Extras din curs
APE REZIDUALE DIN INDUSTRIA ALIMENTARA
Surse principale (majore):
Prelucrarea carnii
Prelucrarea laptelui
Prelucrarea pestelui/fructelor de mare
Prelucrarea legumelor si fructelor
Obtinerea amidonului si glutenului
Fabricarea zaharului
Fabricarea bauturilor alcoolice/nealcoolice
Etc.
Caracteristici generale ale apelor reziduale din ind. alim.
Turbiditate ridicata
Concentratii mari de:
CBO5
FOG (fats, oils and grease)
SS (suspensii solide)
Contin uzual P si N
Continut de chimicale periculoase in general redus
Caracteristici generale ale apelor reziduale din ind. alim.
Variatie sezoniera mare a debitelor
Variatii orare mari si variatii mari de concentratie de-a lungul zilei
Majoritatea unitatilor de productie sunt de talie mica sau medie
Raport uneori neechilibrat CBO:P:N (conduce la cresterea volumului de namol)
Efluent colorat.
Clasificarea apelor reziduale din industria alimentara
Ape reziduale de concentratie:
Ridicata:
Sunt supuse unei concentrari avansate urmata de tratare si reciclare sau dispunere ca deseu solid.
Medie:
Sunt tratate pe loc sau deversate in canalizarea municipala.
Scazuta:
Se pot descarca direct in emisar, fara tratare (apa de racire indirecta, de ex.)
Scaderea incarcarii poluante a apei necesita:
Reducerea consumului atat de apa cat si de poluanti
Reducerea posibilitatii interactiunii intre apa si poluanti
Masuri posibile de luat:
(a) reducerea cantitatii de apa de spalare a materiilor prime si reutilizarea acesteia;
(b) separarea mecanica cu obtinerea de apa reziduala concentrata;
(c) minimizarea pierderilor in timpul procesului de imbuteliere;
(d) reducerea cantitatii de apa utilizate pentru spalarea rezervoarelor si containerelor dupa operare.
Conținut arhivă zip
- Ape Reziduale din Industria Alimentara.ppt
Alții au mai descărcat și
Introducere Pestele este considerat una dintre sursele principale ale alimentatiei oamenilor. In alimentatia umana pestele detine o pondere...
Introducere Alimentaţia omului reprezintă unul dintre stâlpii fundamentali a construcţiei sale. sănătatea şi echilibrul fiecăruia, se află în...
Introducere: Bucatele calde de peste ocupă un loc important în sortimentul de bucate pregătite la întreprinderile alimentatiei publice. Pestele...
Introducere. Masinele frigorifice se refera la baze termodinamice ale racirii artificiale, constructia, principiul de actiune si calculul...
1. Introducere Bucatele reci sunt preparate culinare prezentate in forme variate, cu aspect atragator si volum mic. Se servesc la inceputul mesei...
I. ARGUMENT Necesarul de apă pentru unităţile industriale de orice fel se determină în conformitate cu STAS 1343/2-89, acest necesar incluzând apa...
Introducere Pentru a satisface cerinţele mereu crescînde ale consumatorilor în cele mai necesare şi preţioase produse alimentare şi pentru a...
Te-ar putea interesa și
CAPITOLUL I IMPORTANȚA LAPTELUI ȘI A PRODESULOR LACTATE PENTRU ALIMENTAȚIA OMULUI Laptele şi produsele lactate sunt una din cele mai importante...
1. APA ÎN INDUSTRIA ALIMENTARA Apa reprezinta un element indispensabil vietii, constituind un factor important în aproape toate procesele de...
1. Introducere 1.1 Fabricarea sucurilor de fructe Sucurile de fructe sunt băuturile obținute din diferite specii de fructe, coapte și sănătoase,...
Capitolul 1 RECICLAREA 1.1. Caracteristici generale Reciclarea este folositoare pentru mediu doar daca procesul de reciclare este condus intr-o...
1.1.MATERII PRIME UTILIZATE PENTRU FABRICAREA BERII: Berea este o bautura alcoolica nedistilata obtinuta prin fermentarea cu ajutorul drojdiei a...
1. Poluarea apei in industria alimentara Apele care prin folosire si-au modificat proprietatile initiale re!prezinta ape reziduale, care...
I. ARGUMENT Necesarul de apă pentru unităţile industriale de orice fel se determină în conformitate cu STAS 1343/2-89, acest necesar incluzând apa...
Apa reziduală din industria cărnii Introducere Apa reprezintă un element indispensabil vieții, constituind un factor important în aproape toate...