaza energia necesara bunei desfasurari a activitatii organismului;

- ex: G,L,P

• trofine cu rol catalitic

- indispensabile in procesele biologice;

- ex:elemente minerale, vitamine

Preview document

Igienă - Pagina 1
Igienă - Pagina 2
Igienă - Pagina 3
Igienă - Pagina 4
Igienă - Pagina 5
Igienă - Pagina 6
Igienă - Pagina 7
Igienă - Pagina 8
Igienă - Pagina 9
Igienă - Pagina 10
Igienă - Pagina 11
Igienă - Pagina 12
Igienă - Pagina 13
Igienă - Pagina 14
Igienă - Pagina 15
Igienă - Pagina 16
Igienă - Pagina 17
Igienă - Pagina 18
Igienă - Pagina 19
Igienă - Pagina 20
Igienă - Pagina 21
Igienă - Pagina 22
Igienă - Pagina 23
Igienă - Pagina 24
Igienă - Pagina 25

Conținut arhivă zip

  • Igiena.docx

Alții au mai descărcat și

Potențialul intern al întreprinderii

Cuprinsul capitolului 1. Analiza gestiunii resurselor umane 2. Analiza gestiunii resurselor materiale otenţialul intern al întreprinderii se...

Reabilitarea zonelor limitrofe unităților industriale poluate

Capitolul 1 Introducere Aspecte generale privind poluarea mediului 1.1. Mediul ca sistem Mediul reprezintă totalitatea lucrurilor materiale,...

Topografie

NOŢIUNI DE BAZĂ ALE TOPOGRAFIEI 1 1.1. OBIECTUL, DEFINIŢIA ŞI RAMURILE MĂSURĂTORILOR TERESTRE Măsurătorile terestre sunt definite ca fiind un...

Comportamentul consumatorului - Linii definitorii

Consumatorul- element central al demersului de marketing al organizatiei Conceptul de marketing presupune cercetarea nevoilor, dorintelor si...

Clasificarea Ocupațiilor din România

În practica economică se utilizează SISTEME STANDARDIZATE DE CLASIFICĂRI, care constituie componentele de bază ale SISTEMULUI INFORMATIONAL...

Caracterizarea generală a tricoturilor

Caracaterizarea generala a tricoturilor 1.1, Tricoturi, notiuni de baza Tricotul este un produs textil format din ochiuri legate intre ele sub...

Termotehnică

1. NOȚIUNI DE BAZĂ 1.1. Obiectul și metodele termotehnicii Termodinamica este un domeniu important al fizicii clasice, care se ocupă cu studiul...

Probleme Generale ale Fiabilității Mentenabilității și Disponibilității Sistemelor

Fiabilitatea este un aspect important în toate domeniile de activitate: aparatele casnice, automobilul, reţelele telefonice, livrările de energie,...

Te-ar putea interesa și

Consecințele epidemiei Covid-19 asupra comportamentului de achiziționare a produselor igienice în cadrul populației române

Rezumat Cercetarea de față a avut ca scop determinarea consecințelor epidemiei COVID-19 asupra comportamentului de achiziționare a produselor...

Formarea Deprinderilor pentru o Alimentație Igienică și Sănătoasă la Elevii de Gimnaziu

INTRODUCERE Sănătatea o moştenim ca pe un dar de preţ de la părinţii noştrii, dar o şi construim zi de zi, toată viaţa. O construim dacă, din tot...

HACCP și Igiena în Producția de Miere

A. SCURTĂ INTRODUCERE Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) se traduce prin "Analiza hazardelor si a punctelor critice de control"....

Norme de igienă într-o fabrică de procesare a cărnii

Reguli de buna practica si igiena pentru personal • Accesul personalului in spatiile de productie se face numai prin zona vestiarelor • Este...

Ghid de bune practici și igienă într-un laborator de analize

Cap.I. introducere Painea este unul dintre cele mai vechi alimente, datand din era neolitica. Primele feluri de paine produse au fost preparate...

Igiena apei folosite în industria alimentară

Capitolul I - Motivația alegerii temei proiectului Igiena reprezintă știința care studiază condițiile de viață și de muncă în vederea asigurării...

Igiena Apei Folosită în Industria Alimentară

MOTIVAREA ALEGERII TEMEI Tema noastră este: Igiena apei folosită în industria alimentară. Am ales tema asta deoarece apa este un element de bază...

Cod de bună practică igienică pentru fructele proaspete și vegetale

INTRODUCERE Cercetarile stiintifice din ultimele decenii au aratat ca o dieta bogata in fructe si vegetale are rol protector impotriva multor...

Ai nevoie de altceva?