Valorificarea Laptelui
1.1. VALORIFICAREA LAPTELUI DEGRESAT (SMÂNTÂNIT) Laptele degresat (smântânit) este laptele din care s-a separat grăsimea, conţinând deci toate celelalte componente în proporţii normale. Laptele degresat (smântânit) se poate valorifica în următoarele direcţii: - lapte de consum; - băuturi răcoritoare; - produse lactate dietetice; - brânzeturi; - conserve de lapte: lapte concentrat, lapte praf; - cazeină, cazeinaţi, coprecipitaţi; - furaje pentru animale. Compoziţia laptelui degresat,...
Domeniu: Industria Alimentara