Glucide - reprezentanți

Curs
9/10 (1 vot)
Domeniu: Biologie
Conține 4 fișiere: ppt
Pagini : 132 în total
Mărime: 3.02MB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Varga Camelia

Extras din document

I.3.7. Reprezentanţi ai monozaharidelor

1) Triozele, aldehida glicerică şi respectiv dihidroxi-acetona, se găsesc în natură sub forma esterilor fosforici (I.32 şi I.33), care joacă un rol important ca intermediari în transformările biochimice ale zaharidelor.

Triozele sunt substanţe cristaline cu gust dulce care dau reacţiile caracteristice monozaharidelor.

2) Tetrozele nu se găsesc în natură. Se pot obţine prin oxidarea tetritolilor sau degradarea pentozelor.

3) Pentozele au formula moleculară C5H10O5.

Atât aldo- cât şi cetopentozele sunt substanţe cristaline.

Se găsesc în natură în special sub formă de polizaharide numite pentozani.

Se caracterizează prin formarea de furfurol, la încălzirea cu acizi minerali diluaţi (vezi reacţia I.48).

Din cele 8 aldopentoze numai 4 se găsesc în natură (I.34-I.37), iar dintre cele 4 cetopentoze numai 2 (I.38, I.39).

Se obţine din acizii nucleici prin hidroliză cu acizi diluaţi.

D(-)-Arabinoza (I.35), în natură nu există liberă ci, în destul de rare cazuri, se întâlneşte ca o componentă a unor glicozide.

Cel mai uşor se obţine din D-glucoză, prin degradare.

D(+)-Xiloza (I.36) este răspândită în natură, ca o componentă a gumelor vegetale şi sub formă de xilan, o polizaharidă ce însoţeşte celuloza în lemn şi constituie o parte din aşa-numita hemiceluloză.

Xilanul se mai găseşte în materiale lignificate ca: paie, coceni de porumb, coji de seminţe de bumbac şi de floarea soarelui.

Din acestea se poate obţine xiloză prin hidroliză cu acizi diluaţi; din soluţie, glucoza se îndepărtează prin fermentare, iar xiloza cristalizează la concentrare.

Xiloza, ca şi celelalte pentoze, nu este fermentată de drojdia obişnuită, ci de varietăţile Torula şi Monilia.

L(+)-Arabinoza(I.37) este răspândită în plante, unde apare sub forma unei polizaharide numită araban, precum şi ca o componentă a gumelor şi mucilagiilor vegetale şi a hemicelulozei.

De asemenea, a fost găsită în glicozide şi în dizaharide (de exemplu, vicianoză, o dizaharidă compusă din D-glucoză şi L-arabinoză).

Se obţine prin hidroliză, din guma de cireş sau de sfeclă, după extragerea zahărului.

D(+)-Ribuloza (I.38) are rol în asimilaţia CO2 în plantele verzi şi în degradarea aerobă a glucidelor.

D(-)-Xiluloza a fost identificată în urina bolnavilor de pentozurie.

Conținut arhivă zip

  • Glucide - Reprezentanti
    • Glucide-reprezentanti.ppt
    • Glucide.ppt
    • Oligoglucide.ppt
    • Poliglucide.ppt

Alții au mai descărcat și

Structură acizi nucleici - curs general

Viata depinde de stocarea stabila şi compacta a informaţiei genetice ; Activitatile moleculelor celulare sunt guvernate de principiile de baza ale...

Proliferare și Diferențiere Celulară

Toate ţesuturile sunt constituite din celule si substanţă intercelulară. Substanţa intercelulară poate fi reprezentată într-o cantitate ce diferă...

Biologie Celulară

Unitatea de invatare 1 Permeabilitatea membranară In general, biomembranelor (si, inclusiv, plasmalemei) li se atribuie trei functii principale:...

Biologie moleculară

Miozine I, II şi V - prezente în aproape toate celulele eucariote, cel mai mult studiate. Funcţie comună şi anume sunt proteine motorii. Miozina...

Biologie moleculară 2

Bucla 1 cuprinde situsul pentru fixarea temporară la ribozom, în timpul sintezei proteice Bucla 4 reprezintă situsul de recunoaştere pentru...

Ereditatea Mendeliana

Ereditatea mendeliană (genetica mendeliană sau Mendelism) reprezintă un set de principii sau legi legate de transmiterea ereditară a caracterelor...

Interacțiuni Genice

Experienţele realizate de cercetatori, asupra unor organisme variate, pentru elucidarea determinismului genetic al diferitelor caractere ereditare,...

Interacțiuni Nonalelice

Modificarea raportului mendelian de segregare poate fi datorat nu numai interacţiunilor dintre genele alele ci şi interacţiunii dintre genele...

Te-ar putea interesa și

Proiectarea unui Laborator de Cofetărie Specializat în Obținerea Produselor de Cofetărie

TITLUL PROIECTULUI: Proiectarea unui laborator de cofetărie specializat în obţinerea produselor de cofetărie (torturi de ciocolată). I. TEMA...

Linia Tehnologică de Uscare a Cerealelor

Introducere Scurt istoric Există dovezi bazate pe mărturii arheologice că în ultimele două milenii cerealele au constituit unele din materiile...

Relevarea Importanței Cunoașterii Mărfurilor și a Calității Produselor prin Studierea Efectelor Asupra Sănătății și a Protecției Mediului a Diferitelor Grupe de Produse Necorespunzătoare Calitativ

INTRODUCERE Alimentaţia stă la baza vieţii, constituind un factor cu acţiune permanentă, care determină desfăşurarea proceselor metabolice,...

Creșterea câinilor

1. Situatia actuala a cresterii câinilor Câinele este încadrat, în general, în categoria animalelor de companie, însotind omul în îndelungata sa...

Ouăle de Consum

Introducere Ouăle de consum, prin conţinutul lor foarte bogat în substanţe nutritive şi energie, joacă un rol important în alimentaţia omului; de...

Tehnologia de Obținere a Fulgilor de Cereale

Prezentare generală Industria de morărit şi panificaţie este cunoscută încă din timpuri foarte vechi, ea dezvoltându-se progresiv odată cu...

Protecția consumatorului - legume și fructe

Introducere Legumele şi fructele în stare proaspătă sau prelucrată sunt produse indispensabile datorită valorii lor nutritive şi gustative...

Glucidele și rolul lor în alimentație

1.Aspecte generale Glucidele sau hidraţii de carbon sunt substanţe organice alcătuite din carbon, hidrogen şi oxigen. Dată fiind componenţa lor,...

Ai nevoie de altceva?