Biochimie

Curs
7.5/10 (2 voturi)
Conține 8 fișiere: ppt
Pagini : 550 în total
Mărime: 7.82MB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

Aminoacizi – unităţi chimice de bază, care intră în componenţa structurii proteinelor.

Din cei peste 400 Aa existenţi în stare liberă, doar 20 intră în componenţa proteinelor.

Structura chimică a fiecărei proteine se caracterizează prin:

natura diferită a Aa constituenţi;

numărul Aa constituenţi;

proporţia Aa constituenţi;

ordinea înlănţuirii Aa constituenţi.

Toţi Aa prezintă ca trăsătură comună existenţa unei grupări funcţionale amină primară (-NH2) şi a unei grupări carboxil (-COOH), ambele grupate la acelaşi atom de carbon, denumit carbon-α (alfa).

După poziţia grupării amino – (NH2) faţă de grupa carboxil (-COOH), toţi Aa se împart în 3 tipuri.

Toţi Aa, care intră în structura proteinelor sunt a-aminoacizi.

Aminoacizii esenţiali – Aa, care NU POT fi sintetizaţi de către organismul animal, dar care sunt absolut necesari pentru creşterea şi dezvoltarea organismului.

Marea majoritate a α-aminoacizilor au gustul dulce, dulceag-amărui sau chiar amar (Leu, Tyr, Trp).

Aa nu prezintă gust dulce şi sunt în general substanţe insipide (fără gust).

În afară de Gly, toţi a-Aminoacizii sunt optic activi, datorită existenţei atomilor de carbon asimetrici în moleculă.

Conținut arhivă zip

  • Biochimie
    • 1 Aminoacizi.ppt
    • 2 PEPTIDE.ppt
    • 3 PROTEINE.ppt
    • 4 ENZIME(2).ppt
    • 5 Acizii nucleici.ppt
    • 6 Vitaminele.ppt
    • 7 Glucidele.ppt
    • 8 Lipidele.ppt

Alții au mai descărcat și

Vitamina D

Istoria Vitaminei D Intre 1919 si 1920, medicul britanic Sir Edward Mellanby a efectuat o serie de experimente si a observat ca dieta fara grasimi...

Borul și compușii acestuia

- Starea naturală Borul nu apare liber în natură ci numai sub formă de combinaţii cu oxigenul: acid boric, boraţi, cum şi în unii silicaţi....

Depoluare

APA IN INDUSTRIE caracteristicile apei, surse şi resurse de apă, obţinerea apei potabile şi industriale, cerinţe pentru apa utilizată în...

Procese de Tratare a Apelor

Apa – structură, proprietăţi H2 O (oxidul de hidrogen) Anticii: apa ca origine a tuturor lucrurilor, fruct al dragostei dintre cer şi pământ....

Biochimie

Biologia celulară și moleculară este o disciplină biomedicală fundamentală, o care se ocupă cu studiul structurilor și funcțiilor generale, comune,...

Știința mediului

Capitolul I Obiectivul chimiei apei 1.1. Generalităţi Apa reprezintă cel mai important factor de mediu, fără de care nu există viaţă pe Terra....

Aditivi

Generalităţi Conform Directivei cadru 85/107/CEE prin noţiunea de aditiv alimentar se înţelege orice substanţă care nu este consumată ca aliment...

Fizico-Chimia Petrolului

CAPITOLUL 1 GAZELE COMBUSTIBILE Introducere Gazele combustibile reprezintă fracţiunea cea mai uşoară a combustibililor fosili. Din punct de...

Te-ar putea interesa și

Analiza biochimică și tehnologică a unor preparate din carne de la fabrica Gepeto din Comuna Lumina, Județul Constanța

INTRODUCERE Alimentaţia stă la baza vieţii, hrana reprezentând izvorul şi regulatorul proceselor metabolice, influenţând dezvoltarea normală a...

Cercetări organoleptice, fizico-chimice și biochimice comparative a unor produse de panificație obținute de la diferite fabrici

PARTEA I STUDIU BIBLIOGRAFIC Capitolul 1. NOŢIUNI INTRODUCTIVE 1.1. Istoria pâinii Pâinea este unul dintre cele mai necesare alimente, dintre...

Caracterizarea și Controlul unor Compuși Biochimici prin Metode Electroanalitice

Capitolul 1 Introducere 1.1 Caracteristicile generale ale metodelor electroanalitice Electrochimia are ca obiect măsurarea unui semnal de natură...

Caracterizarea Biochimică a Bacteriilor Care Determină Alterarea Cărnii de Pasăre

1. INTRODUCERE În interesul ocrotirii sănătății consumatorilor controlul calității și siguranței alimentelor a devenit din ce în ce mai importantă...

Parametri biochimici la pacienții cu ciroze hepatice

INTRODUCERE Biochimia clinică poate şi trebuie să contribuie nu numai la stabilirea diagnosticului ci şi la evaluarea eficacitaţii, dar şi la...

Analize Biochimice și Moleculare ale Sintezei Steviozidului la Stevia Rebaudiana

1. Introducere 1.1. Originea speciei Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni este o plantă perenă din familia Asteraceae indigenă unor regiuni din...

Aspectele Microbiologice și Biochimice ale Procesului de Fermentație în Tehnologia Panificației

Introducere Alimentaţia fiecărui popor este orientată, de regulă, pe un aliment de bază care asigură necesarul zilnic de carbohidraţi. În timp ce...

Elemente de Biochimie

1. Procese biochimice ce au loc la o staţie de epurare a apei Reziduurile lichide sunt rezultate din activitatea fiziologică şi social-economică a...

Ai nevoie de altceva?