Tehnici de conservare agroalimentare
CLASIFICAREA METODELOR ȘI TEHNICILOR DE CONSERVARE Introducere Oamenii, în funcție de posibilitățile financiare, se hrănesc mai mult sau mai puțin în conformitate cu necesitățile organismului în nutrienți principali (proteine, lipide, glucide) și substanțe biologic active (substanțe minerale și vitamine). Ținând cont că alimentația determină starea de sănătate, în stabilirea rației alimentare se ține seama de: - cantitățile de trofine necesare; - raportul dintre ele; - factorul...
Domeniu: Industria Alimentara