Alimente Functionale

Curs
9/10 (2 voturi)
Conține 12 fișiere: ppt
Pagini : 370 în total
Mărime: 15.78MB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

Consumatorii sunt interesați astăzi de ideea de a avea o viață mai sănătoasă, astfel încât își aleg produsele în funcție de beneficiile adiționale le care acestea le oferă, în afara celor nutriționale, specifice.

Toate produsele alimentare posedă proprietăți nutriționale, aroma, gust, dar consumatorii își îndreaptă atenția spre o serie de proprietăți de genul potențial antioxidant, îmbunătățirea sistemului imunitar, favorizarea digestiei, proprietăți anti-canceroase etc.

Rolul principal al alimentaţiei este de a furniza nutrienţi corespunzători şi în cantitate satisfăcătoare pentru nevoile metabolice ale organismului şi în plus, de a da consumatorului un sentiment de satisfacţie şi de plăcere prin atributele hedonice ale alimentelor.

Alimentul trebuie sa indeplinesca regula celor 4 S. Care sunt acestea?

Pe lângă efectele nutritive unanim acceptate, dieta poate avea şi efecte fiziologice şi psihologice benefice.

Alimentele nu contribuie numai la menţinerea sănătăţii şi la dezvoltarea optimă, dar poate avea un rol important şi în reducerea riscului de îmbolnăvire.

Datorită numeroaselor tipuri de produse cuprinse în categoria produse naturale cu beneficii pentru sănătate, pe plan mondial există o confuzie considerabilă asupra denumirii, reglementărilor legale, a siguranţei producţiei şi a procesului de evaluare şi aprobare a revendicărilor.

Conținut arhivă zip

  • Alimente Functionale
    • Curs 1.ppt
    • Curs 10.ppt
    • Curs 11.ppt
    • Curs 12.ppt
    • Curs 13.ppt
    • Curs 2.ppt
    • Curs 3.ppt
    • Curs 4.ppt
    • Curs 5.ppt
    • Curs 6.ppt
    • Curs 7+8.ppt
    • Curs 9.ppt

Alții au mai descărcat și

Studiul Calității Produselor Alimentare Oferite pe Piață

CAPITOLUL I ASPECTE GENERALE ALE CALITĂŢII MĂRFURILOR 1.1. Calitatea mărfurilor Calitatea mărfurilor este o problemă care mobilizează preocupări...

Evolutia si Conceptul de Alimente Functionale

Alimentele funcţionale sunt produse alimentare precum şi componente ale acestora ,care îmbunătăţesc starea generală de sănătate a consumatorilor...

Probiotice - Calitățile Lor Funcționale

2. Date despre proiect Titlul proiectului: Trataţi subiectul alimente probiotice - calităţile lor funcţionale Cuvinte cheie: Probiotice,...

Controlul și Expertiza Berii

Capitolul 1. DEFINIREA BERII Berea este o băutură naturală, obţinută prin zaharificarea plămezii de orz germinat (malţ), fierberea cu hamei şi...

Alimente Functionale - Untul

Introducere Untul reprezinta unul dintre produsele lactate cele mai importante pentru alimentatia omului. In compozitia sa grasimea constituie...

Siguranta Alimentara - Identifcarea Punctelor Critice de Control in Tehnologia de Procesare a Alimentelor

CAPITOLUL I Definiţie HACCP Sistemul HACCP a fost pus la punct în anul 1959 de o companie americană Pillsbury,în cadrul unor proiecte de...

Macroelementele și rolul lor în organism

Introducere SĂRURILE MINERALE Pe la începutul secolului al XX-lea, atenția medicilor se îndreaptă spre studierea substanțelor necalorigene din...

Produse din Cereale Germinate ca Aliment de Protecție

Produse din cereale germinate Alimentele functionale sunt produse ce contin diversi compusi biologic activi si care, consumate in cadrul unei...

Ai nevoie de altceva?