Biochimie

Biochimie

-Curs 1-

Biochemeia (gr)-chimia vietii; din cuvântul grec βίος (bios) "viaţă“ şi cel egiptean kēme, "pământ" ; se ocupa cu studiul proceselor biologice care au loc în organismele vii de la viruşi la organismele superioare. *biologia – ştiinţa care studiază organismele vii .

Biochimia se serveşte de conceptele chimiei, în special ale chimiei organice şi chimiei fizice, trateaza structura si functiile componentelor din care sunt alcătuite fiinţele vii

Biomoleculele: moleculele care intră în componenţa organismelor vii alcătuite în majoritate din carbon (ca şi cele din chimia organică), hidrogen, oxigen şi azot se mai întâlnesc, mai rar, fosforul, sulful şi alte câteva elemente.

Aldehide şi cetone. Acizi carboxilici

Aldehide şi cetone- compuşi care conţin grupa funcţională substituită cu hidrogen si (sau) radicali hidrocarbonaţi.

Atomul de carbon, hibridizat sp2 utilizează cei trei orbitali hibrizi la angajarea legăturilor s acestea sunt coplanare şi distanţate la unghiuri de 120o .

Nomenclatura- Denumiri comune la aldehide

Termenii inferiori se denumesc după acidul format prin oxidare

Poziţia substituenţilor pe lanţ se indică prin literele greceşti a, b, g, d, …. carbonul adiacent grupei carbonil fiind Ca

aldehida a-metil-valerică

Pentru cetone, se numesc cei doi radicali legaţi de grupa carbonil, în ordine alfabetică, şi se adaugă cuvântul "cetonă" . etil – metil - cetona ciclohexil – fenil - cetonă

Cetonele aromatice se pot denumi ca fenone:

Acetofenonă benzofenonă

Nomenclatura sistematică

- se alege lanţul cel mai lung care conţine grupa carbonil; se adaugă la numele hidrocarburii respective sufixul "al" pentru aldehide şi "onă" pentru cetone poziţia substituenţilor sau a legăturii duble se indică cu cifre arabe, grupa carbonil având prioritate, i se atribuie indicele minim.

Metanal Etanal

2 – etil – 3 – metilpentanal

2,4 – dimetilpentan – 3 – onă

Denumiri radicali:

acil formil acetil benzoil

Proprietăţi fizice

Majoritatea aldehidelor şi cetonelor sunt substanţe lichide şi solide (formaldehida este un gaz) ; termenii inferiori, până la cca. cinci atomi de C, sunt solubili în apă, datorită formării de legături dehidrogen şi compuşi de adiţie (hidraţi) odată cu creşterea ponderii radicalilor hidrocarbonaţi, solubilitatea în apă scade .

Unii termeni pot fi utilizaţi şi ca substanţe aromatizante:

aldehida cinamică vanilină

(scoarţa arborelui de scorţişoară) (păstaia de vanilie)

Carvona (menta)

Reacţii ale grupei carbonil

- adiţie la grupa carbonil

- oxidare

- reducere

- polimerizare

Reacţii care implică Ca

- tautomeria ceto-enolică

- halogenarea

- adiţia aldolică

- alchilarea