Micotoxine

Curs
8/10 (1 vot)
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 22 în total
Mărime: 54.86KB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

MICOTOXINELE= metaboliti toxici produsi de miceti in substraturile alimentare si furajere.

MICOTOXINA= gr.mykes= ciuperca si lat. toxicum=otrava

Micotoxina include principii toxice elaborate de toti fungii inclusiv cei macroscopici dar in mod obisnuit desemneaza metabolitii toxici ai ciupercilor microscopice.

Micotoxicozele sunt entitati determinate de micotoxine,agenti abiotici, care patrund in organism de regula odata cu furajele in care au fost elaborati de fungii toxici.

Alergia fungica este un sindrom determinat cel mai frecvent de spori de mucegai.

La inceputul sec.XX , mucegaiurile erau privite ca agenti biologici care produceau pagube doar prin modificarea aspectului alimentelor, cu exceptia branzeturilor.

In deceniul al IV lea al secolului trecut, de la descoperirea epocala a lui Fleming, mucegaiurile au fost considerate prieteni ai omului datorita actiunii exceptionale asupra unora din cei mai redutabili agenti cauzatori de boala, bacteriile.

Antbioticele sunt metaboliti abiotici ai fungilor macroscopici (micotoxine).

Micotoxinele sunt agenti patogeni importanti deoarece exercita actiuni biologice nedorite asupra animalelor,care le ingera odata cu furajele si prezinta un risc potential pentru om, care le poate consuma odata cu produsele de origine animala sau vegetala.

Conținut arhivă zip

  • Micotoxine.ppt

Alții au mai descărcat și

Coroziunea

6. METODE DE PROTECTIE ANTICOROSIVA A MATERIALELOR METALICE Protectia împotriva coroziunii reprezinta totalitatea masurilor care se iau pentru a...

Chimie

Principalele aplicatii ale elementelor Inbogatirea uraniului, aditivi in apa, Aditiv in pasta de dinti, productia de aluminiu 9F RespiraŃie,...

Transfer de masă

În multe dintre industriile de proces (chimica, alimentara, etc.), în urma unor transformări fizice sau chimice rezultă amestecuri de substanţe:...

Vitaminele B12, B5, B6

Argument Vitaminele reprezintă o clasă de produse medicamentoase importante din perspectiva integrității fizice și psihice a ființei umane. Surse...

Chimie analitică

I. OBIECTUL CHIMIEI ANALITICE 1.1. Generalităţi Chimia analitică se defineşte ca ştiinţa ce se ocupă cu elaborarea teoriilor şi metodelor de...

Biochimie

Aminoacizi – unităţi chimice de bază, care intră în componenţa structurii proteinelor. Din cei peste 400 Aa existenţi în stare liberă, doar 20...

Chimie

. ALIMENT ŞI ALIMENTAŢIE Noţiuni introductive Alimentul a jucat, joacă şi va juca un rol decisiv in existenţa şi dezvoltarea societăţii umane....

Chimie generală

Introducere Chimia este o stiinţă fundamentală a naturii. Ea studiază starea naturală şi obţinerea, compoziţia şi structura, proprietăţile şi...

Te-ar putea interesa și

Studiul Efectelor de Contaminare a Alimentelor cu Micotoxine

Justificarea alegerii temei de cercetare Micotoxinele prezente în mod natural în diverse produse alimentare constituie o problemă serioasă de...

Micotoxinele Produse de Genul Fusarium și Efectele lor asupra Reproducției Animalelor

1. PRECIZĂRI Ţinta principală a industriei de crestere a animalelor este aceea de a maximiza cantitea şi calitatea cărnii şi a altor produse per...

Influența micotoxinelor asupra produselor alimentare

Micotoxinele sunt considerate substanţe naturale, dar sunt denumite şi produse secundare de schimb, care apar în timpul dezvoltării ciupercilor...

Contaminarea Produselor Alimentare cu Micotoxine

1. Introducere Micotoxinele prezente în mod natural în diverse produse alimentare constituie o problemă serioasă de siguranţă alimentară, mai ales...

Micotoxine prezente în sucul de mere - patulin

MICOTOXINELE O problema veche, dar noua pentru siguranta alimentara Rezumat În lucrare sunt prezentate câteva micotoxine ce pot aparea în...

Micotoxina - Patulina

1. Definirea grupului de micotoxine Micotoxinele sunt considerate substante naturale, dar sunt denumite si produse secundare de schimb, care apar...

Micotoxine - Sterigmatocistina

Capitolul 1 Mucegaiuri Mucegaiurile care se dezvoltă în alimente pot produce substanţe otrăvitoare ale căror efecte au fost cunoscute din timpuri...

Contaminarea Produselor Alimentare cu Micotoxine

1. Definiţie, efecte, condiţii de contaminare De câteva decenii s-a atras atenţia asupra faptului că unele produse alimentare conţin în componenţa...

Ai nevoie de altceva?