Protide

Curs
9/10 (2 voturi)
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 17 în total
Mărime: 53.41KB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

Protidele reprezintă componente chimice primordiale ale materiei vii, prin structura şi proprităţile lor ele definind esenţa materiei vii.

Protidele sunt substanţe universal răspândite în natură, găsindu-se în toate organismele vegetale şi animale.

În regnul animal, protidele sunt substanţe predominante, reprezentând 65-70% din materia uscată a organismului.

Partea cea mai bogată în protide vegetale o constituie seminţele.

Protidele superioare au în comun următoarele caracteristici:

reprezintă purtătorii materiali ai vieţii fiind constituenţi universali şi indispensabili ai tuturor formelor de viaţă;

unităţile monomere ale protidelor sunt aminoacizii care se unesc prin legături covalente, prin condensare;

sunt biomacromolecule informaţionale, caracter comun conferit de varietatea structurală a aminoacizilor (20-24 la număr), ce reprezintă unităţi repetitive distincte ale structurii acestor macromolecule;

prezintă proprietăţi fizico-chimice caracteristice care sunt consecinţa organizării lor structurale şi a conformaţiei spaţiale;

Sub aspectul compoziţiei chimice, protidele sunt substanţe formate din cel puţin 4 elemente: C, H, O şi N.

Numeroase protide conţin S, P şi unele metale (Fe, Mg, Cu, Mn, Zn, Co).

Unitatea structurală de bază a protidelor o reprezintă aminoacizii.

În consecinţă, prin hidroliză chimică (acidă, bazică) sau enzimatică, orice protidă eliberează aminoacizi.

Conținut arhivă zip

  • Protide.ppt

Alții au mai descărcat și

Caracteristica proteinelor

INTRODUCERE. Laptele este alimentul cel mai complet şi mai uşor asimilat de organism, constituind unul din alimentele de bază în nutriţia omului....

Depoluare

APA IN INDUSTRIE caracteristicile apei, surse şi resurse de apă, obţinerea apei potabile şi industriale, cerinţe pentru apa utilizată în...

Curs de Mineralogie

Mineralogia este stiinta naturii care studiaza mineralele din punct de vedere al clasificarii, genezei, chimismului, structurii atomice interne si...

Mecanismul reacțiilor chimice

Cinetica chimica = studiul reactiei chimice, al mecanismului acesteia si al legilor ce determina desfasurarea ei. ”G, ”H, ”S,...nu sunt in...

Biotehnologia de Obținere a Tetraciclinelor

Tetraciclinele constituie una din grupele de antibiotice deosebit de apre¬ciate din punct de vedere terapeutic. Primul antibiotic din această...

Chimia Mediului

Ghid de studiere a cursului Autori: - şef lucrări dr. Felicia Benciu, Universitatea Ecologică din Bucureşti, Bucureşti, Sector 5, bd.Vasile Milea...

Coroziune și Protecție Anticorozivă

Coroziunea cavernoasa - Se dezvolta în - Interstitii; - zone cu unghiuri si colturi ascutite; - mediul coroziv stagneaza. Coroziunea...

Chimie generală

Introducere Chimia este o stiinţă fundamentală a naturii. Ea studiază starea naturală şi obţinerea, compoziţia şi structura, proprietăţile şi...

Te-ar putea interesa și

Efectele Fertilizării Asupra Productivității Agricole

INTRODUCERE Am ales tema „Efectele fertilizării asupra productivităţii agricole” deoarece consider că ar fi interesant, dar mai ales util, să...

Metode biotehnologice de reciclare și biodegradare a apelor uzate din industria cărnii de porc

1. APA ÎN INDUSTRIA ALIMENTARA Apa reprezinta un element indispensabil vietii, constituind un factor important în aproape toate procesele de...

Castraveți

Denumire științifică și populară Denumire populară: castravete, cucumar, crastavete, scartavete, cistraveti, ogarcau. Denumire popular în alte...

Legumele materia primă în industria conservelor de legume

Argument La baza intocmirii lucrarii au stat experienta muncitorilor si tehnicilor din tara noastra si progresele realizate in indusrtializarea...

Alimentele și Componentele Chimice ale Acestora

1. Noţiunea de aliment Alimentele sunt produse naturale sau prelucrate care servesc drept hrană, conţin substanţele necesare pentru desfăşurarea...

Alimentația sportivului de performanță

CAPITOLUL I ACTIVITATEA SPORTIVĂ sI ALIMENTAŢIA RAŢIONALĂ Alimentatia sportivilor urmareste în principal acoperirea nevoilor energetice reclamate...

Implicații ale degradării aminoacizilor - alterarea alimentelor

METABOLISMUL PROTIDELOR Metabolismul protidelor ocupa un loc principal printre multitudinea de transformari ale compusilor proprii materiei vii....

Valoarea nutritivă a alimentelor

Produsul alimentar este constituit dintr-un amestec de substanţe organice şi anorganice. Acest amestec conţine substanţe necesare organismului...

Ai nevoie de altceva?