Hidrati de Carbon - Glucide si Zaharide

Curs
8.7/10 (3 voturi)
Conține 1 fișier: ppt
Pagini : 52 în total
Mărime: 367.98KB (arhivat)
Cost: Gratis
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Angela Grama

Extras din document

Hidraţii de carbon sunt compuşi naturali de importanţă vitală pentru plante şi animale.

Formula generală Cn(H2O)n

In natură zaharidele se găsesc libere sau combinate cu alte substanţe. In plante ele formează până la 50-80% din S.U., având rol de substanţe de rezervă (amidon) sau substanţe de susţinere (celuloza). In corpul animal zaharidele reprezintă 2-5% din S.U., dar au rol deosebit ca sursă de energie sau substanţe de rezervă (glicogen).

Hidraţii de carbon rezultă prin fotosinteză din dioxid de carbon şi apă în prezenţa energiei luminoase:

În funcţie de comportarea la hidroliză zaharidele se clasifică

Monozaharide oligozaharide polizaharide

Aldoze cetoze reducătoare nereducătoare amidonul

trioze maltoza zaharoza celuloza

tetroze celobioza glicogen

pentoze lactoza pectine

Monozaharidele nu hidrolizează în compuşi mai simpli.

Oligozaharidele conţin 2-8 resturi de monozaharide legate prin oxigen, care prin hidroliză trec în unităţi de monozaharide.

Polizaharidele sunt polimeri naturali cu mase moleculare foarte mari. Toate oligo- şi polizaharidele prin hidroliză acidă sau enzimatică trec în monozaharide.

După natura grupei funcţionale carbonil, monozaharidele se clasifică în:

aldoze - cu o funcţiune aldehidică;

cetoze – cu o funcţiune cetonică.

În funcţie de numărul atomilor de carbon din moleculă pot fi trioze, tetroze, pentoze, hexoze etc. :

cu C3 – aldotrioze şi cetotrioze;

cu C4 – aldotetroze şi cetotetroze;

cu C5 – aldopentoze şi cetopentoze;

cu C6 – aldohexoze şi cetohexoze etc.

Cele mai răspândite monozaharide sunt pentozele şi hexozele, care se întâlnesc în natură în stare liberă sau combinate şi au denumiri nesistematice.

Conținut arhivă zip

  • Hidrati de Carbon - Glucide si Zaharide.ppt

Alții au mai descărcat și

Biochimie

LUCRAREA NR. 1 GLUCIDE. REACŢII CARACTERISTICE DE IDENTIFICARE 1.Consideraţii generale Glucidele sunt substanţe cu funcţiuni mixte, care conţin...

Compoziția chimică a făinii

1. Compoziţia chimică a făinii Făina de grâu este principala componentă, materie primă pentru obţinerea pâinii. Este o sumă de componente...

Biochimie

cu ce se ocupă biochimia ? cu studiul proceselor biologice care au loc în organismele vii de la viruşi la organismele superioare biologia...

Chimie Organica

1.1 OBIECTUL CHIMIEI ORGANICE Obiectul de studiu al chimiei organice il reprezinta: -Izolarea si purificarea substantelor organice naturale sau...

Alchene

Alchenele sunt hidrocarburi nesaturate ce conţin ca grupare funcţională o legătură C=C. Se numesc şi olefine de la latinescul oleum faciens (etena...

Compusi cu Azot si Sulf

Proprietăţi chimice Formarea de săruri . Mercaptide. Tiolii se dizolvă în soluţie de hidroxid alcalin şi formează săruri solubile în apă ....

Zaharuri

Introducere Zaharidele sunt compuşi naturali. Numele lor de hidraţi de carbon provine de la raportul hidrogen/oxigen egal cu cel din apă....

Derivati Halogenati

Clasificare a)În funcţie de numărul atomilor de halogen - monohalogenaţi : CH3Cl clorometan - dihalogenaţi : Cl | geminali CH3-CH 1,1...

Ai nevoie de altceva?