Chimie organică

Curs
9.5/10 (9 voturi)
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 111 în total
Cuvinte : 23605
Mărime: 9.09MB (arhivat)
Cost: Gratis

Cuprins

1. Structura compusilor organici

1.1 Obiectul chimiei organice pag.3

1.2 Compozitia compusilor organici 3

1.3 Legaturi chimice in compusii organici 4

1.4 Catene de carbon 9

1.5 Formule structurale 10

1.6 Clasificarea compusilor organici 11

2. Hidrocarburi

2.1 Alcani 13

2.2 Cicloalcani 19

2.3 Alchene 23

2.4 Diene si poliene 30

2.5 Poliene cu structura izoprenica 34

2.6 Alchine 38

2.7 Hidrocarburi aromatice 41

3. Compusi organici cu functiuni simple

3.1 Compusi halogenati 48

3.2 Alcooli 52

3.3 Fenoli 62

3.4 Amine 70

3.5 Compusi carbonilici 78

3.6 Acizi carboxilici 85

3.7 Esteri 96

3.8 Acizi grasi si acilgliceroli 99

4. Coloranti alimentari 109

Bibliografie 111

Extras din document

1.1 OBIECTUL CHIMIEI ORGANICE

Obiectul de studiu al chimiei organice il reprezinta:

-Izolarea si purificarea substantelor organice naturale sau sintetice

-Determinarea compozitiei calitative si cantitative prin analiza elementala

-Determinarea proprietatilor fizice si chimice

-Stabilirea structurii chimice

-Sinteza industriala sau de laborator

1.2. COMPOZITIA COMPUSILOR ORGANICI

Compusii organici sunt alcatuiti dintr-un numar relativ mic de elemente chimice,numite elemente organogene.

Elementele organogene,in ordinea decrescatoare a frecventei sunt;

C,H,O,N,Cl,S,P,Br,I,F,Si,metale(Na,Li.Mg,Fe,Co,Cu,Zn,Pb).

Toti compusii organici contin carbon in molecula,motiv pentru care chimia organica este denumita ca fiind chimia compusilor carbonului..Majoritatea substantelor organice contin hidrogen in molecula(exista cca.600 compusi organici fara hidrogen).

Compozitia compusilor organici se determina prin analiza elementala .Prin analiza elementala calitativa se identifica elementele organogene,iar prin analiza elementala cantitativa se determina proportia elementelor care intra in compozitia substantei analizate.

Principiul analizei elementale organice consta in transformarea compusilor organici in compusi anorganici(proces de mineralizare sau de dezagregare),care se identifica si se dozeaza prin metode specifice chimiei anorganice.

Identificarea carbonului si a hidrogenului dintr-un compus organic se face prin oxidarea acestora,folosind oxidul de cupru sau dioxidul de mangan care au rol de oxidanti si de catalizatori.

Substanta(C,H) + CuO → CO2 + H 2 O + Cu

Exemplu: C6 H12 O6 + 12 CuO → 6CO2 + 6H2 O + 12 Cu

Bioxidul de carbon se identifica sub forma de BaCO3 sau CaCO3,iar apa se identifica ub forma de picaturi pe peretii eprubetei.

Pentru identificarea azotului,sulfului si halogenilor,substanta organica se mineralizeaza cu sodiu,cand se formeaza compusi anorganici,usor de identificat prin reactii simple si specifice.

Substanta(C,H,N,S,X) + Na → NaCN + Na2S+ NaX

Ionul cian se identifica sub forma de albastru de Berlin,ionul sulfura se identifica sub forma de sulfura de plumb,iar ionul halogenura sub forma de halogenura de argint.

Fig.1 Identificarea C si H

Formule brute si formule moleculare

Din datele analizei elementale calitative si cantitative se determina formula procentuala si formula bruta(empirica)

Exemplu:40%C,6,66%H,53,34%O si masa molara 60 g/mol

Formula bruta indica felul si raportul numeric dintre atomii componenti:(CH 2O)n

Formula moleculara sau reala reprezinta tipul si numarul real al atomilor componenti dintr-o molecula C2 H 4O2 .

Formula moleculara este fie egala,fie multiplu intreg al formulei brute.

Oxigenul organic se determina indirect,prin diferenta.

1.3 LEGATURI CHIMICE IN COMPUSII ORGANICI

Legaturile chimice(legaturile de valenta) reprezinta interactiile reciproce care se stabilesc intre atomii elementelor chimice prin intermediul electronilor de valenta,cand dobandesc configuratie de gaz inert.

