Biochimie

1.1 Caracterizarea investiţiei proiectate, natura produselor şi serviciilor finite destinate consumului

Denumirea produsului

Aşezată în sud estul ţării în judeţul Tulcea, Delta Dunarii este considerată a fi cel mai tînăr pămînt al Romaniei. În mare parte rezervaţia ecologică (numeroase specii de păsări, pesti, plante).Delta este compusă din trei brate : Chilia, Sulina şi Sf. Gheorghe.

Unitatea de alimentaţie publică cu specific rusesc cu o capacitate de 50 de locuri în unitatea de restaurant categoria I viitorii oaspeţi ai restaurantului ‚,Ali Baba’’ din Delta Dunarii orasul Jurilovca (acces pe uscat, 42 km de la Tulcea) se pot bucura de cine cu foc de tabară ,întalniri romantice sau de afaceri, sau pur si simplu un loc ideal de băut o votkă cu specificul unităţii sau un Martini. O sărbătoare sau pur si simplu o poftă. O mîncare inedită. O comoditate. Un stil. Un loc special. Sau istoria unui popor intr-o farfurie cu mîncare. Tot atatea definitii pentru un restaurant. Iar cel mai bine spiritul şi bucătăria rusească este reflectată în unul dintre cele mai autentice restaurante din Jurilovca cu specific rusesc, românesc.Ali Baba si ceata lui se ştie că au fost nişte mari gurmanzi, care şi-au gasit în meniul locului un refugiu plăcut. Restaurantul Ali Baba cu o locaţie mai micuţă , s-a extins devenind pe parcursul timpului o locaţie polivalentă, care se transformă pe parcursul zilei in funcţie de evenimente şi preferinţe,locul unde te hotărăşti să iei masa.

Indiferent dacă aveţi 10 sau 50 de persoane invitate, veţi fi lăsat sa vă relaxaţi, orice alt detaliu căzînd in grija restaurantului. Interiorul, de la intrare degajă eleganţă şi caldură lemnului, cromatica placută,scaunele confortabile dau alura de pub elegant,pentru oameni dornici de socializare.Bucătăria rusească are în general cu specific aparte. Multe preparate au depăşit graniţele ţării şi au devenit mâncăruri clasice în arat culinară a mai multor ţări. Printre acestea sunt borşul rusesc, salata rusească, boeful Stroganov, sosul de smântână, şuncă cu aspic etc.

Bucătăria rusescă se caracterizează prntr-un bogat sortiment de gustări şi mâncăruri reci cu carne, peşte legume si fructe. Se cunosc deasemenea multe borşuri şi supe cu carne, peste Fripturi şi rasoluri din orice carne, servite cu sosuri alături, ca şi nenumerate preparate din aluat dopsit, preparate cu carne, legume sau fructe şi marmeladă.

Fig. 1.1 Borşul Rusesc

Ampalsament

Cadrul în care este amplasată unitatea de alimentaţie publica cu specific rusesc este colorată cu specificul acesteia. Poiectarea unitătţii de alimentaţie publică este în orasul Jurilovca aflat în Delta Dunării. Comuna Jurilovca a fost întemeiată de lipoveni în pragul secolului al XIX-lea, prima atestare documentară datând din 1826. Deşi la începuturile sale era un mic cătun, aşezarea s-a dezvoltat devenind la sfârşitul secolului XIX un centru importatant al pescuitului în zona Deltei, în prezent este cea mai mare comunitate de pescari din Deltă, centru de colectare şi prelucrare a peştelui, precum şi un punct de atracţie turistică. Lipovenii sunt ruşi din punct de vedere etnic, iar din punct de vedere confesional ortodocşi de rit vechi (staroveri). Această confesiune este rezultatul reformei nikoniene: în 1654 Nikon partriarhul Bisericii Ortodoxe Ruse, a iniţiat o reformă religioasă ce a urmărit alinierea cultului bisericii ruse la restul ortodoxiei, uniformizarea cultului pe întreg teritoriul Rusiei (o reformă formală).Lasati-vă sfătuiţi de localnici şi veţi descoperi o lume a unor imagini halucinogene, un paradis al zburătoarelor şi tabloul paşnic al refugiului natural. Legănat în lotca de apele molcome flancate de stufăriş sau copaci înfăşuraţi în liane, te laşi abandonat senzaţiilor de linişte. Absorbind atâtea imagini, sunete şi senzaţii e timpul să simţi ce gust are Delta.