Analize Enzimatice si Imunologice in Industria Alimentara

Curs
8/10 (1 vot)
Conține 4 fișiere: ppt
Pagini : 164 în total
Mărime: 10.69MB (arhivat)
Cost: Gratis

Extras din document

DIAGNOSTICUL DE LABORATOR

1. HEMATOLOGIC;

2. SEROLOGIC;

3. PARAZITOLOGIC;

4. BACTERIOLOGIC;

5. VIRUSOLOGIC;

6. ANATOMOPATOLOGIC sau MORFOPATOLOGIC;

7. MICOLOIC.

ORGANIZAREA UNUI LABORATOR

1. LAB. DE HEMATOLOGIE – examenul biochimic al sângelui;

2. LAB. DE SEROLOGIE – examenul serului sanguin;

3. LAB. DE VIRUSOLOGIE – examen de punere în evidenţă a agentului viral sau efecte produse de aceştia;

4. LAB. BACTERIOLOGIC – de sanatate animală sau

- igiena alimentară;

5. LAB. PARAZITOLOGIC – punerea in evidenta a paraziţilor, a ouălor, larvelor de paraziţi sau alte stadii;

6. LAB. ANATOMOPATOLOGIC sau MORFOPATOLOGIC – examenul cadavrului sau a părţilor recoltate din acesta;

7. LAB. MICOLOGIC – numararea şi identificare levurilor şi a fungilor.

ORGANIZAREA UNUI LABORATOR UZINAL

1. LABORATOR PENTRU EXAMENE FIZICE – examenul fizic;

2. LABORATOR PENTRU EXAMENE CHIMICE– examenul ;

3. LABORATOR PENTRU EXAMENE MICROBIOLOGICE – examen de punere în evidenţă a agentului viral sau efecte produse de aceştia;

EXAMEN MICOLOGIC – numararea şi/sau identificare levurilor şi a fungilor.

EXAMEN MICOTOXICOLOGIC – punerea in evidenta a micotoxinelor

SELF-NONSELF

SELF - structuri proprii, scanate în viaţa intrauterină şi recunoscute ca atare, acceptate de sistemul imun;

NONSELF – orice altă structură cu care organismul vine în contact, care nu este recunoscută de sistemul imunitar şi care va declanşa un raspuns imun menit să anihileze acea structură;

ANTIGENE – structura straina care intrată în organism induce producţie de anticorpi şi este capabilă să reacţioneze specific = raspuns imun mediat de anticorpi sau umoral şi/sau determina proliferarea de celule antigen reactive inducând un răspuns imun mediat celular;

ANTICORPI – sunt imunoglobuline specifice de natura glicoproteică produse de organism după contactul cu un antigen, capabili de combinare cu acestea;

Are ca principiu de acţiune un test de seroneutralizare, o reacţie antigen-anticorp, anticorpii fiind formaţi de către organismul de la care s-a recoltat proba de carne şi antigenul este un produs standardizat:

Ser precipitant anti-BOU;

Ser precipitant anti-CAL;

Ser precipitant anti – PORC;

Ser precipitant anti – OAIE;

Ser precipitant anti -PASARE;

Ser precipitant anti - CAINE.

Conținut arhivă zip

  • Analize Enzimatice si Imunologice in Industria Alimentara
    • CURS I Zootehnie.ppt
    • CURS II ZOOTEHNIE - Copy.ppt
    • CURS LISTERIA ZOOTEHNIE.ppt
    • CURS SALM ZOOTEHNIE.ppt

Alții au mai descărcat și

Studiul Efectelor de Contaminare a Alimentelor cu Micotoxine

Justificarea alegerii temei de cercetare Micotoxinele prezente în mod natural în diverse produse alimentare constituie o problemă serioasă de...

Igiena Apei Utilizata in Industria Alimentara

1. CALITATEA IGENICĂ A APEI UTILIZATĂ ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ 1.1. Generalități Apa reprezintă unul din factorii principali de mediu, care...

Falsificari ale Produselor Alimentare si Identificarea Lor - Branza Telemea de Oaie

INTRODUCERE Din cele mai vechi timpuri, s-au căutat metode de conservare a laptelui sub diverse forme şi în condiţii convenabile. Pentru creşterea...

Nutriție

Nutritia- totalitatea schimburilor care se stabilesc intre organism si mediu=>schimburi care se refera la raportul exogn de energie si substantele...

Tehnologia generală de obținere a brânzeturilor

1. DEFINIŢIA ŞI CLASIFICAREA BRÂNZETURILOR Brânzeturile sunt produse maturate sau proaspete, care se obţin prin eliminarea zerului din coagulul...

Procesare

1.ISTORIC. GENERALITATI. Procesarea cu microunde este inclusa in cadrul tehnicilor termice de procesare a alimentelor. Necesitatea de a emite...

Fermentativa

Berea ese o bautura slab alcolica nedistilata obtinuta prin fermentarea cu ajutorul drojdiei a unui must din malt fiert cu hamei. A fost o bautura...

Proteine carne IPA 2016

A. Proteine din tesutul conjunctiv Cea mai raspandita proteina din corpul uman. (reprez. 1/3 din masa proteica a unui organism viu.) Este...

Ai nevoie de altceva?