Atomii de carbon formeaza legaturi covalente intre ei,cat si cu atomii altor elemente organogene.

Conform teoriei electronice a covalentei(teoria lui Lewis),legatura covalenta se stabileste intre atomii elementelor cu caracter electrochimic apropiat, prin punerea in comun a unu,doi sau trei electroni de valenta .Se formeaza astfel o covalenta simpla,dubla,respectiv tripla.

sau

ETENA FORMALDEHIDA FORMALDIMINA

Caracteristicile legaturii covalente:

-Energia de legatura

-Lungimea covalentei

-Polaritatea covalentei

La formarea unei covalente intre doi atomi se elibereaza energie. Cu cat energia eliberata este mai mare, cu atat legatura este mai saraca in energie si deci mai stabila. Procesul invers, de desfacere a unei covalente in atomi liberi, are loc cu consum de energie, egala cu energia degajata la formarea covalentei. Cantitatea de energie degajata sau consumata la formarea, respectiv la desfacerea unei covalente se numeste energie de disociere. Pentru molecule biatomice, energia de disociere este egala cu energia de legatura. Pentru molecule poliatomice, energia de legatura este media energiilor de disociere a tuturor legaturilor de acelasi tip dintr-o molecula. Energia de legatura este o masura a tariei unei legaturi covalente.

Asa cum rezulta din tabelul urmator,energia de legatura depinde de starea de hibridizare a carbonului (creste cu multiplicitatea legaturii), de lungimea covalentei(scade cu cresterea lungimii).

Preview document

Chimie organică - Pagina 1
Chimie organică - Pagina 2
Chimie organică - Pagina 3
Chimie organică - Pagina 4
Chimie organică - Pagina 5
Chimie organică - Pagina 6
Chimie organică - Pagina 7
Chimie organică - Pagina 8
Chimie organică - Pagina 9
Chimie organică - Pagina 10
Chimie organică - Pagina 11
Chimie organică - Pagina 12
Chimie organică - Pagina 13
Chimie organică - Pagina 14
Chimie organică - Pagina 15
Chimie organică - Pagina 16
Chimie organică - Pagina 17
Chimie organică - Pagina 18
Chimie organică - Pagina 19
Chimie organică - Pagina 20
Chimie organică - Pagina 21
Chimie organică - Pagina 22
Chimie organică - Pagina 23
Chimie organică - Pagina 24
Chimie organică - Pagina 25
Chimie organică - Pagina 26
Chimie organică - Pagina 27
Chimie organică - Pagina 28
Chimie organică - Pagina 29
Chimie organică - Pagina 30
Chimie organică - Pagina 31
Chimie organică - Pagina 32
Chimie organică - Pagina 33
Chimie organică - Pagina 34
Chimie organică - Pagina 35
Chimie organică - Pagina 36
Chimie organică - Pagina 37
Chimie organică - Pagina 38
Chimie organică - Pagina 39
Chimie organică - Pagina 40
Chimie organică - Pagina 41
Chimie organică - Pagina 42
Chimie organică - Pagina 43
Chimie organică - Pagina 44
Chimie organică - Pagina 45
Chimie organică - Pagina 46
Chimie organică - Pagina 47
Chimie organică - Pagina 48
Chimie organică - Pagina 49
Chimie organică - Pagina 50
Chimie organică - Pagina 51
Chimie organică - Pagina 52
Chimie organică - Pagina 53
Chimie organică - Pagina 54
Chimie organică - Pagina 55
Chimie organică - Pagina 56
Chimie organică - Pagina 57
Chimie organică - Pagina 58
Chimie organică - Pagina 59
Chimie organică - Pagina 60
Chimie organică - Pagina 61
Chimie organică - Pagina 62
Chimie organică - Pagina 63
Chimie organică - Pagina 64
Chimie organică - Pagina 65
Chimie organică - Pagina 66
Chimie organică - Pagina 67
Chimie organică - Pagina 68
Chimie organică - Pagina 69
Chimie organică - Pagina 70
Chimie organică - Pagina 71
Chimie organică - Pagina 72
Chimie organică - Pagina 73
Chimie organică - Pagina 74
Chimie organică - Pagina 75
Chimie organică - Pagina 76
Chimie organică - Pagina 77
Chimie organică - Pagina 78
Chimie organică - Pagina 79
Chimie organică - Pagina 80
Chimie organică - Pagina 81
Chimie organică - Pagina 82
Chimie organică - Pagina 83
Chimie organică - Pagina 84
Chimie organică - Pagina 85
Chimie organică - Pagina 86
Chimie organică - Pagina 87
Chimie organică - Pagina 88
Chimie organică - Pagina 89
Chimie organică - Pagina 90
Chimie organică - Pagina 91
Chimie organică - Pagina 92
Chimie organică - Pagina 93
Chimie organică - Pagina 94
Chimie organică - Pagina 95
Chimie organică - Pagina 96
Chimie organică - Pagina 97
Chimie organică - Pagina 98
Chimie organică - Pagina 99
Chimie organică - Pagina 100
Chimie organică - Pagina 101
Chimie organică - Pagina 102
Chimie organică - Pagina 103
Chimie organică - Pagina 104
Chimie organică - Pagina 105
Chimie organică - Pagina 106
Chimie organică - Pagina 107
Chimie organică - Pagina 108
Chimie organică - Pagina 109
Chimie organică - Pagina 110
Chimie organică - Pagina 111

