Analize enzimatice și imunologice în industria alimentară

Curs
8/10 (1 vot)
Conține 4 fișiere: ppt
Pagini : 164 în total
Mărime: 10.69MB (arhivat)
Publicat de: Nadia N.
Puncte necesare: 0

Extras din curs

DIAGNOSTICUL DE LABORATOR

1. HEMATOLOGIC;

2. SEROLOGIC;

3. PARAZITOLOGIC;

4. BACTERIOLOGIC;

5. VIRUSOLOGIC;

6. ANATOMOPATOLOGIC sau MORFOPATOLOGIC;

7. MICOLOIC.

ORGANIZAREA UNUI LABORATOR

1. LAB. DE HEMATOLOGIE – examenul biochimic al sângelui;

2. LAB. DE SEROLOGIE – examenul serului sanguin;

3. LAB. DE VIRUSOLOGIE – examen de punere în evidenţă a agentului viral sau efecte produse de aceştia;

4. LAB. BACTERIOLOGIC – de sanatate animală sau

- igiena alimentară;

5. LAB. PARAZITOLOGIC – punerea in evidenta a paraziţilor, a ouălor, larvelor de paraziţi sau alte stadii;

6. LAB. ANATOMOPATOLOGIC sau MORFOPATOLOGIC – examenul cadavrului sau a părţilor recoltate din acesta;

7. LAB. MICOLOGIC – numararea şi identificare levurilor şi a fungilor.

ORGANIZAREA UNUI LABORATOR UZINAL

1. LABORATOR PENTRU EXAMENE FIZICE – examenul fizic;

2. LABORATOR PENTRU EXAMENE CHIMICE– examenul ;

3. LABORATOR PENTRU EXAMENE MICROBIOLOGICE – examen de punere în evidenţă a agentului viral sau efecte produse de aceştia;

EXAMEN MICOLOGIC – numararea şi/sau identificare levurilor şi a fungilor.

EXAMEN MICOTOXICOLOGIC – punerea in evidenta a micotoxinelor

SELF-NONSELF

SELF - structuri proprii, scanate în viaţa intrauterină şi recunoscute ca atare, acceptate de sistemul imun;

NONSELF – orice altă structură cu care organismul vine în contact, care nu este recunoscută de sistemul imunitar şi care va declanşa un raspuns imun menit să anihileze acea structură;

ANTIGENE – structura straina care intrată în organism induce producţie de anticorpi şi este capabilă să reacţioneze specific = raspuns imun mediat de anticorpi sau umoral şi/sau determina proliferarea de celule antigen reactive inducând un răspuns imun mediat celular;

ANTICORPI – sunt imunoglobuline specifice de natura glicoproteică produse de organism după contactul cu un antigen, capabili de combinare cu acestea;

Are ca principiu de acţiune un test de seroneutralizare, o reacţie antigen-anticorp, anticorpii fiind formaţi de către organismul de la care s-a recoltat proba de carne şi antigenul este un produs standardizat:

Ser precipitant anti-BOU;

Ser precipitant anti-CAL;

Ser precipitant anti – PORC;

Ser precipitant anti – OAIE;

Ser precipitant anti -PASARE;

Ser precipitant anti - CAINE.

Conținut arhivă zip

  • Analize Enzimatice si Imunologice in Industria Alimentara
    • CURS I Zootehnie.ppt
    • CURS II ZOOTEHNIE - Copy.ppt
    • CURS LISTERIA ZOOTEHNIE.ppt
    • CURS SALM ZOOTEHNIE.ppt

Alții au mai descărcat și

Probleme în industria zahărului

CARE ESTE SUTIRAJUL APLICAT LA EXTRACTIA IN KG LA 100 KG SFECLA DACA SE PRELUCREAZA TAITEI DE SFECLA CU 15% ZAHAR IAR CONTINUTUL DE ZAHAR AL ZEMII...

Genetică

STRUCTURA CELULEI SI COMPONENTELE EI CU FUNCTIE EREDITARA Ereditatea, proprietate esentiala a vietii, trebuie sa fie determinata ca si celelalte...

Noțiuni generale de gastronomie

NOTIUNI GENERALE IN GASTRONOMIE - Tehnologia culinara – transforma materiile prime in produse finite sau semifinite printr-o succesiune de...

Drojdii și Mucegaiuri

STUDIUL MICROBIOLOGIC AL MUCEGAIURILOR Mucegaiurile sunt microorganisme de tip eucariot, monocelulare sau pluricelulare, diferentiate din punct...

Standardizare

3.1. Definitii În Legea nr. 355/2002 si standardul metodologic de vocabular SR EN 45 020:2004, sunt definiti urmatorii termeni: Standard ...

Trasabilîtatea

TRASABILITATEA Aspecte generale O serie de incidente international, cum ar fi encefalopatia bovină spongiformă (BSE), contaminarea produselor...

Tehnologia și Controlul Calității în Industria Panificației

1. Materii prime- grâu, porumb, secara 2. Însusiri tehnologice ale boabelor de cereale 3. Fazele procesului tehnologic în industria moraritului:...

Grile protecția consumatorului

1.La ce data s-a infiintat APC Romania: a. 28 feb.1989 b.10 feb. 1990 c.28 feb.1990 2.APC Romania ofera o gama variata de servicii ce constau...

Te-ar putea interesa și

Metode Analitice Realizare cu Ajutorul Enzimelor

Introducere Scopul prezentului studiu a constat în caracterizarea unor produse alimentare, cum ar fi uleiuri vegetale, sucuri de fructe şi...

Ai nevoie de altceva?