Conținut arhivă zip

  • Chimie Organica.doc

Alții au mai descărcat și

Fenol

CAPITOLUL 1.TEMA DE PROIECTARE Sa se proiecteze o instalatie de obtinere a fenolului cu o productie de 50000 tone/an. CAPITOLUL 2.MEMORIU...

Alcoolii

1. Alcoolii – definitie:Alcooli sunt compusi hidroxilici in care gruparea functionala hidroxil (-OH) este legata la un atom de carbon saturat, in...

Compuși organici ai sulfului

Clasificare şi Nomenclatură 1. Derivaţi organici monosubstituiţi ai H2S Tioli sau mercaptani: R-SH alchilmercaptan Tiofenoli: Ar-SH 2. Compuşi...

Cicloalcani, Alchine și Diene

Mulţi compuşi organici conţin cicluri de atomi. Carbohidraţii pe care îi consumăm sunt compuşi ciclici, nucleotidele ce constituie AND-ul şi ARN-ul...

Alchine

Def: Se numesc alchine hidrocarburi aciclice nesaturate care contin in molecula lor o tripla leg. Intre 2 at. de C si in care raportul si in care...

Chimie organică

MODUL I 1. SISTEME DISPERSE OMOGENE (SOLU}II) 1.1. Defini]ie, clasificare Sistemele disperse reprezint amestecuri de dou sau mai multe...

Chimie organică

Enzime Consideratii gen.definitie.strct.prop. Enzimele sau biocatalizatorii sunt catalizatorii reactiilor din sistemele biologice.Activit....

Te-ar putea interesa și

Aplicații ale spectrometriei de masă în chimia organică

Capitolul 1. Spectrometria de masă – Generalităti Spectrometria de masă este o metodă instrumentală de analiză a compuşilor organici având la bază...

Reacțiile chimice de bază utilizate în cercetarea mărfurilor

I. Chimia analitica. Analiza chimica - Introducere Necesitatea satisfacerii nevoilor multilaterale i-a impus omului, aflat in contact stins cu...

Proiect de lecție - chimia organică

Student: (SIPOL) Universitatea: UPB Facultatea: CASM Anul de studii: III (2010-2011) Şcoala de aplicaţii: Colegiul Tehnic "C.D.Neniţescu" Anul...

Chimie organică - hidrocarburile

Hidrocarburile sunt compusi organici ce contin in molecula atom de C si H Clasif:saturate(alcani si cicloalcani), nesaturate(cu dubla leg-...

Chimie organică

Termochimie Soit v1A1+v2A2+…=v1’A1’+v2’A2’+….ou Ai reactants ; Ai’ produits de reaction, vi,vi’= coeficients stoechiometriques Si la reaction...

Chimie An 1

CAP. 1 NOTIUNI FUNDAMENTALE DE CHIMIE -Necesitatea studiului chimiei de catre viitorii ing. textilisti nechimisti - cunoasterea materiilor prime...

Chimie organică

MODUL I 1. SISTEME DISPERSE OMOGENE (SOLU}II) 1.1. Defini]ie, clasificare Sistemele disperse reprezint amestecuri de dou sau mai multe...

Chimie organică

Enzime Consideratii gen.definitie.strct.prop. Enzimele sau biocatalizatorii sunt catalizatorii reactiilor din sistemele biologice.Activit....

Ai nevoie de altceva?